如何煮咖啡-煮咖啡的方法步驟
要想自己沖泡出一杯香醇的咖啡,煮咖啡的方法可不能不知!下面,小編為大家分享煮咖啡的方法步驟,希望對(duì)大家有所幫助!
先準(zhǔn)備好所需用具:手搖的小咖啡磨子,咖啡濾紙,咖啡漏斗,杯子
磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(最細(xì)的磨度)。
如果家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可以使用,但效果不是很理想,打出來(lái)的顆粒比較粗。
如果這些工具都沒(méi)有,只要有搟面棍兒和一個(gè)面板也能實(shí)現(xiàn)。碾壓配合搗碎的方法,總之,要盡可能的讓顆粒細(xì)小。
沖咖啡
如果咖啡粉磨得足夠細(xì),那么就用沖泡的方法。在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙,將一杯量(8-10)的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi),要避免咖啡粉漏出,先用溫水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開(kāi)水溫一下,然后架在漏斗下方。根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
沖泡
用96度左右的純凈水(一定要純凈水,否則影響咖啡口感),均勻少量的順時(shí)針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒(méi)后,稍等待。
第一道水濾入杯子后,繼續(xù)均勻少量順時(shí)針倒水,看著杯子里的咖啡液達(dá)到想要的.量時(shí),就可以收杯了,收杯用逆時(shí)針倒水的方法。(添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個(gè)人口味來(lái)定。)
煮
如果研磨的顆粒還是較大,那么就需要上火煮一下了。用砂鍋或是不銹鋼鍋,將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候。
2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài),轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘,;鸪恋戆敕昼,然后倒出,倒出時(shí)用濾紙過(guò)濾。
調(diào)味
可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用。
這個(gè)方法簡(jiǎn)單,不影響咖啡口味,但一定要注意沖泡用水的溫度,以及咖啡液的溫度,否則影響口感。
這里的咖啡豆最好選用新烘焙的,同時(shí)現(xiàn)喝現(xiàn)磨,這樣可以保證咖啡的香味和口感。
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