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藍(lán)山咖啡價(jià)格-什么因素影響藍(lán)山咖啡價(jià)格

時(shí)間:2020-09-15 17:20:41 咖啡茶藝 我要投稿

藍(lán)山咖啡價(jià)格-什么因素影響藍(lán)山咖啡價(jià)格

  藍(lán)山咖啡來自牙買加,也可以叫做牙買加藍(lán)山咖啡,藍(lán)山咖啡價(jià)格十分昂貴,大家知道藍(lán)山咖啡價(jià)格為什么那么貴嗎?如何分辨真假藍(lán)山咖啡呢?今天小編就給大家一一介紹下。

藍(lán)山咖啡價(jià)格-什么因素影響藍(lán)山咖啡價(jià)格

  藍(lán)山咖啡價(jià)格為何昂貴

  按照商品銷售的國(guó)際慣例,商品一般銷售的話要么靠走商品的數(shù)量,要么靠商品的質(zhì)量,而每年產(chǎn)量不過2400噸的藍(lán)山咖啡,無疑是世界上最優(yōu)越的咖啡,其產(chǎn)量極少,更顯得彌足珍貴。藍(lán)山最高峰海拔2256米,是加勒比地區(qū)的最高峰,也是著名的旅游勝地。

  牙買加藍(lán)山這個(gè)地方處于咖啡產(chǎn)區(qū),有著十分珍貴的火山土壤,這里的空氣十分清新,氣候濕潤(rùn),終年多霧多雨,平均降水為1980毫米,氣溫在27度左右。這樣的氣候造就了享譽(yù)世界的牙買加藍(lán)山咖啡,而此咖啡能擁有這樣的地位不僅由于其口味濃郁香醇,也與牙買加政府的政策有著緊密的關(guān)系,牙買加政府的管控幾乎到了嚴(yán)苛的地步。

  咖啡能擁有這樣的地位不僅由于其口味濃郁香醇

  在種植源頭上,牙買加政府規(guī)定,只有種植在Saint Andrew、Saint Thomas、Portland and Saint Mary,且海拔在915米和1680米之間的咖啡豆才能被叫做藍(lán)山咖啡。從牙買加咖啡局(CIB)成立幾十年下來,牙買加政府也只授權(quán)了五家國(guó)內(nèi)制造商對(duì)藍(lán)山咖啡進(jìn)行加工,并嚴(yán)格控制配額,還對(duì)世界公開這五家制造商的名稱,所以藍(lán)山咖啡的標(biāo)價(jià)名列世界第二,是咖啡中當(dāng)之無愧的貴族。

  聽說過牙買加藍(lán)山(Jamaica Blue Mountain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。但并不是每個(gè)人都知道這是為什么。如同勞斯萊斯(Rolls-Royce)汽車和斯特拉迪瓦里制造的小提琴(Stradivarius Violin)一樣,當(dāng)某種東西獲得“世界上最好”的聲望的時(shí)候,這一聲望使聽說過牙買加藍(lán)山(Jamaica Blue Monuntain)咖啡的人幾乎都知道它是世界上最貴的咖啡。

  但并不是每個(gè)人都知道這是為什么。如同勞斯萊斯汽車和斯特拉迪瓦里小提琴一樣,當(dāng)某種東西獲得“世界上最好”的聲望的時(shí)候,這一聲望往往使它形成了自己的特色,并變成了一個(gè)永世流傳的神話。

  仔細(xì)了解一下藍(lán)山的咖啡的神話是必要的,因?yàn)檫^去的形象和今天的現(xiàn)實(shí)經(jīng)常是不一致的。1725年,尼古拉·勞斯爵士(Sir Nincholas Lawes)將第一批藍(lán)山咖啡樹種從馬提尼克島(Martinique)帶到牙買加,種植在圣安德魯(St Andrew)地區(qū)。

  仔細(xì)了解一下藍(lán)山的咖啡的神話是必要的

  今天的圣安德魯?shù)貐^(qū)仍然是藍(lán)山咖啡的三大產(chǎn)地之一,其他兩大地區(qū)是波特蘭(Portland)地區(qū)和圣·托馬斯(St。Thomas)產(chǎn)地。8年內(nèi),牙買加出口純正的咖啡達(dá)375噸多。1932年,咖啡生產(chǎn)達(dá)到高峰,收獲的咖啡多達(dá)15000多噸。

