開咖啡館的錯誤思維有哪些

　　有些咖啡館在開了很短時間內(nèi)就關(guān)門了,排除外界 經(jīng)濟,我們要從經(jīng)營者入手,他們是否陷入了經(jīng)營理念而無法自拔呢?下面，小編為大家講講開咖啡館的錯誤思維，快來看看吧!

　　1.只要我一場活動一場活動的做下去，就能讓咖啡館可持續(xù)盈利下去。

　　搞各樣的活動，把咖啡館當(dāng)成了各種聚會的場所，品牌辨識度會非常模糊，也就很難記憶。也無法沉淀。

　　一句話，各種主題聚會不是正常的商業(yè)實體運作模式。

　　2.只要我的咖啡館配合好了一種餐食，或者1+X，咖啡是1，1賺錢與否不重要，只要X，這個我熟悉的領(lǐng)域可以賺錢就可以了。

　　這個X，可以是啤酒，松餅，簡餐，披薩等等，也可以是銀行，創(chuàng)業(yè)基地，書店，花店等等。這是典型的老辦法解決老問題，咖啡是個羊頭或者噱頭，賣小貓小狗才是本質(zhì)。

　　一句話，人們不把你當(dāng)X，也不會把你當(dāng)1。更沒人記得，失敗是從有這個想法起就注定的。

　　3.只要我咖啡好喝，我的咖啡館就能火爆。

　　主流咖啡消費大國，歐美等國，咖啡美味都是放在解渴與提神之後的。追求美味的只是少數(shù)，且會拉高成本。更何況中國目前對咖啡需求雖大增，但畢竟存量還屬于幼年期。

　　一句話，人們進(jìn)咖啡館喝咖啡，不是沖著你的咖啡美味來的。

　　4.只要我空間裝修得好，我的咖啡館就會爆滿。

　　消費空間的人群，總體是少數(shù)，且點一杯咖啡坐一下午，不足以支撐一個正常的商業(yè)體運轉(zhuǎn)。且再好的空間，人們也會審美疲勞。

　　一句話，人們進(jìn)咖啡館不是為了看看你裝修得多奇妙。

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