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咖啡豆的種類有多少

時(shí)間:2024-07-03 11:37:15 咖啡茶藝 我要投稿
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咖啡豆的種類有多少

  目前全世界已知咖啡樹的種類有數(shù)十種,但主要有三大原種——阿拉比卡、羅布斯塔及利比里亞種。因?yàn)槠焚|(zhì)與產(chǎn)量的因素,又以前兩種最常見,其各自又可再細(xì)分為更多的品種分枝。

  1.阿拉比卡(Arabica)

咖啡豆的種類有多少

  又稱阿拉伯品種,因其原產(chǎn)自阿拉伯半島而得名(一說原產(chǎn)于埃塞俄比亞),其咖啡因含量1%―1.7%,只有羅布斯達(dá)種的一半,因此也較健康。其分支包括第皮卡、波旁、牙買加藍(lán)山等。阿拉比卡多生長在海拔900米-2000米高度之間;較耐寒,適宜的生長溫度為15―24℃;需較大的濕度,年降雨量不少于1500毫升,同時(shí),對(duì)栽培技術(shù)和條件也要求較高,不過由于其生長速度快、品質(zhì)細(xì)膩、風(fēng)味濃醇的特點(diǎn),一直是世界產(chǎn)銷量最大的品種,約占全世界產(chǎn)量的70%。

  阿拉比卡咖啡最大的產(chǎn)地是南美地區(qū)。巴西、哥倫比亞、牙買加等全世界最主要的咖啡產(chǎn)地,所出產(chǎn)的品種就是阿拉比卡。另外在埃塞俄比亞、坦桑尼亞、安哥拉、肯尼亞、巴布亞新幾內(nèi)亞、夏威夷、菲律賓、印度、印度尼西亞等地也有大面積種植。

  2.羅布斯塔(Robusta)

  原產(chǎn)地在非洲的剛果,有較強(qiáng)的苦味,香味差,無酸味,其風(fēng)味比阿拉比卡種來得苦澀,品質(zhì)上也遜色許多,再加上價(jià)格低廉,所以大多用來制造速溶咖啡或拼配咖啡。羅布斯塔的咖啡因含量2%―4.5%,約為阿拉比卡咖啡的一倍。羅布斯塔多種植在海拔200-600米的低地,喜歡溫暖的氣候,要求溫度是24~29℃,對(duì)降雨量的要求并不高,但是,該品種要靠昆蟲或風(fēng)力傳授花粉,所以,咖啡從授粉到結(jié)果要9―11個(gè)月時(shí)間,相對(duì)阿拉比卡種要長。

  羅布斯塔主要種植于東南亞地區(qū)、非洲中西部地區(qū)以及巴西科地區(qū),目前產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的1/3。由于該品種對(duì)環(huán)境適應(yīng)力強(qiáng),不易受病蟲害侵襲,易于管理,價(jià)格低廉,因此產(chǎn)量有逐年增長的趨勢(shì)。

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