越南滴漏咖啡壺使用方法

　　越南咖啡可能是我們對(duì)于越南這個(gè)鄰邦最多的了解吧，曾經(jīng)淪為法國(guó)殖民地的越南，在1860年左右就開(kāi)始了種植咖啡，獨(dú)特的歷史形成了越南咖啡獨(dú)特的風(fēng)味以及內(nèi)涵，越南滴漏咖啡壺在這其中扮演了重要的角色，也是越南咖啡最重要的咖啡器具。下面是小編為大家?guī)��?lái)的越南滴漏咖啡壺使用方法，歡迎閱讀。

　　越南滴漏咖啡壺

　　所需咖啡壺：越南滴漏咖啡壺

　　所需材料： 越南本地咖啡、煉乳（加煉乳是越南咖啡最大的特點(diǎn)）、咖啡匙

　　越南滴漏咖啡壺使用方法步驟：

　　越南滴漏咖啡壺目前主流的使用方法有2種。一種是放上咖啡粉后即旋上篩網(wǎng)，再注水；另一種是，放好咖啡粉拍平后，先注入少量的水，讓咖啡粉與水充分接觸后再旋 上篩網(wǎng)。第二 種方法在第一次注水的時(shí)候要注意水量不要多但要均勻，否則咖啡粉會(huì)和水快速的滴到咖啡杯里，導(dǎo)致咖啡液里會(huì)有比較多的渣。它的原理和濾泡咖啡的第一次悶蒸 類似，咖啡粉會(huì)膨脹，變成以熱水蒸煮的狀態(tài)，幫助萃取平均且有效率。

　　越南滴漏咖啡壺使用方法

　　一、將越南滴漏咖啡壺拆解開(kāi)，將里面的篩網(wǎng)取出；

　　二、在咖啡杯中倒入煉奶備用；

　　三、將咖啡粉加入咖啡壺中，并壓緊，一人份越10~15克；

　　四、咖啡壺放到咖啡杯上，倒入少量熱水，把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來(lái)，這個(gè)步驟在濾泡式咖啡里也用，專業(yè)術(shù)語(yǔ)“悶蒸”，耗時(shí)20秒左右；

　　五、20秒悶蒸后，旋上篩網(wǎng)，倒入95°的開(kāi)水，篩網(wǎng)旋的松緊會(huì)影響到萃取速度和咖啡濃淡。通常，旋的越緊，萃取時(shí)間越長(zhǎng)，咖啡越濃。如果注水后覺(jué)得萃取過(guò)慢的話，可以將勺柄當(dāng)起子用，將篩子適當(dāng)旋松一些。

　　六、3分鐘后，待咖啡全部滴如下方的咖啡杯中，將煉奶與咖啡用咖啡匙攪拌均勻一杯獨(dú)具特色的越南咖啡就萃取完成了。

　　越南咖啡壺的使用還是非常簡(jiǎn)單的，在咖啡很受歡迎的日本都很難見(jiàn)到使用越南滴漏咖啡壺萃取咖啡的場(chǎng)景，但是在越南，街頭巷尾，家家戶戶都可以見(jiàn)到尋常的越南人用滴漏咖啡壺慢慢地滴濾咖啡。

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