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一杯咖啡到底多少錢合適
一杯咖啡的價格,這好像是一個比較棘手的問題,商家不想提及,大多數(shù)消費(fèi)者不感興趣。喊了很多年,國內(nèi)人年平均咖啡消費(fèi)量就始終處于4杯,樂觀的天性,讓眾多的想沖進(jìn)中國咖啡市場的世界品牌認(rèn)為,在4杯和300杯之間的增長空間巨大,機(jī)會眾多,在國內(nèi)已經(jīng)苦熬多年的咖啡產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員,相信已經(jīng)開始在面對更多的競爭者和更嚴(yán)峻的市場環(huán)境了。到底怎樣才能提高消費(fèi)量,很多人把目光放到了的價格上,現(xiàn)在就讓我們看看消費(fèi)者怎么想的?
你愿意花多少錢喝一杯咖啡
很多人說咖啡館里30多一杯的咖啡不貴,其實我覺得這和喝的頻率有很大關(guān)系。讓我兩個月吃一頓四五百的飯,我也覺得不貴。一年吃一次兩三千的米其林三星,我也能接受。30多塊錢的咖啡,偶爾喝喝還可以,但是對于愛喝咖啡的人而言,一天能喝個兩三杯,那這個價格就非常高了。
我們來算筆賬:一杯30多,就按33來算吧,一個月30天,一天一杯就是1000塊錢。一天兩三杯就是2000--3000.這個價格對于一個月薪1萬的人來說,一個月就得花1/5--1/3的工資在喝咖啡上,恐怕沒幾個人能接受吧。月薪1W在北京都算收入很高的了,何況愛喝咖啡的多是年輕人,能達(dá)到這種工資水平的人也不多。我愛喝咖啡,但是這種價格我接受不了,所以我買一了一臺膠囊咖啡機(jī)自己做著喝。如果讓我選擇一杯咖啡可以接受的價格,我覺得10塊錢左右為佳。
咖啡本是一種飲料而已,只不過在國內(nèi)并不普及,品質(zhì)良莠不齊,但是不變的一點是價格都不低。我知道咖啡制作難度很大,容錯率低,優(yōu)質(zhì)咖啡豆很貴,咖啡機(jī)價格不菲,還需要咖啡師有很過硬的技術(shù),為了保證品質(zhì)和口味,甚至還得配置烘焙機(jī)和烘焙師。這些都是錢啊,需要往里投入大筆大筆的錢,這使得”精品咖啡“的價格不會太低。
但是,這些是顧客想要的嗎?有多少人能喝出來半自動、全自動咖啡機(jī)的區(qū)別,有多少人認(rèn)準(zhǔn)了我非得喝價格10萬以上的咖啡機(jī)做出來的,5000塊做出來的我就不喝,咖啡豆必須得是新鮮烘焙的,咖啡粉的就不行,咖啡味道必須恰到好處,酸一點、苦一些、澀一點就不行。有多少人是沖著優(yōu)質(zhì)咖啡去的,又有多少人是僅僅為了能喝上一口咖啡去的?
我不知道多少人有過推薦周圍的朋友去咖啡館喝咖啡的經(jīng)歷。我有過,得到的回答都是:‘喝它干嘛,老貴的 !’可他們卻會在疲憊的時候喝咖啡來提神,也會在喝了罐裝的咖啡之后告訴我這比自己沖的好喝,還會告訴我有些品牌換包裝后味道就變了。你瞧,他們并不是冥頑不花過分守舊地排斥咖啡這種新鮮事物,他們也不是不知道什么叫好喝。
他們喝咖啡,也知道自己喜歡什么樣的味道,那是什么把他們擋在了咖啡館的門口連進(jìn)去嘗一口的欲望都沒有?我覺得是價格。而鼓勵更多像他們這種對咖啡館比較陌生的人走進(jìn)咖啡館,并不需要多優(yōu)秀的咖啡師、多貴的咖啡機(jī)、多好的咖啡豆,這對他們來說不重要,也分辨不出來。他們想要的是‘我少花點錢來嘗個鮮’,而不是花了高出幾倍的價錢,換來的卻是低于預(yù)期的味道。要是砸吧砸吧滋味,覺得對不起花出去這倆子兒,就沒人愿意再來嘗試?偸前研迈r的受眾拒之門外,咖啡店還會只是咖啡愛好者和自拍曬圖者的天下。
世界上不止有吃米其林三星的人,還有吃蓋飯的人呢。
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