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如何專業(yè)的喝意式濃縮咖啡
意式濃縮咖啡的萃取過程是一種精細(xì)的藝術(shù)創(chuàng)作過程，包含了沖煮方法中的各種相關(guān)因素，列如拼配、供培、研磨、合適的溫度、特定的壓力以及時(shí)間。下面，小編為大家講講如何專業(yè)的喝意式濃縮咖啡，希望對(duì)大家有所幫助!
Double espresso雙份濃縮咖啡
Double espresso這是一款屬于男性的飲料，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準(zhǔn)備的加強(qiáng)版功夫咖啡。雙份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同樣多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起來還是那么多，但濃度提升了一倍。級(jí)別相當(dāng)于酒類里面的烈酒、香水里面的香精，比較嗆喉，不是所有人都能消受的。喝這樣的咖啡是會(huì)把人慣壞的，如果習(xí)慣了這樣濃烈的口味，其他咖啡喝起來就都像水。還有更極端的人，喜歡往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那種味覺全部被包圍了的滿足感。
怎么喝：
雙份濃縮咖啡不要輕易嘗試，因?yàn)闀?huì)有上去了下不來的感覺。不過一旦喜歡上了也就無法自拔了。
建議搭配：
1.牛油曲奇餅干，這樣的略嫌平庸的搭配只是為了讓這樣帶勁的飲品有點(diǎn)內(nèi)容。
2.喝雙份是需要醞釀的，一點(diǎn)點(diǎn)時(shí)間剛好可以給好久不見的朋友發(fā)發(fā)短信，不痛不癢地問候一下。
Single espresso濃縮咖啡
Single espresso是功夫咖啡的基本款，分量相當(dāng)少，是歐洲最流行的一款咖啡，如果到咖啡館或是餐廳點(diǎn)單的時(shí)候只說要咖啡，侍者肯定會(huì)直接端上來一杯這樣的功夫咖啡。他們喜歡用類似Shooter的小玻璃杯來裝，而且多數(shù)是一兩口喝干，很少有慢慢品的，與中國(guó)功夫茶的細(xì)嚼慢咽剛好相反。濃縮咖啡將人從高深莫測(cè)的單品咖啡和繁雜的咖啡豆產(chǎn)地中解放出來，通常是選用深度烘培的拼配咖啡豆，一旦通過、確認(rèn)了配方，數(shù)十年不會(huì)更改，口味相當(dāng)穩(wěn)定。
好的功夫咖啡在家里很難做出來，需要越專業(yè)越好的咖啡機(jī)來炮制。機(jī)器的壓力夠不夠大，水循環(huán)系統(tǒng)夠不夠流暢，配備的手柄甚至壓粉器夠不夠順手，都會(huì)影響一杯Espresso的品相。一杯好的功夫咖啡是通過極度的高壓，讓水蒸汽快速流過緊壓的咖啡粉，將細(xì)砂糖般粗細(xì)的粉末萃取出一份精華汁液。時(shí)間不能超過30秒，溫度不能超過90攝氏度，手工壓粉的力道至少要超過20公斤，咖啡油脂要力求3毫米厚，要求極為精準(zhǔn)，絕對(duì)地要真功夫。
怎么喝：
即使在咖啡館里，喝Espresso不需要很特別的環(huán)境，有時(shí)候甚至不需要桌子，很多人都喜歡站在吧臺(tái)邊一邊看咖啡師怎么優(yōu)美流暢地炮制一杯Espresso，然后端過來用三秒鐘的速度就把它干掉。
建議搭配：
1.鮮檸檬水，因?yàn)镋spresso很濃，喝之前最好是喝點(diǎn)清水，把味覺清零，至少不能是口渴的狀態(tài)。
2.布朗尼蛋糕，因?yàn)榭Х群芸�，所以可以配很甜很甜的布朗尼蛋糕，中和一下口感�?/p>
