4款經(jīng)典意式濃縮咖啡搭配

時(shí)間：2024-07-31 03:08:25 咖啡茶藝我要投稿

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4款經(jīng)典意式濃縮咖啡搭配

　　午后一杯香濃的咖啡一定是很多年輕人士的首選，咖啡的種類也有很多，那么如何的選擇搭配這些咖啡才能真正的體現(xiàn)出咖啡的濃郁香氣呢?今日小編為大家整理出幾種搭配。

4款經(jīng)典意式濃縮咖啡搭配

　　功夫咖啡這個(gè)名字相信很多人一定有所聽(tīng)聞，其實(shí)在咖啡界功夫咖啡并無(wú)很高的地位。就如同茶道里的功夫茶一般。Espresso本意是咖啡的靈魂，就如果意大利式的濃縮咖啡。一杯好的咖啡就如同一杯上等的美酒可以調(diào)出很多花式，很是美妙。

　　Single espresso濃縮咖啡

　　Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相當(dāng)少，是歐洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點(diǎn)單的時(shí)候只說(shuō)要咖啡，侍者肯定會(huì)直接端上來(lái)一杯這樣的功夫咖啡。他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來(lái)裝，而且多數(shù)是一兩口喝干，很少有慢慢品的，與中國(guó)功夫茶的細(xì)嚼慢咽剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測(cè)的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產(chǎn)地中解放出來(lái)，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通過(guò)、確認(rèn)了配方，數(shù)十年不會(huì)更改，口味相當(dāng)穩(wěn)定。

　　好的功夫咖啡在家里很難做出來(lái)，需要越專業(yè)越好的咖啡機(jī)來(lái)炮制。機(jī)器的壓力夠不夠大，水循環(huán)系統(tǒng)夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會(huì)影響一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通過(guò)極度的高壓，讓水蒸汽快速流過(guò)緊壓的咖啡粉，將細(xì)砂糖般粗細(xì)的粉末萃取出一份精華汁液。時(shí)間不能超過(guò)30秒，溫度不能超過(guò)90攝氏度，手工壓粉的力道至少要超過(guò)20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準(zhǔn)，絕對(duì)地要真功夫。

　　怎么喝

　　即使在咖啡館里，喝Espresso不需要很特別的環(huán)境，有時(shí)候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧臺(tái)邊一邊看咖啡師怎么優(yōu)美流暢地炮制一杯Espresso，然后端過(guò)來(lái)用三秒鐘的速度就把它干掉。

　　建議搭配

　　1. 鮮檸檬水，因?yàn)镋spresso很濃，喝之前最好是喝點(diǎn)清水，把味覺(jué)清零，至少不能是口渴的狀態(tài)。

　　2. 布朗尼蛋糕，因?yàn)榭Х群芸啵钥梢耘浜芴鸷芴鸬牟祭誓岬案�，中和一下口感�?/p>

　　3. 站在柜臺(tái)和咖啡師閑聊幾句，然后迅速閃人。

　　Macchiato espresso馬琪朵

　　Macchiato比較女性化，看起來(lái)像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒(méi)有再加牛奶，所以喝起來(lái)奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會(huì)被牛奶稀釋。這款咖啡是現(xiàn)今功夫咖啡里最為流行的，是因?yàn)楹芏嗄贻p化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實(shí)際上已經(jīng)默默把分量加大了數(shù)倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個(gè)好聽(tīng)的名字而已。

　　怎么喝

　　馬琪朵因?yàn)樯厦嬗幸欢涞哪膛荩鹊臅r(shí)候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個(gè)角度直接喝，讓咖啡進(jìn)了口里還能保持層次感。

　　建議搭配

　　1. 黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會(huì)提供這樣的經(jīng)典搭配。

　　2. 聽(tīng)肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽(tīng)更熱鬧的流行音樂(lè)了，來(lái)點(diǎn)安靜中帶點(diǎn)勁兒的鋼琴非常和諧。

　　Double espresso雙份濃縮咖啡

　　基本上，這是一款屬于男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準(zhǔn)備的加強(qiáng)版功夫咖啡。雙份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來(lái)還是那么多，但濃度提升了一倍。級(jí)別相當(dāng)于酒類里面的烈酒、香水里面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會(huì)把人慣壞的，如果習(xí)慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來(lái)就都像水。還有更極端的人，喜歡往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺(jué)全部被包圍了的滿足感。

