- 相關(guān)推薦
如何煮咖啡-7種煮咖啡方法
是不是想自己嘗試著煮一杯香醇滑口的咖啡呢？如何煮咖啡呢？下面小編帶著大家一起來(lái)了解一下7種煮咖啡方法吧！
方法1、使用標(biāo)準(zhǔn)的咖啡機(jī)
1、收集素材。你將需要一臺(tái)咖啡機(jī)，干凈的玻璃水瓶，過(guò)濾紙，研磨器和一只杯子。
2、研磨咖啡豆。將研磨器調(diào)至中等（或者根據(jù)你的研磨器的指示進(jìn)行）。你也可以使用研磨過(guò)的咖啡，只不過(guò)會(huì)失去一點(diǎn)風(fēng)味。選擇咖啡豆是關(guān)鍵。如果你喜歡比較淡的口味，那么可以嘗試調(diào)味過(guò)的咖啡或者輕度混合的咖啡。如果你比較比較強(qiáng)烈，能喚醒能量的咖啡的話，你可以選擇濃縮咖啡或者科納咖啡豆。將各種咖啡豆混合起來(lái)，有一些很不錯(cuò)的組合。
3、將濾紙放進(jìn)沖煮籃里。根據(jù)你的咖啡機(jī)的指示，使用大小合適的濾紙。如果煮籃可以取下的話，用熱水沖洗一個(gè)煮籃以及濾紙，來(lái)去除紙的味道。
還有一種可以重復(fù)使用的過(guò)濾器，它不僅可以減少紙張的浪費(fèi)，還不會(huì)殘留任何味道，清潔起來(lái)也非常方便。
4、將研磨過(guò)的咖啡粉放入過(guò)濾器中。大部分咖啡機(jī)做一杯咖啡需要2湯匙咖啡粉。根據(jù)你的口味調(diào)整比例:喜歡味道濃厚的就多加一些咖啡粉，喜歡味道淡的就少加一些。如果煮出來(lái)的咖啡味道過(guò)于強(qiáng)烈，你可以往杯子里加入一些熱水就可以了。
5、往咖啡機(jī)的水箱里注入水。使用玻璃水瓶作為測(cè)量杯，根據(jù)你倒入咖啡粉的分量使用適量的水。(大部分咖啡機(jī)的側(cè)面有度量。)
6、打開開關(guān)。按下電源按鈕或者“開”的按鈕�？Х葯C(jī)會(huì)先預(yù)熱1到2分鐘，然后就開始煮咖啡了。有些咖啡機(jī)煮的比較快，有些則比較慢。煮得慢也挺好的，因?yàn)橹蟪鰜?lái)的味道會(huì)更加充盈。煮咖啡的時(shí)候你可以煎個(gè)雞蛋，培根或者面包片，然后搭配煮好的咖啡，就可以享用又快捷又美味又溫馨的早餐了。
7、喝咖啡時(shí)，如果喜歡的話可以適當(dāng)加一些糖和奶精。
方法2、使用法式壓濾壺做咖啡
1、收集素材。你需要準(zhǔn)備法式壓濾壺，粗�？Х龋局苹蛘咚芰仙鬃�，計(jì)時(shí)器和杯子。
2、研磨咖啡。使用法式壓濾壺做咖啡，你需要將咖啡研磨較粗的顆粒，這樣做出來(lái)的咖啡味道更佳濃郁醇厚。你在購(gòu)買咖啡研磨機(jī)時(shí)，最好選擇磨石式研磨機(jī)而不是刀片式研磨機(jī)，因?yàn)榍罢哐心サ酶右恢隆?/p>
3、將研磨后的咖啡顆粒倒入干凈的玻璃咖啡壺里。一般比例是，一湯匙咖啡顆粒加一杯水。想要壓濾出4杯的話，就加4湯匙咖啡顆粒。
4、將水煮沸。倒入咖啡壺里，注水的時(shí)候讓水流環(huán)繞從而咖啡顆粒可以充分飽和，當(dāng)水位達(dá)到上面的金屬環(huán)下方1,2厘米處時(shí)停止。
在上面留一些空間是為了讓咖啡顆粒膨脹起來(lái)，或者說(shuō)“盛開”，形成泡沫，就跟通�？吹綕饪s咖啡上面的一層泡沫一樣。
5、用計(jì)時(shí)器計(jì)時(shí)。使用法式壓濾壺泡咖啡的關(guān)鍵在于時(shí)間的把握。將計(jì)時(shí)器設(shè)為4分鐘，上一步完成后，立即開始計(jì)時(shí)。
過(guò)去1分鐘的時(shí)候，攪拌一下，將泡沫分散開，使咖啡顆粒被泡得更均勻。往咖啡壺里加入即將要沸騰的熱水，一直加到上面的金屬環(huán)被漫住。攪拌的時(shí)候不要使用金屬勺子，因?yàn)樗赡軙?huì)使咖啡壺破損，最好使用木制或者塑料的勺子，以及噴漆的筷子。
6、蓋上蓋子。將有通氣口的蓋子和濾網(wǎng)蓋在咖啡壺上，確保蓋子的通氣口跟咖啡壺的嘴相對(duì)應(yīng)。
7、濾壓！4分鐘到時(shí)，輕柔而穩(wěn)固地將活塞按到底部。這樣可以將咖啡顆粒濾出，停止煮咖啡。
注意：如果你忘記了在1分鐘的時(shí)間點(diǎn)上攪拌一下的，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這一步有些困難。不要強(qiáng)行將活塞按下，要先拉回一點(diǎn)，然后再往下按。強(qiáng)行往下按可能會(huì)破壞咖啡壺，弄得一團(tuán)糟。
8、將咖啡倒入杯子里，開始享用吧。將剩余的咖啡存放在保溫杯里，隨時(shí)可以享用到溫?zé)岬目Х�。根�?jù)個(gè)人喜歡添加糖和奶油等調(diào)味料。
