與咖啡相克的食物有哪些

　　盡管咖啡是苦澀的，但是在工作疲憊的時(shí)候，喝上一杯咖啡，精神可以得到振作，所以咖啡對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)是很受歡迎的飲品。很多人在喝咖啡往往喜歡搭配其他食物一起吃，但是喝咖啡也有相關(guān)搭配禁忌，如果搭配錯(cuò)了，也會(huì)傷害我們的健康。下面，小編就為大家講講與與咖啡相克的食物有哪些，快來(lái)看看吧！

　　咖啡與茶不能同時(shí)飲用

　　咖啡與茶中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%，單寧酸會(huì)讓鈣吸收降低;咖啡與茶都含有咖啡因，會(huì)讓咖啡因的效果加倍。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是分開(kāi)。

　　咖啡與香煙相克

　　美國(guó)科學(xué)家通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吸煙者若每日飲3杯或更多的咖啡，能使他們患胰腺疾病的可能性增加四倍;而不吸煙者，即使飲大量咖啡也不會(huì)擔(dān)這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。

　　咖啡與含咖啡因的飲料或其它食品都不宜同用

　　人體攝取適量咖啡因，不會(huì)造成傷害，但短時(shí)間內(nèi)攝取超量咖啡因，則是有害的，所以喝咖啡后，避免再進(jìn)食含咖啡因的飲料或其它食品。

　　咖啡避免與辛辣溫?zé)岽碳ば允澄锿��?/strong>

　　辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、雞肉、香菜、芹菜、酒、濃茶等辛辣溫?zé)岷推渌�能起興奮作用的食物，若與咖啡同食，會(huì)使胃腸燥熱內(nèi)積，津液不布，燥屎結(jié)滯。因此，不宜多吃，特別是濃茶中含鞣酸和咖啡因等物質(zhì)，能減少胃腸道的分泌和蠕動(dòng)，有一定的收斂作用。若便秘者大量飲用，則可使癥狀加重。同時(shí)還會(huì)刺激胃黏膜，增加胃液的酸度，加重潰瘍的發(fā)作。

　　咖啡與亞硝酸鹽、5-羥色胺含量高的食物相克

　　亞硝酸鹽、5-羥色胺等成分都能影響肌體而產(chǎn)生頭痛，如火腿中含有亞硝酸鹽，能引起腦血管擴(kuò)張;海產(chǎn)品、蛋類、乳酪、啤酒、橘子、茶葉、番茄等進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生5-羥色胺，導(dǎo)致顱腦血管舒縮功能的失調(diào)而致頭痛。

　　咖啡與酒相克

　　有人喜歡喝完酒后，再喝幾杯咖啡。實(shí)際上，咖啡和酒最好不要一起喝，刺激性太大。酒中含有的酒精，具有興奮作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強(qiáng)的興奮作用。兩者同飲，對(duì)人產(chǎn)生的刺激甚大。

　　如果是在心情緊張或是心情煩躁時(shí)這樣飲用，會(huì)加重緊張和煩躁情緒;若是患有神經(jīng)性頭痛的人如此飲用，會(huì)立即引發(fā)病痛;若是患有經(jīng)常性失眠癥的人，會(huì)使病情惡化;如果是心臟有問(wèn)題，或是有陣發(fā)性心動(dòng)過(guò)速的人，將咖啡與酒同飲，其后果更為不妙，很可能誘發(fā)心臟病。

　　一旦將二者同時(shí)飲用，應(yīng)飲用大量清水或是在水中加入少許葡萄糖和食言喝下，可以緩解一下不適癥狀。即使酒后要喝咖啡，也要間隔2---3個(gè)小時(shí)。

　　咖啡與碳酸飲料不能同飲

　　咖啡與碳酸飲料同時(shí)飲用，容易形成消化道潰瘍疾病，或加重此類疾病。

　　咖啡與黑木耳不能同食

　　咖啡與黑木耳同食，也會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。

　　如何正確食用咖啡

　　1、切記咖啡不宜與茶同時(shí)飲用。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%；

　　2、茶葉和咖啡中的單寧酸，會(huì)讓鈣吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的時(shí)間，最好是選在兩餐當(dāng)中；

　　3、含咖啡因的飲料和食品，被孕婦大量飲用后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心跳加快等癥狀�？Х纫蜻�會(huì)通過(guò)胎盤(pán)進(jìn)入胎兒體內(nèi)，影響胎兒發(fā)育；

