咖啡奶缸的綜合選擇

　　很多咖啡師，特別是一些拉花愛(ài)好者，更關(guān)注奶缸。那么應(yīng)該怎么選擇咖啡奶缸呢，一起來(lái)看看!

　　把手的形狀：

　　關(guān)乎持鋼舒適度。

　　缸嘴的形狀：

　　控流的最主要點(diǎn)，而細(xì)微的差別會(huì)帶來(lái)很大的流速控制區(qū)別

　　涂層處理：

　　關(guān)乎清洗難易程度以及美觀。

　　使用材質(zhì)：

　　密度不同，重量不同，一般為304食品級(jí)別不銹鋼，足以滿足使用要求，優(yōu)質(zhì)的一般為316醫(yī)用級(jí)別不銹鋼

　　容量的大小：

　　一般最常用的為300/600ml，也有一些品牌會(huì)有350/500/750的容量，來(lái)滿足不同需求。例如Motta，以及Tiamo旗下品牌ilsa。整體形狀，RW及Tiamo基本保持一致大形狀，而一些大肚子的形狀會(huì)在打奶上占優(yōu)，例如Motta是獨(dú)立磨具，RW也有大肚子款。

　　主流各種奶缸的優(yōu)缺點(diǎn)：

　　Tiamo/Amour：

　　一度Saerdna最喜歡的奶缸，有著圓弧形的缸嘴以及略下翻的側(cè)面結(jié)構(gòu)。

　　圓弧形帶來(lái)一個(gè)良好的流量擺動(dòng)，在Rosetta等圖形上有著很好的優(yōu)勢(shì)，而略略下翻的導(dǎo)流(俗稱“翻嘴”)在同樣的傾斜角度下會(huì)增加流出的奶泡量，增加成型的面積。也正應(yīng)為此，小樹葉組合圖案會(huì)提高難度，但手感較輕便。并且易于購(gòu)買，有特氟龍款可選。店內(nèi)穩(wěn)定cappuccino出品，以及新手上手首選。

　　RW/kaffa/Yami：

　　模具統(tǒng)一來(lái)自RW，鋼板較厚，手感厚重，做工扎實(shí)，三角形的尖嘴，不外翻，易于做細(xì)水流，澤田洋史的選擇，奶泡功底夠高，對(duì)于喜歡細(xì)水流壓紋的小伙伴可以選擇，建議選擇600ml款，300ml款手感對(duì)于一個(gè)300ml的奶鋼來(lái)說(shuō)偏沉重了。

　　Motta：

　　來(lái)自意大利，獨(dú)立的模具，醫(yī)用不銹鋼一體成型，用料以及做工都無(wú)可挑剔，并且打磨很好。大肚子的構(gòu)造在打奶上有著天生的優(yōu)勢(shì)，但突出的缸嘴并不太適合做“擺動(dòng)”成型，有網(wǎng)友調(diào)侃為“郁金香神器”，并不未過(guò)，容量也比較特別，有350/500/750/1000ml款可選。

　　Barista Gear：

　　近幾年迅速火爆的一個(gè)奶缸，而客觀的.分析其優(yōu)勢(shì)確實(shí)可圈可點(diǎn)，無(wú)縫焊接的把手突出了精良的做工，類似于RW但略小于RW三角形奶缸嘴，控制細(xì)流有著不錯(cuò)的表現(xiàn)，而又恰到好處的有一個(gè)小小的翻嘴導(dǎo)流口，不至于太大，方便于迅速成型，減少“泛白”情況的出現(xiàn)。而容量也分別為12/24oz，(340/680ml)，在近些年的比賽中出鏡率很高。并有烤漆/電鍍版本選擇，售價(jià)偏高，目前國(guó)內(nèi)暫無(wú)代理，不少愛(ài)好者從臺(tái)灣代購(gòu)，但尖尖的缸嘴依然要依附于扎實(shí)的奶泡功底。

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