煮咖啡的正確步驟

　　很多人都喜歡喝咖啡，尤其是工作忙碌的上班一族，下面是小編整理的煮咖啡的正確步驟，歡迎大家閱讀。

　　為什么煮咖啡忌時(shí)間過(guò)長(zhǎng)

　　因?yàn)橹笈輹?huì)攜帶部分芳香物質(zhì)，并聚集在咖啡表面，從而形成泡沫，而咖啡香味取決于泡沫的密度，咖啡燒開后繼續(xù)沸煮，會(huì)破壞泡沫，使芳 香物質(zhì)隨蒸汽跑掉。

　　喝咖啡忌濃度過(guò)高

　　人在飲用高濃度的咖啡后，體內(nèi)腎上腺素驟增，以致心跳頻率加快，血壓明顯升高，并出現(xiàn)緊張不安、焦躁、耳鳴及肢體不自主顫抖等異常現(xiàn)象。

　　長(zhǎng)此以往，會(huì)影響健康。

　　喝咖啡不宜放糖過(guò)多

　　若放糖過(guò)多，人飲用后會(huì)沒(méi)精打采，甚至感到十分疲倦。

　　這是因?yàn)轱嬁Х葧r(shí)加糖過(guò)多，會(huì)反射性地刺激胰臟中的胰島細(xì)胞，分泌大量的胰島素，而過(guò)量的胰島素能降低血液中的葡萄糖含量。

　　一旦血糖過(guò)低，就會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈、肢體軟弱無(wú)力、嗜睡等低血糖癥狀。

　　此外，在飲咖啡時(shí)，也不宜過(guò)多地吃蛋糕、糖果等高糖食物，否則也會(huì)產(chǎn)生上述現(xiàn)象。

　　在家這樣煮咖啡更好喝

　　1、煮咖啡的三個(gè)步驟

　　選豆→烘焙→煮豆。

　　2、在家里制作咖啡要注意

　　①、咖啡的磨粉粗細(xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的，因?yàn)椴煌�的咖啡制作方法需要不同的磨粉粗�?xì)。

　�、�、要用92°C~96°C的水。

　　3、小漏斗的使用

　　①、在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙，將一杯量(8~10)的咖啡粉放入過(guò)濾紙兜內(nèi)，避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗避的夾層內(nèi)。

　�、�、用合適水溫的水先把咖啡粉浸濕。

　�、�、稍后加水，水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中。直到完好的一杯咖啡。

　　4、電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)

　　每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開啟電源后;第一、把電器里面不斷新鮮的水頂出來(lái)。第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道。第三、清洗咖啡煮制漏斗。第四、預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)方一張相匹配的過(guò)濾紙，按每一杯7~9克咖啡粉放入過(guò)濾紙內(nèi)(小心咖啡粉進(jìn)入過(guò)濾紙與漏斗避夾層)，關(guān)好漏斗門。按每一杯175毫升加入水槽后開啟電源。

　　5、沖咖啡器

　　這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和好煮的咖啡液體同在一個(gè)容器里，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。

　　做法：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按(880克)一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過(guò)咖啡壺所煮制的限制。把91°C~96~°C的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過(guò)濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。

　　喝咖啡的好處

　　1、喝咖啡對(duì)皮膚有好處

　　咖啡加速肌膚的新陳代謝，加速排出廢舊角質(zhì)，淡化因循環(huán)不暢導(dǎo)致的黑眼圈;另外就是抗氧化，常飲咖啡能讓肌膚細(xì)胞保持充沛活力、防止細(xì)胞氧化、對(duì)抗衰老的作用大。

　　2、喝咖啡可防止放射線傷害

　　放射線傷害已經(jīng)成為目前較突出的一種污染和危害。尤其是家用電器的輻射：如長(zhǎng)期操作電腦的人，家中的微波爐、電視機(jī)等等。尤其對(duì)孕婦(孕婦食品)的輻射，已影響到下一代的健康(健康食品)。有研究的確顯示，咖啡可能有助于防止放射線傷害。

　　3、喝咖啡能解酒

　　咖啡中的綠原酸可避免酒精中毒。酒后喝咖啡，將使由酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。

　　4、喝咖啡能防癌抗癌

　　咖啡中蘊(yùn)含的多酚類物質(zhì)是一種強(qiáng)抗氧化劑。每天喝點(diǎn)咖啡，對(duì)防癌抗癌都有一定效果。每天飲用3杯以上含xxx咖啡的女性患基底細(xì)胞癌的風(fēng)險(xiǎn)比每月飲用不到一杯者低21%。xxx還能夠抑制腫瘤增長(zhǎng)。如果女性每天能飲用4―6杯咖啡，那么乳腺癌的發(fā)病率將會(huì)降低25%―70%，即使有乳腺癌家族史的女性也是一樣。這是由于咖啡可以減少具有致癌作用的雌激素的產(chǎn)生。

　　5、喝咖啡可緩解運(yùn)動(dòng)酸痛

　　運(yùn)動(dòng)后喝兩杯咖啡，有助于緩解肌肉酸痛癥狀。一項(xiàng)研究報(bào)告指出，喝咖啡可以幫助人們緩解運(yùn)動(dòng)過(guò)量造成的肌肉疼痛。xxx雖然有緩解運(yùn)動(dòng)疼痛的效果，但往往只對(duì)不常飲用咖啡的人有效。

　　如何正確食用咖啡

　　1、切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%；

　　2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會(huì)讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中；

　　3、含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？Х纫蜻�會(huì)通過(guò)胎盤進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育；

　　4、不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會(huì)對(duì)胎兒造成影響。但為慎重起見，孕婦最好禁用�？Х纫蚩蓪�(dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料；

　　5、兒童不宜喝咖啡�？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動(dòng)癥；

　　6、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡；

　　7、咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴；

　　8、咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對(duì)胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂(lè)中有的咖啡因也會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè)，會(huì)加劇對(duì)胃黏膜的刺激。

　　9、喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結(jié)合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　食用咖啡的方法

　　1、最簡(jiǎn)單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還有開水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點(diǎn)與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時(shí)間較長(zhǎng)的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時(shí)間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時(shí)間需縮短。濾紙須和過(guò)濾器搭配使用，過(guò)濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過(guò)若要保持注入沸水的溫度，應(yīng)使用塑料制為佳，較陶制不易導(dǎo)熱。過(guò)濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。

　　2、煮咖啡的方法。例如摩卡壺（Moka Pot）

　　摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

　　摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的過(guò)濾壺；當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。

　　使用注意事項(xiàng)：

　　1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過(guò)高時(shí)會(huì)自動(dòng)泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過(guò)安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。

　　2、咖啡粉：咖啡粉采用中細(xì)粒度，裝滿粉槽，裝粉的時(shí)候適當(dāng)振動(dòng)粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實(shí)一些。

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