　　怎么喝

　　雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因?yàn)闀?huì)有上去了下不來(lái)的感覺(jué)。不過(guò)一旦喜歡上了也就無(wú)法自拔了。

　　建議搭配

　　1. 牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點(diǎn)內(nèi)容。

　　2. 喝雙份是需要醞釀的，一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間剛好可以給好久不見(jiàn)的朋友發(fā)發(fā)短信，不痛不癢地問(wèn)候一下。

　　Con panna espresso康寶蘭

　　Con panna espresso，做法比較簡(jiǎn)單，就是在一杯普通的咖啡上澆上一層奶油。是一種比較古典的功夫咖啡。一般的咖啡館都會(huì)用玻璃杯來(lái)做容器。可能是想讓顧客更直接的觀賞到奶油與咖啡的想融合的場(chǎng)景。如果您想常識(shí)功夫咖啡，這一款可以去嘗試喔。

　　怎么喝

　　康寶蘭因?yàn)榧恿缩r奶油，很有點(diǎn)下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點(diǎn)，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時(shí)候最好也不要攪拌奶油。

　　建議搭配

　　1. 美國(guó)杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯(cuò)。

　　2. 看新的娛樂(lè)指南，順手從咖啡館抄起一張什么節(jié)目海報(bào)看看都挺適合。

　　咖啡搭配哪些奶制品是咖啡的忠實(shí)小伙伴

　　咖啡和牛奶是一對(duì)最好的“伙伴”，從咖啡出現(xiàn)的早期，人們就開(kāi)始往咖啡中加入牛奶了。把牛奶加入咖啡既可以提高咖啡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可以改善它的口感，讓它顯得甜香順滑。

　　市場(chǎng)上有很多奶制品，面對(duì)這些琳瑯滿目的產(chǎn)品，應(yīng)該選擇哪種類型來(lái)沖調(diào)咖啡呢?下面介紹不同的奶制品和咖啡搭配時(shí)，會(huì)產(chǎn)生什么樣的效果。

　　按奶制品的來(lái)源來(lái)分類

　　(1)牛奶：牛奶是傳統(tǒng)的咖啡伴侶。它可以給咖啡增加甜度和質(zhì)感，但又不會(huì)喧賓奪主，搶了咖啡的風(fēng)頭。而且牛奶比較便宜，容易買到，大多數(shù)人都對(duì)它非常熟悉，也都能接受它的風(fēng)味特征。

　　(2)羊奶：羊奶帶有類似于鹽和青草的濃郁風(fēng)味，喜歡希臘酸奶酪的人應(yīng)該很喜歡羊奶。羊奶不像牛奶那么甜，最適合用來(lái)沖調(diào)那些經(jīng)過(guò)中度烘焙的咖啡。 (3)水牛奶：水牛產(chǎn)的奶脂肪量最高，口感極為濃郁，帶有甜甜的、類似于奶酪的刺激風(fēng)味，有些人可能不大喜歡這樣的味道。早上的時(shí)候，喝一杯加入適量水牛奶的咖啡，整個(gè)早上你都會(huì)覺(jué)得無(wú)比享受。水牛奶比較罕見(jiàn)，而且價(jià)格比較高，如果有機(jī)會(huì)的話，不妨嘗試一下。

　　按奶制品的乳脂含量來(lái)分類

　　(1)全脂牛奶：全脂牛奶是指不經(jīng)過(guò)人工脫脂的純牛奶，不過(guò)它的脂肪含量其實(shí)也很低。標(biāo)志為全脂牛奶的奶制品的脂肪量需要至少達(dá)到3.25%(美國(guó)標(biāo)準(zhǔn))，大多數(shù)公司為了讓牛奶喝起來(lái)更美味，會(huì)讓它的脂肪含量達(dá)到4%。全脂牛奶是咖啡店里最常用的奶制品，因?yàn)樗闹竞壳〉胶锰�，不多也不少，和咖啡混合后可以達(dá)到風(fēng)味上和質(zhì)感上的理想平衡。

