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冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法
冰鎮(zhèn)酸梅湯很多人都喝過，那么冰鎮(zhèn)酸梅湯應該怎么做呢?下面，小編就為大家講講冰鎮(zhèn)酸梅湯的做法，希望大家喜歡!
冰鎮(zhèn)酸梅湯的營養(yǎng)價值
該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
主料：
烏梅，山楂，冰糖
步驟
1、將烏梅、山楂干、甘草反復沖洗后，放水中浸泡半小時。
2、撈出，放入鍋中，添足量水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬煮半小時，加入冰糖，繼續(xù)煮10分鐘，關火。
3、將冷卻后的酸梅湯過濾。(過濾后的材料不要浪費，加點冰糖和少量水還可以再煮一次，雖然味道稍微有點淡，但是還是很好喝地)。
4、放冰箱冷藏后飲用口感更好。
冰鎮(zhèn)酸梅湯的.烹飪技巧
1、冰糖的量可以根據(jù)家人的口味適量增減。
2、冷卻后的`酸梅湯一定要過濾，否則會有沉淀。
小貼士
1、烏梅需要浸泡5分鐘后，多沖洗幾次，才能除去雜質(zhì)和炭火味。
2、因為酸梅湯在熱的時候會“欺騙”你的味覺，所以當時嘗可能會覺得不夠甜，但是待冰鎮(zhèn)后，甜味就體現(xiàn)出來了。所以加糖的時候，如果覺得不夠甜，也不要加太多，否則冰鎮(zhèn)后會太甜。
3、熬煮酸梅湯的時間，需要根據(jù)自己口味來決定。煮后如果覺得太濃，可以加入一些涼開水稀釋;如果覺得太淡，可以多煮一會兒。
4、買不到糖桂花，也可以不放，不過“桂花酸梅湯”的絕妙口感就會有所欠缺了。
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