　　4、不少醫(yī)生認(rèn)為，孕婦每天喝1~2杯（每杯6~8盎司）咖啡、茶或碳酸類飲料，不會(huì)對(duì)胎兒造成影響。但為慎重起見(jiàn)，孕婦最好禁用�？Х纫蚩蓪�(dǎo)致流產(chǎn)率上升，所以應(yīng)喝不含咖啡因的飲料；

　　5、兒童不宜喝咖啡�？Х纫蚩梢耘d奮兒童中樞神經(jīng)系統(tǒng)，干擾兒童的記憶，造成兒童多動(dòng)癥；

　　6、濃茶、咖啡、含碳酸鹽的飲料也是形成消化道潰瘍病的危險(xiǎn)因子；所以患有胃部疾患者，不宜多飲咖啡；

　　7、咖啡的飲品中包含有咖啡因，因此極易引起耳鳴；

　　8、咖啡不可以與布洛芬同吃。解熱、鎮(zhèn)痛和消炎的常用藥布洛芬對(duì)胃黏膜有刺激作用，而咖啡、可樂(lè)中有的咖啡因也會(huì)刺激胃黏膜，促進(jìn)胃酸分泌。如果服用布洛芬后立即喝咖啡、可樂(lè)，會(huì)加劇對(duì)胃黏膜的刺激。

　　9、喝完咖啡不宜立即抽煙，咖啡里邊的某些成分和香煙相結(jié)合產(chǎn)生致癌物質(zhì)。

　　食用咖啡的方法

　　1、最簡(jiǎn)單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用一次后立即丟棄，比較衛(wèi)生、也容易整理。還有開(kāi)水的量與注入方法也可以調(diào)整。一人份也可以沖泡，此乃人數(shù)少的最佳沖泡法。沖泡咖啡的重點(diǎn)與布袋沖泡法類似，選擇烘焙時(shí)間較長(zhǎng)的咖啡豆磨成粉狀，以五分鐘的時(shí)間沖泡出咖啡里所含的成份。若喜歡喝味道稍淡的咖啡，則咖啡豆份量可稍為增加，但是顆粒需磨得較大，并且沖泡的時(shí)間需縮短。濾紙須和過(guò)濾器搭配使用，過(guò)濾器通常是塑料制，也有陶制品，不過(guò)若要保持注入沸水的溫度，應(yīng)使用塑料制為佳，較陶制不易導(dǎo)熱。過(guò)濾器和濾紙可依照所沖的咖啡份量，選用大小不同的尺寸。

　　2、煮咖啡的方法。例如摩卡壺（Moka Pot）

　　摩卡壺基本原理利用加壓的熱水快速通過(guò)咖啡粉萃取咖啡液。最早的摩卡壺是意大利人Alfonso Bialetti 在1933年制造的，他的公司Bialetti一直以生產(chǎn)這種咖啡壺而聞名世界。摩卡咖啡壺在歐洲使用比較普遍。

　　摩卡壺分為上下兩部分，水放在下半部分煮開(kāi)沸騰產(chǎn)生蒸氣壓力；滾水上升，經(jīng)過(guò)裝有咖啡粉的過(guò)濾壺；當(dāng)咖啡流至上半部時(shí)，將火關(guān)小，如果溫度太高會(huì)使咖啡產(chǎn)生焦味。

　　使用注意事項(xiàng)：

　　1、水位：使用溫水，水位在安全閥下0.5厘米位置。安全閥在遇到下壺壓力過(guò)高時(shí)會(huì)自動(dòng)泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故，水位如果高過(guò)安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。

　　2、咖啡粉：咖啡粉采用中細(xì)粒度，裝滿粉槽，裝粉的時(shí)候適當(dāng)振動(dòng)粉槽讓咖啡粉均勻分布，裝滿以后，用手指輕輕按壓表面，使粉更密實(shí)一些。

　　食用咖啡的利與弊

　�。�1）咖啡的利

　　咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44~100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64~124毫克�？Х仁且环N興奮劑，對(duì)人體會(huì)產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。