  但到1948年,咖啡質(zhì)量已經(jīng)下降,加拿大購(gòu)買商拒絕再續(xù)合同,為此牙買加政府成立了咖啡工業(yè)委員會(huì),以挽救頂級(jí)咖啡的命運(yùn),到1969年,情況得到了改善,因?yàn)槔萌毡举J款改善了生產(chǎn)質(zhì)量,從而保證了市場(chǎng)。即使在1969年,日本咖啡飲用者也還愿意為這種咖啡伏保險(xiǎn)金。到如今,這種咖啡已達(dá)到了被狂熱喜愛的地步。

  到1981年,牙買加又有1500公頃左右的土地被開墾用于種植咖啡,隨后又投資咖啡了另外6000公頃的咖啡地。事實(shí)上,今天的藍(lán)山地區(qū)是一個(gè)僅有6000公頃種植面積的小地方,不可能所有標(biāo)有“藍(lán)山”字樣的咖啡都在那里種植。另外的12000公頃土地用于種植其他兩種類型的咖啡(非藍(lán)山咖啡):高山頂級(jí)咖啡(High Monuntain Supreme)和牙買加優(yōu)洗咖啡(Prime Washed Jamaican)。

  藍(lán)山咖啡是世界上種植條件最優(yōu)越的咖啡之一,牙買加的天氣,地質(zhì)結(jié)構(gòu)和地勢(shì)共同提供了得天獨(dú)厚的理想場(chǎng)所。貫穿牙買加的山脊一直延伸至小島東部,藍(lán)山山脈高達(dá)2100米以上。天氣涼爽,多霧、降水頻繁,使用這方富土雨水調(diào)和。在這里是使用混合種植法種植咖啡樹,使之在梯田里與香蕉樹和鱷梨樹相依相伴。

  一些小莊園也種植藍(lán)山咖啡,如瓦倫福底莊園(Wallenford Estarte)、銀山莊園(Silver Hill Eatate)、和馬丁內(nèi)斯(J。Martinez)的亞特蘭大莊園(Atlantn Estate)等。即使是這個(gè)地區(qū)最大的莊園主,按國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來算,也屬于小規(guī)模種植,其中許多的莊園主小土地?fù)碛姓,他們的家族已?jīng)在這塊土地上勞作了兩個(gè)世紀(jì)了。牙買加的咖啡業(yè)面臨著一系列的問題,比如颶風(fēng)的影響,勞動(dòng)費(fèi)用的增加和梯田難以進(jìn)行機(jī)械化作業(yè)等。許多小莊園和農(nóng)場(chǎng)很難進(jìn)行合理化種植。

  然而,藍(lán)山咖啡是那些重視信譽(yù)的咖啡零售商不論怎么都要庫(kù)存一些的咖啡。英國(guó)的以為主要的零售商說:不管價(jià)格如何,他將持續(xù)不斷的全年出售藍(lán)山咖啡,因?yàn)樗性S多只認(rèn)“藍(lán)山”的顧客。

  由于日本始終投資牙買加咖啡業(yè),現(xiàn)在的藍(lán)山咖啡種植大都為日本人所掌握,毫無疑問,他們也獲得了藍(lán)山咖啡的優(yōu)先購(gòu)買權(quán)。在1992年,牙買加賣給日本688噸藍(lán)山咖啡,賣給美國(guó)75噸,賣給英國(guó)59噸。而現(xiàn)在,收獲后的藍(lán)山咖啡90%為日本人所購(gòu)買。

  現(xiàn)在由于世界其他地方只能獲得藍(lán)山的10%,因此不管價(jià)格高低,藍(lán)山咖啡總是供應(yīng)不求。在英國(guó),許多年來,郎福德兄弟(Langford Brothers)公司是唯一的供應(yīng)商。后來埃德蒙茲集團(tuán)(Edmonds Group)也得到了牙買加薩爾達(dá)食品公司(Salda Foods)提供的貨源。

  藍(lán)山咖啡與其他咖啡在運(yùn)輸方面的區(qū)別是,它是用容量70公斤 的木桶運(yùn)輸,這是瓜德羅普島賞格世紀(jì)所生產(chǎn)的博尼菲爾(Bonifieur)木桶的仿制品,這種木桶最初用于裝載從英國(guó)到牙買加的面粉,通常帶有商標(biāo)和生產(chǎn)廠家的名稱。

