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咖啡豆的研磨小技巧

時間:2024-09-25 10:54:38 咖啡茶藝 我要投稿
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咖啡豆的研磨小技巧

  咖啡豆分水洗式和干燥式,平豆和圓豆。下面小編給大家介紹咖啡豆的研磨技巧,歡迎閱讀!

咖啡豆的研磨小技巧

  咖啡豆的研磨技巧

  研磨程度

  Finegrind細(xì)研磨(顆粒細(xì),像砂糖一樣大小)

  Mediumgrind中研磨(顆粒像砂糖與粗白糖混合一樣的大小)

  Regulargrind粗研磨(顆粒粗,像粗白糖一樣大小)

  磨子的使用方法

  沖泡咖啡前再磨豆,并且根據(jù)需要的顆粒大小來決定研磨的方法。手動式磨子要注意不要僅其產(chǎn)生摩擦熱,而且要注意是否摻雜其他東西。研磨后的'咖啡豆顆粒大上整齊與否,要檢查一下。

  研磨咖啡豆注意事項

  摩擦熱抑制到最小的限度。(因發(fā)熱會使芳香成份飛散)

  顆粒的大小均一與否。(顆粒不齊,沖泡出的濃度會不均勻)

  以此作考量,若是家庭用的磨子,手動式的話要輕輕地旋轉(zhuǎn),注意盡可能使其不產(chǎn)生摩擦熱,所以使用電動式磨子較為適當(dāng)。

  原理

  咖啡豆的研磨時機是沖泡咖啡前,咖啡豆磨成粉狀后其表面積增加而吸收濕氣,容易氧化?傊S著時間的經(jīng)過,咖啡粉也起劣化作用使風(fēng)味受損。還有研磨完的咖啡豆經(jīng)過放置后,在豆內(nèi)部滯留的二氧化碳與香氣會一起流失。如此抽出過濾時咖啡粉要膨脹不膨脹的,不管如何都無法泡出可口咖啡。


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