3.站在柜臺(tái)和咖啡師閑聊幾句，然后迅速閃人。
Con panna espresso康寶蘭
Con panna(康寶蘭)是一杯普通的濃縮咖啡上面澆上厚厚的鮮奶油，是比較復(fù)古的一款功夫咖啡，很像沙俄時(shí)代的貴族們或是奧地利的王室里面喝的，可能是因?yàn)楫?dāng)時(shí)鮮奶油比較稀有吧。一般的咖啡館都會(huì)用玻璃杯來裝，為了讓客人可以觀賞鮮奶油和咖啡交融的界面，從一開始的一刀兩斷，到慢慢一絲一絲滲透，最后深褐色清澈的濃縮咖啡變混濁，奶油的甜味也彌漫在苦苦的咖啡里面，變得比較有親和力。想要嘗試功夫咖啡的人，從這一款咖啡入手會(huì)比較容易。
怎么喝：
康寶蘭因?yàn)榧恿缩r奶油，很有點(diǎn)下午茶的氣氛，可能不需要再配糕點(diǎn)，自身的結(jié)構(gòu)已經(jīng)很完整。喝的時(shí)候最好也不要攪拌奶油。
建議搭配：
1.美國(guó)杏仁，這是比較健康的搭配，口味也不錯(cuò)。
2.看新的娛樂指南，順手從咖啡館抄起一張什么節(jié)目海報(bào)看看都挺適合。
Macchiato espresso馬琪朵
Macchiato比較女性化，看起來像是縮小版的卡布其諾。它們最大的區(qū)別，除了馬琪朵的分量是卡布其諾的三分之一，馬琪朵是功夫咖啡上面只加一層奶泡而沒有再加牛奶，所以喝起來奶香只停留在唇邊而已，濃縮咖啡的味道并不會(huì)被牛奶稀釋。這款咖啡是現(xiàn)今功夫咖啡里最為流行的，是因?yàn)楹芏嗄贻p化的咖啡館喜歡用這款咖啡變花樣，比如焦糖馬琪朵，但實(shí)際上已經(jīng)默默把分量加大了數(shù)倍，口味也減淡了很多，只是還沿用這個(gè)好聽的名字而已。
怎么喝：
馬琪朵因?yàn)樯厦嬗幸欢涞哪膛荩鹊臅r(shí)候不要用咖啡勺攪拌，就算要加糖也最好是均勻地撒在奶泡的表面一層，找一個(gè)角度直接喝，讓咖啡進(jìn)了口里還能保持層次感。
建議搭配：
1.黑巧克力，這是功夫咖啡的絕配，很多咖啡館會(huì)提供這樣的經(jīng)典搭配。
2.聽肖邦瑪祖卡舞曲，喝這樣的濃咖啡，不適合聽更熱鬧的流行音樂了，來點(diǎn)安靜中帶點(diǎn)勁兒的鋼琴非常和諧。
如何欣賞一杯好咖啡
咖啡的美味總是與溫暖的心意并存的，以正確的方式欣賞一杯好咖啡，不僅更容易欣賞咖啡的美味，也不至于辜負(fù)沖泡者的心意，而且它會(huì)讓你看起來非常有修養(yǎng)。 一杯好咖啡，應(yīng)該是清澈明亮的、透明感強(qiáng)的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項(xiàng)：
混入有缺點(diǎn)的咖啡豆
烘焙不良
咖啡豆或粉放得太久
沖泡過剩(沖泡溫度太高、沖泡時(shí)間過長(zhǎng)、沖水方式太粗暴…) 將湯匙放入好的咖啡時(shí)，湯匙的光芒會(huì)反射得閃閃發(fā)光;然后舀一湯匙起來滴回去，會(huì)發(fā)現(xiàn)在掉落的那一瞬間，咖啡液會(huì)形成寶石般的珠形滑過表面，這才稱得上是一杯潤(rùn)澤有透明度的咖啡。
喝咖啡時(shí)小步驟
1.先喝一口冷水，讓您的口腔完成清潔。
2.喝咖啡請(qǐng)趁熱，因?yàn)榭Х戎械膯螌幩岷苋菀自诶鋮s的過程中起變化，而使口味變酸，自然影響咖啡的風(fēng)味。
3.喝一口黑咖啡，你所喝的每一杯咖啡都是經(jīng)過五年生長(zhǎng)才能夠開花結(jié)果的，經(jīng)過了采收、烘焙等等繁復(fù)程序，再加上煮咖啡的人悉心調(diào)制而成。
所以，先趁熱喝一口不加糖與奶精的「黑咖啡」，感受一下咖啡在未施脂粉前的風(fēng)味。 然后加入適量的糖，再喝一口，最后再加入奶精。別忘了先嘗一口純咖啡哦!
