咖啡館日常運(yùn)營(yíng)的管理原則有哪些

　　無(wú)論你是咖啡館館主,或者已經(jīng)注冊(cè)成為公司形式的大咖公司老板,你都要面臨一個(gè)問(wèn)題,那就是管理。下面，小編為大家講講咖啡館日常運(yùn)營(yíng)的管理原則，快來(lái)看看吧!

　　個(gè)人利益服從整體利益的原則

　　為了能堅(jiān)持這個(gè)原則，法約爾認(rèn)為，成功的辦法是：“①領(lǐng)導(dǎo)人的堅(jiān)定性和好的榜樣;②盡可能簽訂公平的協(xié)定;③認(rèn)真的監(jiān)督。”

　　人員的報(bào)酬原則

　　不管采用什么報(bào)酬方式，都應(yīng)該能做到以下幾點(diǎn)：①它能保證報(bào)酬公平;②它能獎(jiǎng)勵(lì)有益的努力和激發(fā)熱情;③它不應(yīng)導(dǎo)致超過(guò)合理限度的過(guò)多的報(bào)酬。當(dāng)今國(guó)內(nèi)咖啡師報(bào)酬為什么比國(guó)外的底，是由于咖啡館盈利少，只有大家一起把蛋糕組大，薪酬才會(huì)自然而然提上去。

　　集中的原則

　　影響一個(gè)企業(yè)是集中還是分散的因素有兩個(gè)：一個(gè)是領(lǐng)導(dǎo)者的權(quán)力;另一個(gè)是領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)發(fā)揮下級(jí)人員的積極性態(tài)度。

　　等級(jí)制度原則

　　等級(jí)制度就是從最高權(quán)力機(jī)構(gòu)直到低層管理人員的領(lǐng)導(dǎo)系列。而貫徹等級(jí)制度原則就是要在組織中建立這樣一個(gè)不中斷的鏈接，貫徹等級(jí)制度原則，有利于組織加強(qiáng)統(tǒng)一指揮原則，保證組織內(nèi)信息聯(lián)系的暢通。

　　但是，一個(gè)組織如果嚴(yán)格地按照等級(jí)系列進(jìn)行信息的溝通，則可能由于信息溝通的路線(xiàn)太長(zhǎng)而使得信息聯(lián)系的時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)容易造成信息在傳遞的過(guò)程中失真。

　　秩序原則

　　所指的秩序原則包括物品的秩序原則和人的社會(huì)秩序原則。對(duì)于物品的秩序原則，他認(rèn)為，每一件物品都有一個(gè)最適合它存放的地方，堅(jiān)持物品的秩序原則就是要使每一件物品都在它應(yīng)該放的地方。

　　貫徹物品的秩序原則就是要使每件物品都在它應(yīng)該放的位置上。對(duì)于人的社會(huì)秩為了能貫徹社會(huì)的秩序原則，首先要對(duì)企業(yè)的社會(huì)需要與資源有確切的了解，并保持兩者之間經(jīng)常的平衡;同時(shí)，要注意消除任人唯親、偏愛(ài)徇私、野心奢望和無(wú)知等弊病。

　　公平原則

　　所謂“公平”原則就是“公道”原則加上善意地對(duì)待職工。也就是說(shuō)在貫徹“公道”原則的基礎(chǔ)上，還要根據(jù)實(shí)際情況對(duì)職工的勞動(dòng)表現(xiàn)進(jìn)行“善意”的評(píng)價(jià)。當(dāng)然，在貫徹“公平”原則時(shí)，還要求管理者不能“忽視任何原則，不忘掉總體利益”。

　　人員的穩(wěn)定原則

　　一個(gè)人要適應(yīng)他的新職位，并做到能很好地完成他的工作，這需要時(shí)間。這就是“人員的穩(wěn)定原則”。按照“人員的穩(wěn)定原則”，要使一個(gè)人的能力得到充分的發(fā)揮，就要使他在一個(gè)工作崗位上相對(duì)穩(wěn)定地工作一段時(shí)間，使他能有一段時(shí)間來(lái)熟悉自己的工作，了解自己的工作環(huán)境，并取得別人對(duì)自己的信任。

