調(diào)理咖啡的要訣

　　咖啡是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。那么調(diào)理咖啡的要訣是怎樣的？以下僅供參考！

　　煮咖啡粉

　　咖啡粉可能還有一些人不熟悉，但是咖啡大家就很了解了，想要喝到好的咖啡就要多留心煮咖啡的一些要訣，這樣才能讓咖啡的營養(yǎng)價值得到釋放。

　　咖啡粉怎么煮?

　　1.煮沸會使咖啡變苦，建議千萬不要將咖啡置于火上直接煮，應(yīng)以介于90到96℃(195到205℉)間的溫度沖泡。

　　2.不可將已沖泡過的咖啡再次加熱。

　　維持咖啡最佳風(fēng)味的溫度是在86℃(185℉)。

　　3.使用新鮮的清水來沖泡。

　　每杯的水量以98%為宜。若水中有怪味，可以考慮用活性碳過濾。

　　4.請勿重復(fù)使用研磨咖啡粉，因為泡過的咖啡粉中殘留的是咖啡中較苦的成分。

　　5.請使用咖啡制造商所提供的正確研磨度。

　　研磨的太細(xì)，會造成萃取過度，產(chǎn)生苦味，或是堵塞注沖泡器具。

　　研磨不足，則會導(dǎo)致研磨咖啡清淡如水。

　　若使用滴漏式?jīng)_泡器具，則應(yīng)以二至四分鐘內(nèi)，完成滴漏過程，為適當(dāng)?shù)难心ザ取?/p>

　　6.建議每180毫升(6盎司)的水使用10公克的研磨咖啡。

　　不論要沖調(diào)多少咖啡，都應(yīng)以同樣的比例調(diào)理。

　　7.咖啡置于咖啡機(jī)上保溫的時間，最好不要超過20分鐘，放置過久會喪失風(fēng)味。

　　建議使用保溫壺或真空壺保存，可讓咖啡保持溫度與香味得比較久。

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