“溜冰”冰咖啡 的做法

　　“溜冰”式冰咖啡是我自己在陋室中試驗(yàn)過(guò)兩次的做法，口感意外地不錯(cuò)，咖啡中的苦味基本不見(jiàn)了，且順口，解饞，如果你也有掛耳式咖啡包，那就更簡(jiǎn)單了。

　　因?yàn)榭Х仁侵苯訌谋鶋K中溜縫下去的，會(huì)迅速降溫，且咖啡不會(huì)滲透到冰塊里，所以味道并不會(huì)被稀釋，適合經(jīng)常喝咖啡的人。

　　準(zhǔn)備

　　掛耳式咖啡包或自磨咖啡粉（中等粗細(xì)）15g

　　230ml開(kāi)水放到95度

　　冰塊大半杯（我的杯子是500ml左右）

　　蜜漬茉莉花5g

　　蜜漬茉莉花是別人送的，您也可以自己在家做一些：茉莉花洗凈晾干放在蜂蜜中冷藏保存即可。這罐花蜜香氣非常濃烈，放在咖啡中有淡淡的茉莉花香。當(dāng)然你也可以換成被的香氣濃烈的水果或者煉乳等可以增加風(fēng)味的東西。有時(shí)候想象力會(huì)帶給我們驚喜。

　　先將冰塊和花蜜放進(jìn)杯子，花蜜最好放在咖啡會(huì)滴下來(lái)的位置，這樣熱咖啡下來(lái)的時(shí)候回更好地融進(jìn)花蜜的'香味；

　　然后開(kāi)始首沖咖啡的步驟：不管是掛耳式還是自磨咖啡粉，只要掌握好粉與水的比例（約1:16）即可。一般15g咖啡粉要230-240ml水是正常的濃度。用帶有刻度的杯子會(huì)比較容易把握。

　　萃取的咖啡會(huì)順著冰塊的縫隙下落，溫度下降很快，混合著茉莉花的香氣慢慢散發(fā)出來(lái)；

　　冰塊多少會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)消融，沒(méi)有關(guān)系，繼續(xù)讓咖啡下落；

　　手沖步驟結(jié)束之后可以稍微攪拌一下，讓花蜜可以更好地溶解在咖啡中；

　　如果覺(jué)得冰塊消融會(huì)影響咖啡的濃度，可以攪拌之后撈出來(lái)，被子里留1-2塊即可；

　　兩個(gè)人分別給自己倒了一小杯，杯子就空了。冰塊還是冰塊。杯底也殘留了一些花瓣。

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