　　首創(chuàng)精神

　　“想出一個(gè)計(jì)劃并保證其成功是一個(gè)聰明人最大的快樂(lè)之一，這也是人類(lèi)活動(dòng)最有力的刺激物之一。這種發(fā)明與執(zhí)行的可能性就是人們所說(shuō)的首創(chuàng)精神。建議與執(zhí)行的自主性也都屬于首創(chuàng)精神。”法約爾認(rèn)為人的自我實(shí)現(xiàn)需求的滿(mǎn)足是激勵(lì)人們的工作熱情和工作積極性的最有力的刺激因素。

　　對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)者來(lái)說(shuō)，“需要極有分寸地，并要有某種勇氣來(lái)激發(fā)和支持大家的首創(chuàng)精神”。

　　團(tuán)隊(duì)精神

　　人們往往由于管理能力的不足，或者由于自私自利，或者由于追求個(gè)人的利益等而忘記了組織的團(tuán)結(jié)。管理者需要培養(yǎng)個(gè)人和集體積極的工作態(tài)度。為了加強(qiáng)組織的團(tuán)結(jié)，在組織中要禁止濫用書(shū)面聯(lián)系。

　　因?yàn)樵谔幚硪粋�(gè)業(yè)務(wù)問(wèn)題時(shí)，用當(dāng)面口述要比書(shū)面快，并且簡(jiǎn)單得多。另外，一些沖突、誤會(huì)可以在交談中得到解決。由此得出，每當(dāng)可能時(shí)，應(yīng)直接聯(lián)系，這樣更迅速、更清楚，并且更融洽。喜歡單打獨(dú)斗的人，就不應(yīng)該在團(tuán)隊(duì)里工作，而團(tuán)隊(duì)是把擁有不同能力的人為了同一個(gè)目標(biāo)聚集到一起。

　　勞動(dòng)分工原則

　　勞動(dòng)分工屬于自然規(guī)律。勞動(dòng)分工不僅適用于技術(shù)工作，而且也適用于管理工作。應(yīng)該通過(guò)分工來(lái)提高管理工作的效率。

　　一句話(huà)：讓專(zhuān)業(yè)的人做專(zhuān)業(yè)的事，不懂的人別瞎攙和!這句話(huà)非常有道理，恰恰說(shuō)明了勞動(dòng)分工的原則。

　　權(quán)力與責(zé)任原則

　　實(shí)際上，這就是現(xiàn)在我們講的權(quán)、責(zé)、利相結(jié)合的原則。作為咖啡館館主來(lái)說(shuō)，你有權(quán)利Hire/Fire誰(shuí)，但無(wú)論做出什么決定，你都要負(fù)責(zé)。對(duì)于咖啡師也是一樣，如果老板相信你，給你培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，給你權(quán)利獨(dú)立自主，與之而來(lái)的就是責(zé)任。

　　而不是說(shuō)老板花重金把你培養(yǎng)得很好，就因?yàn)橐恍┢�面的一葉障目，從而分道揚(yáng)鑣，那可是「現(xiàn)世白眼狼了」。

　　紀(jì)律原則

　　沒(méi)有紀(jì)律，任何一個(gè)企業(yè)都不能興旺繁榮。沒(méi)有規(guī)矩就不成方圓啊，初創(chuàng)公司當(dāng)然也要有紀(jì)律啦!

　　統(tǒng)一指揮原則

　　統(tǒng)一指揮是一個(gè)重要的管理原則，按照這個(gè)原則的要求，一個(gè)下級(jí)人員只能接受一個(gè)上級(jí)的命令。如果兩個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人同時(shí)對(duì)同一個(gè)人或同一件事行使他們的權(quán)力，就會(huì)出現(xiàn)混亂。在任何情況下，都不會(huì)有適應(yīng)雙重指揮的社會(huì)組織。與統(tǒng)一指揮原則有關(guān)的還有下一個(gè)原則，即統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)原則。

　　統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)原則

　　統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)原則是指：“對(duì)于力求達(dá)到同一目的的全部活動(dòng)，只能有一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)人和一項(xiàng)計(jì)劃。

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