　　(2)低脂牛奶：低脂牛奶是指脂肪量在1%或者2%左右的牛奶，雖然它們的脂肪量減少了，但風(fēng)味和口感并沒(méi)有明顯的改變，只是相比全脂牛奶，它可能顯得有點(diǎn)單薄。在咖啡店里，如果咖啡師沒(méi)有低脂牛奶可用了，他們就會(huì)拿全脂牛奶和脫脂牛奶進(jìn)行調(diào)配，以獲得大致的低脂牛奶，不過(guò)這樣得到的牛奶有時(shí)會(huì)顯得水分過(guò)多或者脂肪量過(guò)高。

　　(3)脫脂牛奶：這種牛奶完全不含有脂肪，這也許是它們帶有隱隱的藍(lán)色調(diào)的原因之一。脂肪球只能折射波長(zhǎng)較長(zhǎng)的光，這樣的光會(huì)讓奶制品顯得更白，所以帶有脂肪的牛奶看起來(lái)就是乳白色的。脫脂牛奶的主要成分是酪蛋白，只能折射波長(zhǎng)較短的光。這種牛奶由于沒(méi)有脂肪，喝起來(lái)會(huì)顯得更甜。煮熱的脫脂牛奶可以產(chǎn)生更濃更密集的奶泡，把它們加入咖啡后，會(huì)讓咖啡變得將近灰色，也會(huì)讓咖啡變得更甜。

　　(4)奶油：奶油的類型很多，低脂奶油、半脂奶油、高脂奶油和重脂奶油等。很明顯，這些奶油最大的不同在于乳脂含量。

　　半脂奶油的脂肪含量最低，只有12%;低脂奶油的脂肪含量是20%，高脂奶油的是38%。重脂奶油的脂肪含量也是38%，不過(guò)它里面是充氣的。半脂奶油其實(shí)相當(dāng)于一種低糖飲料，對(duì)于比較嗜甜的人來(lái)說(shuō)，為了讓咖啡獲得足夠的甜度和順滑口感，可能需要添加比較多的半脂奶油。奶油本身嘗起來(lái)類似于奶油凍或者融化的冰淇淋，即使只是往咖啡中加入少量的奶油，也能讓咖啡變得更美味香濃。

　　在為大家介紹一款搭配咖啡的下午茶甜點(diǎn)，讓美好的下午茶時(shí)光更加的豐富多彩。

　　點(diǎn)心制作制作蔬菜水果匹薩

　　——記得第一次接觸披薩時(shí)，我就對(duì)它研究了一番，外國(guó)人額，不會(huì)包餃子元宵之類帶餡的食品，統(tǒng)統(tǒng)把餡放在表面。介紹一款水果匹薩，補(bǔ)充維生素呀，還不長(zhǎng)胖。當(dāng)然，大家想吃別的口味，就依樣做，都差不多的。

　　原料：面皮材料：普通面粉200g，糖一大勺，鹽少許，酵母2g，水110g 餡料:

　　A.披薩醬：西紅柿一個(gè)大的，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，植物油、鹽、糖、黑胡椒、披薩草適量(根據(jù)個(gè)人口味) B.青豆粒、玉米粒各兩大勺，火腿 100g(切十幾片，剩下的切小丁)，馬蘇里拉奶酪90g(切小塊)，芝士粉少許

　　做法

　　1.西紅柿一個(gè)(大的)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，植物油、鹽、糖、黑胡椒、披薩草適量(根據(jù)個(gè)人口味)。

　　2.青豆粒，玉米粒各兩大勺，火腿100g(切十幾片，剩下的切小丁)，馬蘇里拉奶酪90g(切小塊)，芝士粉少許。

　　3.面皮材料混合，揉成光滑的面團(tuán)，基礎(chǔ)發(fā)酵約1小時(shí)(面團(tuán)微發(fā)即可)。

　　4.制作披薩醬：西紅柿去皮切塊，洋蔥胡蘿卜切小塊，鍋里倒入適量植物油，放入洋蔥和胡蘿卜，煸炒出香味，放入西紅柿小火煮爛約10分鐘，放入黑胡椒、披薩草、白糖，收汁，最后加入鹽出鍋，放涼備用。

　　5.發(fā)酵好的面團(tuán)滾圓，搟成圓片放到8寸圓盤(pán)上。

　　6.底部用叉子扎小洞(大的面團(tuán)這樣滾圓)。