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越南滴漏咖啡壺使用方法

時(shí)間:2022-05-29 19:42:18 咖啡茶藝 我要投稿
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越南滴漏咖啡壺使用方法

  越南咖啡可能是我們對(duì)于越南這個(gè)鄰邦最多的了解吧,曾經(jīng)淪為法國(guó)殖民地的越南,在1860年左右就開(kāi)始了種植咖啡,獨(dú)特的歷史形成了越南咖啡獨(dú)特的風(fēng)味以及內(nèi)涵,越南滴漏咖啡壺在這其中扮演了重要的角色,也是越南咖啡最重要的咖啡器具。下面是小編為大家?guī)?lái)的越南滴漏咖啡壺使用方法,歡迎閱讀。

越南滴漏咖啡壺使用方法

  越南滴漏咖啡壺

  所需咖啡壺:越南滴漏咖啡壺

  所需材料: 越南本地咖啡、煉乳(加煉乳是越南咖啡最大的特點(diǎn))、咖啡匙

  越南滴漏咖啡壺使用方法步驟:

  越南滴漏咖啡壺目前主流的使用方法有2種。一種是放上咖啡粉后即旋上篩網(wǎng),再注水;另一種是,放好咖啡粉拍平后,先注入少量的水,讓咖啡粉與水充分接觸后再旋 上篩網(wǎng)。第二 種方法在第一次注水的時(shí)候要注意水量不要多但要均勻,否則咖啡粉會(huì)和水快速的滴到咖啡杯里,導(dǎo)致咖啡液里會(huì)有比較多的渣。它的原理和濾泡咖啡的第一次悶蒸 類似,咖啡粉會(huì)膨脹,變成以熱水蒸煮的狀態(tài),幫助萃取平均且有效率。

  越南滴漏咖啡壺使用方法

  一、將越南滴漏咖啡壺拆解開(kāi),將里面的篩網(wǎng)取出;

  二、在咖啡杯中倒入煉奶備用;

  三、將咖啡粉加入咖啡壺中,并壓緊,一人份越10~15克;

  四、咖啡壺放到咖啡杯上,倒入少量熱水,把咖啡粉都浸濕但不能滴水下來(lái),這個(gè)步驟在濾泡式咖啡里也用,專業(yè)術(shù)語(yǔ)“悶蒸”,耗時(shí)20秒左右;

  五、20秒悶蒸后,旋上篩網(wǎng),倒入95°的開(kāi)水,篩網(wǎng)旋的松緊會(huì)影響到萃取速度和咖啡濃淡。通常,旋的越緊,萃取時(shí)間越長(zhǎng),咖啡越濃。如果注水后覺(jué)得萃取過(guò)慢的話,可以將勺柄當(dāng)起子用,將篩子適當(dāng)旋松一些。

  六、3分鐘后,待咖啡全部滴如下方的咖啡杯中,將煉奶與咖啡用咖啡匙攪拌均勻一杯獨(dú)具特色的越南咖啡就萃取完成了。

  越南咖啡壺的使用還是非常簡(jiǎn)單的,在咖啡很受歡迎的日本都很難見(jiàn)到使用越南滴漏咖啡壺萃取咖啡的場(chǎng)景,但是在越南,街頭巷尾,家家戶戶都可以見(jiàn)到尋常的越南人用滴漏咖啡壺慢慢地滴濾咖啡。

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