方法3、使用沙漏狀Chemex咖啡壺煮咖啡
1、收集素材。你將需要用到一臺(tái)沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。
2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，調(diào)至中等顆粒研磨。你大概需要用到6湯匙咖啡顆粒。
3、放置并沖洗濾紙。將折疊著的Chemex濾紙放入咖啡壺的圓錐體內(nèi)，折疊處朝著噴嘴處。
往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給咖啡壺預(yù)熱。待水全部滴下后，倒出來(lái)。將濾紙完全貼合圓錐體。
4、放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入6湯匙中等顆粒的咖啡粉。
5、泡開咖啡粉。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。
6、往圓錐體內(nèi)注水，熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到離頂部還有0.6厘米的位置。讓水從咖啡粉里滲透到咖啡壺里。
7、第三次注水。當(dāng)你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側(cè)時(shí)，再次往濾紙里注水。沿著側(cè)面注水，將側(cè)面的干咖啡粉也沖到中間去。一直注滿圓錐體。
8、去除濾紙。當(dāng)水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當(dāng)?shù)牡胤健?/p>
9、開始享用濃香的咖啡吧！根據(jù)你的口味，選擇加奶油和糖。早上好！喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。
方法4、圓錐形單只咖啡壺
1、收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的濾紙（一般是美樂(lè)家#2咖啡濾紙），研磨機(jī)，防止溢出時(shí)備用的杯子，以及咖啡杯。
2、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)將咖啡豆研磨成中等精細(xì)的咖啡粉。
3、放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折疊一下，放置在圓錐體內(nèi)。往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給圓柱體和杯子預(yù)熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。
4、放入咖啡粉。往濾紙里放入3湯匙咖啡粉。
5、讓咖啡粉盛開。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分不要漫過(guò)咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。
6、往圓錐體內(nèi)注入水。熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地飽和。注水一直到水位達(dá)到頂部，讓水從咖啡粉里滲透到杯子里。
7、當(dāng)杯子滿了的時(shí)候，快速地將圓錐體移至放在一邊備用的那只杯子上，這樣水可以繼續(xù)滴出來(lái)。
方法5、煮濃縮咖啡
1、了解什么是濃縮咖啡。濃縮咖啡跟用標(biāo)準(zhǔn)的滴濾方式煮出來(lái)的咖啡稍微有些區(qū)別。它不僅需要用專門的濃縮咖啡機(jī)來(lái)制作，還需要特殊方式烘烤研磨出來(lái)的咖啡粉，以及正確地煮咖啡的技巧。雖然它制作起來(lái)比較復(fù)雜，起初可能無(wú)法做出完美的口感，但是一旦你掌握了要領(lǐng)，你就永遠(yuǎn)具備了這一門技能。
2、收集素材。你將需要用到濃縮咖啡機(jī)，沖煮籃和濾紙，研磨機(jī)，煮杯，以及盛放煮出來(lái)的咖啡的適當(dāng)?shù)谋印?/p>
3、將煮杯蒸熱。新鮮制作出來(lái)的濃縮咖啡如果接觸冰冷的杯子，口感會(huì)有些喪失。所以你最好把盛放濃縮咖啡的杯子也都預(yù)熱一下。
4、研磨咖啡豆。將研磨機(jī)設(shè)置為精細(xì)。如果可能的話，直接將咖啡豆研磨到濾紙和煮籃子里。讓咖啡粉在煮籃里呈環(huán)繞狀。
5、將咖啡粉拍平。在桌子上敲擊一下煮藍(lán)，讓咖啡粉變得緊湊，用手指或者勺子的背面將咖啡粉拍平。
