咖啡的沖泡方法有哪幾種

　　品咖啡，常常是有品位的人打發(fā)無聊時光的一種方式。那么大家知道咖啡的沖泡方法有哪幾種呢？下面一起來看看！

　　1.壓滲式：

　　當(dāng)91攝氏度的水接觸到咖啡粉的那一刻，咖啡的靈魂開始蘇醒……這是直接呈現(xiàn)咖啡豆的本色，盡顯咖啡豆的本質(zhì)和烘焙程度，最簡便、最不需要技巧的沖泡方式，所謂“懶人咖啡”。

　　用壺頂附有壓濾器的玻璃壺，倒入咖啡粉，加熱水泡約4分鐘，將壓桿慢慢按下，隔去咖啡渣即可飲用。

　　2.虹吸式：

　　咖啡豆變成咖啡的過程中最戲劇化的一幕，當(dāng)水流上升，你會屏息期待當(dāng)它變成咖啡下降的那一刻，這是古典又永遠不退流行的咖啡萃取方法。

　　用虹吸式咖啡壺，利用虹吸原理，將沸騰的熱水上沖至咖啡粉，燜煮出咖啡原味。

　　3.滴濾式：

　　越南式咖啡沖泡法，起源于法國，操作簡單。把咖啡粉加于漏斗上的過濾紙中;加熱水至咖啡粉濕透;熱水全部流入壺中即可飲用。

　　4.意大利式：

　　每一杯Espresso(意式濃縮)的萃取，都是一次古典工藝和現(xiàn)代科技的對話，每一杯Espresso的外觀和口感，也是咖啡豆體檢的總報告。

　　這是以高壓方式，讓蒸汽快速通過咖啡粉，萃取出的香濃咖啡，將咖啡粉加入中間的咖啡格里，加水于下面的壺中，把上下兩壺合上，加熱至下壺中的水全部蒸發(fā)，倒出飲用。

　　5.手沖式：

　　先溫一下咖啡杯和沖泡器具，沿濾紙底邊及側(cè)面縫紉線對折，打開濾紙安在濾杯上，量好咖啡粉倒入濾紙中。

　　并左右晃動濾杯讓咖啡粉表面平整，用90攝氏度左右的熱水均勻緩慢地淋濕咖啡表面，悶蒸20-30秒，分2-3次從中心到四周，再從四周到中心畫圓一樣慢慢注入熱水。

　　6.自動滲濾式：

　　用滴漏式咖啡機，以電力帶動熱水，用悶蒸方式釋放咖啡精華。

　　購買咖啡豆幾個步驟

　　1、抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。

　　2、靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。

　　3、拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好，沒有受潮。

　　如果要買單品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判斷之外，還要看一看每顆豆子的顏色、顆粒大小、形狀是否相似，免得買到混合豆。如果買的是混合豆，顏色、顆粒大小、形狀的不同就很正常了。

　　在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些則暗淡無色，這是因為有些豆子已經(jīng)炒過了，有些還沒。重烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是淺烘焙的豆子如果出油就不好了，這時的豆子可能已經(jīng)不新鮮!

　　重烘焙的咖啡豆味道濃郁，會把淺烘焙的豆子香味壓過，所以將這兩種豆子混合時最好的比例是1(重烘焙):3(淺烘焙)，當(dāng)然這不是規(guī)定的比例，你可以多試試看幾種不同比例配方。

　　如果用的是土耳其的咖啡豆或Espresso咖啡豆，因為這兩類豆子的香氣非常的濃郁，因此可以多用一些淺烘焙的咖啡豆來調(diào)和。

　　最理想的狀況是剛炒過的咖啡豆不要馬上使用，應(yīng)該把它存放在密封罐中約七日，等香味全都釋放出來之后，再磨研會較佳。記得每次喝多少磨多少，這樣才能保持咖啡的香味及新鮮度。

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