  咖啡業(yè)委員會(huì)為所有純正的牙買加咖啡發(fā)放證書,并在出口商蓋上認(rèn)可章。 牙買加政府過去總是堅(jiān)持說:所有藍(lán)山咖啡都在牙買加烘烤,以保證質(zhì)量不變。事實(shí)上,烘烤是一項(xiàng)精美的藝術(shù),做好這項(xiàng)工作需要經(jīng)驗(yàn),訓(xùn)練和昂貴的設(shè)施。從消費(fèi)者的角度來說,咖啡豆應(yīng)在烘烤后即刻獲得并飲用?Х仍谘蕾I加烘烤不可能滿足這一要求。現(xiàn)在牙買加的生咖啡豆已經(jīng)可以出口。

  由上面我們可以了解藍(lán)山咖啡的大致生產(chǎn)情況,需要注意的是現(xiàn)在國(guó)內(nèi)能喝到的藍(lán)山99。9%都只是在藍(lán)山山脈附近種植而已,只有在海拔1600米以上的那6000公頃地中出產(chǎn)的咖啡才可以稱為藍(lán)山,而產(chǎn)量從來都是在900噸以下,按照10%供應(yīng)日本外的全世界的原則,你們認(rèn)為這種全世界每年只能消費(fèi)90噸的咖啡會(huì)是在上海的任何咖啡館花幾十元就能喝到的嗎?

  最好的藍(lán)山咖啡無疑是所能的到的.最好的咖啡之一。雖然價(jià)格能保證藍(lán)山咖啡的充足的供應(yīng),但并不能相同的保證該咖啡有最好的風(fēng)味。還值得注意的是,這種咖啡喝起來比看上去要昂貴的多。要想品嘗到它最好的風(fēng)味,所放入的咖啡豆要比其他咖啡要多,否則風(fēng)味就有點(diǎn)名不符實(shí)了,所以體現(xiàn)風(fēng)味的真正費(fèi)用就在于它要比價(jià)格次于它的咖啡多加10%到15%的咖啡豆。

  真正的藍(lán)山咖啡是由當(dāng)?shù)刈詈玫纳Х榷怪瞥傻模@正式品嘗家的樂趣所在。它的風(fēng)味濃郁、均衡、富有水果味和酸味,能滿足人們的各種需要。除此之外,優(yōu)質(zhì)新鮮的藍(lán)山咖啡風(fēng)味特別持久,就像飲酒人所說的那樣回味無窮。

  如何分辨真假藍(lán)山咖啡

  第一,藍(lán)山?jīng)]有牌子,要看莊園名稱。藍(lán)山是牙買加的一個(gè)地域,出產(chǎn)極品藍(lán)山的莊園最著名的是Wallenford也是最有名的咖啡莊園。

  第二,永遠(yuǎn)不會(huì)在超市、商店里買到,也不會(huì)從那些所謂的親戚朋友手里給你從什么國(guó)外帶回來。只能在有一定能力和良心的烘焙商手里買到。

  第三,極品藍(lán)山非常貴。其他莊園便宜的藍(lán)山就算是從牙買加出產(chǎn),其種植地也達(dá)不到應(yīng)有海拔,雖然在精品豆里面品質(zhì)也比較優(yōu)良,但終究比不上極品藍(lán)山。

  第四,藍(lán)山咖啡的出貨量極少。1969年牙買加受颶風(fēng)影響使生產(chǎn)陷入困境,日本UCC企業(yè)提供援助,為感念,牙買加于1972年與日本簽訂合約,將產(chǎn)量9成提供日本市場(chǎng),剩下一成約3500桶(70公斤橡木桶)于市場(chǎng)銷售(也是唯一保存橡木桶包裝的咖啡)。

  所以對(duì)于藍(lán)山二字,不要盲目追求。沒達(dá)到相應(yīng)品鑒和鑒別能力喝不到真藍(lán)山的。

  國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上所謂綜合藍(lán)山、拼配藍(lán)山、藍(lán)山風(fēng)味、藍(lán)山式、都跟藍(lán)山咖啡不發(fā)生一點(diǎn)關(guān)系。有品的商家會(huì)用最好的哥倫比亞豆來調(diào)制綜合品模仿出藍(lán)山的味道,無良商家則不知用什么豆了僅僅冠名一個(gè)藍(lán)山就以高價(jià)或低價(jià)販賣。所以我不希望不斷看到拋開莊園的藍(lán)山二字。

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