6、將咖啡粉壓瓷實(shí)。用按壓器，均勻用力地將咖啡粉壓平整緊實(shí)。
7、將濾紙安裝在頭部，并讓機(jī)器開始運(yùn)作。
8、煮咖啡的時(shí)候要留心觀察�？Х葧�(huì)以一到兩注細(xì)細(xì)的乳狀水流的方式從噴嘴里滴下來(lái)，而不是噴出來(lái)。大約25秒鐘中，大概會(huì)滴下來(lái)1.5盎司的濃縮咖啡，可以移開咖啡杯，嘗一嘗味道。
做的過(guò)程從一開始就要記一下筆記，這樣如果做出來(lái)的不夠完美，你就可以調(diào)整用量。如果咖啡滴出來(lái)的速度很快，而且很稀，那么將咖啡豆研磨得再精細(xì)一些。如果太稠，很慢滴出來(lái)，則下一次就要將咖啡豆磨得稍微粗一點(diǎn)。
9、喝干吧！可以直接喝，或者加一塊棕色方糖。下面是一些喝濃縮咖啡的方式：
瑪奇朵：一份濃縮咖啡加少量發(fā)泡牛奶。
康寶藍(lán)：一份濃縮咖啡加少量鮮奶油
卡布奇諾：一份濃縮咖啡加一份蒸牛奶，一份發(fā)泡牛奶。
拿鐵：雙份濃縮咖啡加4份蒸牛奶，搭配發(fā)泡牛奶。
美式咖啡：1份或者雙份濃縮咖啡加熱水。
方法6、使用摩卡壺
1、什么是摩卡壺。摩卡壺，也被稱為萃取濃縮咖啡的工具。但這里所說(shuō)的濃縮咖啡并不是真正的濃縮咖啡。但是使用摩卡壺的確可以做出口感醇厚的咖啡。
2、收集素材。你將需要摩卡壺，濾紙，研磨機(jī)和杯子。
3、將水加熱。你將在咖啡壺里煮咖啡，但是用預(yù)先加熱鍋的水會(huì)避免咖啡壺變得太熱，將咖啡粉烤糊。與此同時(shí)，將電熱的爐灶用中火預(yù)熱。
4、研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，將研磨機(jī)調(diào)至中等精細(xì)到中等之間。
5、讓咖啡壺中注水。水量按照咖啡壺的指示來(lái)控制。
6、往濾紙里放入咖啡粉。將濾紙放入咖啡壺的下面，并放入咖啡粉。用手指或者勺子的背面將咖啡粉按壓平整緊實(shí)。
7、將咖啡壺的上下擰緊。擰的過(guò)程注意不要將熱水或者咖啡粉灑出來(lái)。使用一只毛巾，避免咖啡壺的底端燙傷手。
8、將咖啡粉放入爐灶上。確保手柄沒(méi)有被放在加熱區(qū)域的上面，不管是燃?xì)獾倪�是電熱的。將蓋子打開這樣以便觀察煮咖啡的過(guò)程。
9、煮好之后，將咖啡壺移開。當(dāng)水杯煮開后，咖啡會(huì)開始充滿咖啡壺上面的部位。一開始顏色比較黑，漸漸會(huì)變淡。當(dāng)咖啡水注的顏色開始變蒼白時(shí)，將咖啡壺從爐灶上移開，蓋上蓋子。小心燙傷！
10、停止煮咖啡。將底座放進(jìn)冷水里或者用浸泡了冷水的毛巾裹上。
11、開始享用吧！
方法7、從質(zhì)量好的咖啡豆開始
了解咖啡豆。在開始煮咖啡之前，多了解一些關(guān)于咖啡豆的知識(shí)
決定咖啡口感的因素有很多：咖啡豆的生長(zhǎng)地方，海拔，咖啡樹的變種，咖啡豆的處理方式，曬干方式以及烘烤方式。
了解這些知識(shí)的時(shí)候，做一些筆記。你會(huì)得到很多答案比如：夏威夷科納，埃塞俄比亞傳家等等。
如果可行的話，在當(dāng)?shù)睾婵究Х榷沟牡昀镔?gòu)買咖啡豆，然后再自己家里研磨。這樣做出來(lái)的咖啡最新鮮。
小提示
選擇是關(guān)鍵。做出來(lái)的咖啡的味道會(huì)有天壤之別。
咖啡粉如果沒(méi)有密封保存，很快就會(huì)變得不新鮮。最好存放在可密封的袋子里。
糖會(huì)改變咖啡的味道，所以放糖要慢慢放。
如果你喜歡喝甜的，那么可以在咖啡粉里摻一些巧克力或者糖，這樣煮出來(lái)的咖啡會(huì)非常甜。
煮咖啡前，用熱水沖洗一下濾紙可以取出紙的味道。將裝咖啡的杯子或者熱水瓶也要預(yù)熱一下。
有些人煮咖啡是因?yàn)橄矚g咖啡的芳香。想要芳香的咖啡味彌漫整個(gè)房間的話，你可以往咖啡粉里加入100%愛(ài)爾蘭乳脂，或者1/2榛果。
多嘗試一些咖啡豆找出你最喜歡的品牌。
【拓展閱讀】
咖啡的飲用指南
醫(yī)生提醒，切忌在空腹時(shí)喝咖啡，因?yàn)榭Х葧?huì)刺激胃酸分泌，尤其是有胃潰瘍的人更應(yīng)謹(jǐn)慎�？Х茸鳛橐环N飲品，飲用時(shí)，要根據(jù)個(gè)體情況適可而止，總的來(lái)說(shuō)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中還是強(qiáng)調(diào)均衡飲食而少用辛辣刺激食物。
此外，值得注意的是，高血壓患者應(yīng)避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。因?yàn)榭Х戎械目Х纫蚩赡軐?dǎo)致血壓上升，若再加上情緒緊張，就會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)的相乘效果。