4.正式開始喝咖啡之前，先喝一口冰水，冰水能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來，讓舌頭上的每一顆味蕾，都充分做好感受咖啡美味的準(zhǔn)備。
5.適量的飲用，咖啡中含有咖啡因，所以要適量的喝哦!依照上述的過程享受一杯好咖啡，不僅能體會(huì)咖啡不同層次的口感，而且更有助于提升鑒賞咖啡的能力喔。
咖啡沖泡方法
咖啡已經(jīng)是我們?nèi)粘Ｉ钪械囊徊糠�，沖泡咖啡不但是一種儀式，更是我們生活中實(shí)際層面的問題�？Х炔幌癫杌蚴强煽�，它可以讓每一個(gè)人都用自己獨(dú)特的方法去沖泡。但任何的方法，使用的基本原則都是一樣的，比如要用熱水，要抽取研磨過的咖啡豆中天然必要的油脂、咖啡因等；而就是這些原則，使得咖啡可以產(chǎn)生奇妙的香味和口味�？偠灾Х仁墙�(jīng)沖泡而成的。
阿拉伯或土耳其咖啡
盡管咖啡豆從阿拉伯傳遍到全世界，但阿拉伯泡咖啡的方法則沒有那么有名。
阿拉伯沖泡咖啡的方法，和其它沖泡咖啡的方法，相當(dāng)?shù)夭煌瑐鹘y(tǒng)上阿拉伯方法是把咖啡煮三遍。用沸水煮的咖啡很容易把咖啡的香味煮掉，但是卻是重口味咖啡最浪漫的制作方法。阿拉伯咖啡總是在同一個(gè)地方煮，就是一個(gè)帶著長(zhǎng)柄把手的小銅壺。二湯匙的上等研磨咖啡加上一湯匙的糖，再加上一杯水，混合在一起煮到水沸為止。等到冷了之后再加熱，來回總共三次；之后才開始倒出來喝。喝的時(shí)候會(huì)再加上一些小豆蔻添加香味。
滴濾式
滴濾式?jīng)_泡咖啡可能是現(xiàn)在最多被采用的方法。
把上等研磨好的咖啡放在適當(dāng)?shù)募埳希蚴强芍貜?fù)使用的圓椎形器皿里，然后把熱水從上面倒進(jìn)去。如果要求更好的品質(zhì)，可以先用一小部分的水把研磨好的咖啡弄濕（悶蒸），如此可以加速咖啡因釋放的速度。沖泡出來的咖啡倒進(jìn)杯子就可以喝了。
活塞式（法壓式）
活塞式的方法，有人說是在1933年的時(shí)候被發(fā)明的，可以抽取出研磨過的咖啡豆最多味道的煮咖啡法。
壺要事先加熱，再把粗糙研磨咖啡加入壺底，再加入熱水，然后攪拌一下，約三至五分鐘，把活塞慢慢勻速壓下去，咖啡粉和咖啡液就分開了，倒出來就可以喝了。
摩卡式
在意大利，可以說沒有一個(gè)家庭里沒有各式各樣的摩卡壺。
這種集Espresso和過濾式咖啡壺之特性于一身，擁有雙層的煮壺的精彩設(shè)計(jì)。它可以迫使已煮沸的開水進(jìn)入下層的壺間，透過一根管子，再流到上等的研磨咖啡里。當(dāng)時(shí)間到了，將把手拿起來，就可以滿足對(duì)咖啡的渴望了，并且可以產(chǎn)生夠份量的“Espresso式”的咖啡。
虹吸式
使用這種過濾式的咖啡壺所煮的咖啡粉通常比較粗糙，而且直接以冷水加熱的方式進(jìn)行，所以當(dāng)水煮沸時(shí)就會(huì)產(chǎn)生水蒸氣到頂端的設(shè)備里。
