提高意式濃縮咖啡制作技術(shù)細(xì)節(jié)
在制作意式濃縮咖啡時(shí)注意這些細(xì)節(jié)可以提升咖啡技術(shù)和咖啡口感，下面就來看看關(guān)于意式濃縮咖啡萃取中值得注意的細(xì)節(jié)。
Puck－[pk]濕粉餅(球）
咖啡粉經(jīng)過萃取后留在過濾粉碗里的濕粉餅，應(yīng)該是緊實(shí)且顏色均衡的。盡管沒有必要過多關(guān)注濕粉餅的緊實(shí)程度，但其確實(shí)應(yīng)該保持色澤與質(zhì)地的統(tǒng)一。
Look－[ luk ]觀察
萃取時(shí)，流出的液體應(yīng)該一開始呈現(xiàn)深色杏仁般的.棕色，并逐步轉(zhuǎn)變成更淡一些的焦糖色。你不應(yīng)該看到黑色或是黃色。
Oils－['lz]油
你的意式濃縮咖啡最初流出的液體將伴隨更多的油，之后萃取出的液體將變得如水一般。
Crema－[ 'krem ]咖啡油脂
咖啡油脂，是指在意式濃縮咖啡表層的一層油脂，應(yīng)稠密厚重且呈現(xiàn)淺紅棕色。
Flavour－[flev(r)]風(fēng)味
一杯完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道應(yīng)先感受到酸，其次是甜，最終是苦。
Body－[bdi]醇厚度
完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該擁有良好的醇厚度。
【提高意式濃縮咖啡制作技術(shù)細(xì)節(jié)】相關(guān)文章：
家庭意式濃縮咖啡制作指南10-31
意式濃縮咖啡搭配技巧10-03
4款經(jīng)典意式濃縮咖啡搭配10-05
經(jīng)典意式濃縮咖啡的搭配技巧10-02
意大利濃縮咖啡制作的咖啡品種11-02
意式美式咖啡區(qū)別10-08
意式咖啡冰淇淋的做法10-06
意式咖啡的相關(guān)知識10-08