不宜人群
巴西咖啡(5張)
患高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病——長(zhǎng)期或大量飲用咖啡，可引起心血管疾病。
老年婦女——咖啡會(huì)減少鈣質(zhì)、引起骨質(zhì)疏松。婦女絕經(jīng)后，每天需要加十倍的鈣量。
胃病患者——喝咖啡過(guò)量可引起胃病惡化。
孕婦——飲過(guò)量咖啡，可導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。
維生素B1缺乏者——維生素B1可保持神經(jīng)系統(tǒng)的平衡和穩(wěn)定，而咖啡對(duì)其有破壞作用。
癌癥患者——攝取過(guò)量的咖啡因?qū)φＨ擞兄掳┑奈ｋU(xiǎn)。
飲用禁忌
切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。
茶葉和咖啡中的單寧酸，會(huì)讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中。
含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？Х纫蜻�會(huì)通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育。
不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1～2杯（每杯6～8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會(huì)對(duì)胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn)，孕婦最好禁用�？Х纫蚩蓪�(dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料。
兒童不宜喝咖啡�？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動(dòng)癥。
濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡。
咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴。
咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對(duì)胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂(lè)中有的咖啡因也會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè)，會(huì)加劇對(duì)胃黏膜的刺激。
喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結(jié)合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
喝咖啡的利弊
咖啡的利
咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64～124毫克�？Х仁且环N興奮劑，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。
咖啡的弊
1．習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會(huì)出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過(guò)敏等癥狀，而攝入咖啡因癥狀才消失。
2．懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應(yīng)適量，因?yàn)榭Х纫驎?huì)滲透至胎盤，而且會(huì)進(jìn)入母乳。
3．喝咖啡會(huì)引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時(shí)內(nèi)，咖啡因會(huì)影響睡眠。
【如何煮咖啡-7種煮咖啡方法】相關(guān)文章：
煮咖啡的方法03-03
如何煮咖啡的技巧03-20
煮咖啡的小技巧03-29
煮咖啡的正確步驟08-16
如何煮好一杯咖啡03-09
煮咖啡的誤區(qū)有哪些 喝咖啡的好處03-09
煮咖啡常見(jiàn)的誤區(qū)介紹03-20