當(dāng)你仔細(xì)聆聽那透過氣泡所產(chǎn)生的咖啡液，好像汩汩的流水聲之時(shí)，實(shí)在是一種令人全身放松的高級(jí)享受，再加上揮發(fā)出來咖啡香，充滿整個(gè)空間，那種感覺實(shí)在太棒了。
Espresso
一種意大利發(fā)明的咖啡沖泡方法，已經(jīng)是成長(zhǎng)最快速，也最被接納的方法了。其它沖泡咖啡的方式總是很天然，也很經(jīng)濟(jì)，就可以泡出一杯咖啡；但如果要喝espresso的話，恐怕就沒有那么容易了。
Espresso是通過專用的半自動(dòng)咖啡機(jī)做出來的，如果流出來的咖啡顏色是淡棕色的，就是最完美的了，這個(gè)液體就是“咖啡的精華”，它只存在于底層黑咖啡的表層�！翱Х鹊木A”會(huì)在咖啡泡好之后幾分鐘之內(nèi)消失，而也就是這僅存的幾分鐘時(shí)間，它會(huì)告訴您所有Espresso咖啡的品質(zhì)。太淡，或是太濃或是不夠濃的話，就表示這樣的Espresso的品質(zhì)是次等的。
對(duì)某些人而言，Espresso可能成為他們的宗教了，真正上好的Espresso和不太好的Espresso之間的差距可以說是天差地別的。
溶解法（速溶咖啡）
速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥的日本裔美國(guó)化學(xué)家發(fā)明的。而雀巢公司到了1938年，開始商業(yè)化之后，這種方法才廣泛地被接受。
速溶咖啡也和其它咖啡一樣，是經(jīng)過研磨咖啡制造出來的。首先它要準(zhǔn)備無水的咖啡抽出物，不論是使用熱處理，或是冷凍處理；之后，所產(chǎn)生的可溶性粉末細(xì)粒，再經(jīng)過脫水處理，咖啡的精髓部份可能也隨之消失了。
調(diào)味咖啡法
在市場(chǎng)上有一種正在讓人們產(chǎn)生興趣而且快速成長(zhǎng)的咖啡，叫做調(diào)味咖啡。據(jù)悉，已經(jīng)有超過100種以上的不同口味種類的咖啡。
當(dāng)那些咖啡鑒賞專家，還在以他們那敏銳的鼻子，去聞那些他們自認(rèn)為神圣的咖啡之時(shí)，那些加了巧克力，或是肉桂的調(diào)味咖啡卻也出現(xiàn)的正是時(shí)候。單單品嘗咖啡是不錯(cuò)，只是當(dāng)它和其它產(chǎn)品調(diào)和在一起的時(shí)候，也顯出極大的魄力出來。
其實(shí)調(diào)味咖啡是一種老把戲。在中東地區(qū)的人們喝咖啡時(shí)，傳統(tǒng)上都會(huì)加上豆蔻香料；在墨西哥，人們也早已經(jīng)在喝咖啡的時(shí)候，加上肉桂香料多年了。而調(diào)味咖啡之所以不斷地成長(zhǎng)，證明一件事，那就是咖啡本身的多用途，以及長(zhǎng)處多多。
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