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咖啡樹(shù)的種類(lèi)有哪些
咖啡樹(shù)對(duì)生的葉片呈長(zhǎng)橢圓形，葉面光滑，末端的樹(shù)枝很長(zhǎng)，分枝少，而花是白色的，開(kāi)在葉柄連結(jié)樹(shù)枝的基部。以下是小編跟大家介紹咖啡樹(shù)的種類(lèi)，歡迎大家閱讀!
咖啡樹(shù)的種類(lèi)有500多種，品種有6000個(gè)，其中多數(shù)都是熱帶樹(shù)木和灌木。世界上主要的咖啡樹(shù)有四種，真正具有商業(yè)價(jià)值而且被大量栽種的只有兩種，所產(chǎn)的咖啡豆品質(zhì)亦冠于其它咖啡樹(shù)所產(chǎn)的咖啡豆。
第一種是阿拉比卡豆，豆產(chǎn)量占全世界產(chǎn)量的70%，世界著名的藍(lán)山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。另一種是羅巴斯塔種，羅巴斯塔咖啡樹(shù)原產(chǎn)地在非洲的剛果，其產(chǎn)量約占全世界產(chǎn)量的20%~30%。不同品種的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品種的咖啡樹(shù)，由于不同土壤、不同氣候等影響，生長(zhǎng)出的咖啡豆也各具有獨(dú)特的風(fēng)味。另外兩種為：利比里亞種和埃塞爾薩種。
阿拉比卡種
豆形較小，正面呈長(zhǎng)橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較平整。
阿拉比卡種咖啡多產(chǎn)于南美的巴西、哥倫比亞，中美洲諸國(guó)，加勒比海的哥斯達(dá)尼加，危地馬拉、牙買(mǎi)加、墨西哥以及埃塞俄比亞等國(guó)。阿拉比卡咖啡豆顆粒較大，大小一致，顏色均勻有光澤。一般為大家所熟悉的咖啡豆如巴西山多士、蘇門(mén)答臘曼特寧、葉門(mén)摩卡、牙買(mǎi)加藍(lán)山等，都是屬于阿拉比卡種的優(yōu)質(zhì)咖啡豆。
阿拉比卡種咖啡比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較冷的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會(huì)對(duì)它有致命的打擊。阿拉比卡種咖啡樹(shù)需要種在高海拔的傾斜坡地上，在高地（600~1800米）栽培的生長(zhǎng)得比較茂盛，而且需要特別的氣候條件——全年的平均溫度在20攝氏度左右，有充沛的降雨量，而又不會(huì)降霜的地區(qū)。全世界只有50多個(gè)國(guó)家有這樣的條件，大約都是在赤道南北160公里左右的區(qū)域。它的采收一定要人工爬上爬下地進(jìn)行，難度較大。但由于阿拉比卡種的咖啡豆香味特佳，味道均衡，而且咖 啡 因含量較小，因此實(shí)際栽種量約占咖啡總栽種量的70%。
阿拉比卡種的咖 啡 因的含量比較低，僅是羅巴斯塔種含量的一半左右，所以其價(jià)格比較高。
羅巴斯塔種
豆形較大，正面漸趨圓形，背面呈圓凸形，裂紋直。
羅巴斯塔咖啡樹(shù)原產(chǎn)地在非洲中西部及東部的馬達(dá)加斯加島，亞洲的印度尼西亞，其產(chǎn)量約占全世界產(chǎn)量的20%~30%。羅巴斯塔咖啡樹(shù)適合種植于海拔500米以下的低地，對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性極強(qiáng)，能夠抵抗惡劣的氣候，抗拒病蟲(chóng)侵害，在整地、除草、剪枝時(shí)也不需要太多的人工照顧，可以任其在野外生長(zhǎng)，是一種容易栽培的咖啡樹(shù)。但是其成品味道比阿拉比卡種顯得苦澀，咖 啡 因的含量也比較高，品質(zhì)上也遜色很多，所以大多用來(lái)制造即溶（速溶）咖啡。由于主要產(chǎn)地在非洲，所以大部分非洲人都喝羅巴斯塔咖啡。
利比里亞種
利比里亞種即大粒種，原產(chǎn)于非洲利比里亞，以及馬來(lái)西亞等少數(shù)幾個(gè)國(guó)家。它栽培歷史比其它兩種咖啡樹(shù)稍短，利比里亞咖啡樹(shù)適合種植于低地，它的樹(shù)干又高又壯，有18米高，樹(shù)葉大而堅(jiān)韌，果實(shí)和咖啡豆也很大。它的種皮緊貼種仁，成熟時(shí)為朱紅色。引用風(fēng)味濃烈，咖啡堿含量中等，刺激性強(qiáng)，品質(zhì)較差。由于它的味道比較獨(dú)特，需求量低，栽培面值較小，所以生產(chǎn)量也少，不到全世界咖啡產(chǎn)量的5%。
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