　　比如近年來(lái)，關(guān)于午睡的好處已經(jīng)得到了越來(lái)越多科學(xué)研究的證實(shí)。哈佛大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，午睡有助于提高大腦效率；美國(guó)太空總署的科學(xué)家也發(fā)現(xiàn)，午睡能夠最有效地增強(qiáng)注意力；而據(jù)《華盛頓郵報(bào)》報(bào)道，日本目前正掀起一場(chǎng)“午睡革命”，許多銀行家和政府官員在午休時(shí)間都會(huì)小睡片刻，希望借此振奮精神，好應(yīng)付下午的工作。據(jù)稱，日本福岡縣縣立明善學(xué)校，幾年前就開(kāi)始組織學(xué)生午睡，其各科學(xué)習(xí)成果也有顯著提高。

　　將“不眠不休努力工作”視為美德的全世界也只有日本和韓國(guó)了。世界上睡眠時(shí)間最短的國(guó)家，排在第一的就是韓國(guó)，日本緊隨其后。這種情況還在繼續(xù)。其實(shí)“不眠不休努力工作”并不是什么美德。在必要的睡眠時(shí)間難以得到保障的現(xiàn)代，用午睡緩解睡眠不足，明顯能使個(gè)人表現(xiàn)得更好，這也必定使整個(gè)團(tuán)體向前邁進(jìn)。

　　不過(guò)，清華大學(xué)玉泉醫(yī)院神經(jīng)內(nèi)科博士高偉指出，午睡固然可以幫助人們補(bǔ)充睡眠，使身體得到充分的休息，增強(qiáng)體力、消除疲勞、提高午后的工作效率，但午睡也需要講究科學(xué)的方法，否則可能會(huì)適得其反。

　　香濃咖啡 品嘗在睡前or醒后？

　　近期的科學(xué)研究表明，將喝咖啡和小睡結(jié)合起來(lái)，才能最大限度達(dá)到提神的功效。下面我們來(lái)看看科學(xué)家們的解釋吧。

　　塬來(lái)，喝下肚的咖啡并不能讓人馬上精神起來(lái)�？Х壤锼�含的咖啡因需要大概20分鐘的時(shí)間才能到達(dá)腦部，起到提神醒腦的效果。利用這段時(shí)間小睡一會(huì)兒則有利于咖啡將其提神功效發(fā)揮到極致，皆因腦內(nèi)的腺苷酸會(huì)抑制咖啡的效力，通過(guò)睡眠可以完全清除腦部的腺苷酸，給咖啡一個(gè)最好的發(fā)揮環(huán)境。英國(guó)拉夫堡大學(xué)（Loughborough University）的研究發(fā)現(xiàn)，喝完咖啡后小睡15分鐘的人，與那些只喝咖啡提神或只進(jìn)行小睡的人相比，在接下來(lái)的駕駛中所犯的錯(cuò)誤更小。

　　午飯后喝杯咖啡，然后睡個(gè)20分鐘再起來(lái)工作哦！除了咖啡以外，還可以以茶或蘇打代替，但咖啡中所含的咖啡因卻比這些飲料要高得多。另外，打“咖啡盹”還要注意盡快把咖啡喝掉，為接下來(lái)的小睡預(yù)留充足的時(shí)間。如果你不習(xí)慣一口氣把滾燙的咖啡全部喝完，那么冰咖啡會(huì)是一個(gè)好的選擇。最后提醒一下大家，小睡前記得調(diào)好鬧鐘，不要睡超過(guò)20分鐘哦。在咖啡因起效的時(shí)候醒來(lái)，才能保證接下來(lái)整個(gè)下午都精力充沛。

　�。�2）咖啡的弊

　　1.習(xí)慣大量飲用咖啡的人停止飲用咖啡，會(huì)出現(xiàn)頭痛、易怒、肌肉緊繃和神經(jīng)過(guò)敏等癥狀，而攝入咖啡因才癥狀消失。

　　2.懷孕及哺乳期間的婦女飲用咖啡應(yīng)適量，因?yàn)榭Х纫驎?huì)滲透至胎盤(pán)，而且會(huì)出現(xiàn)在母乳里。

　　3.喝咖啡會(huì)引起人的精神興奮，在喝完咖啡的4小時(shí)內(nèi)，咖啡因會(huì)影響睡眠。

　　怎樣拿咖啡杯?

　　在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無(wú)法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過(guò)杯耳再端杯子�？Х缺�的正確拿法，應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

　　怎樣給咖啡加糖?

　　給咖啡加糖時(shí)，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)，不過(guò)現(xiàn)在獨(dú)立小包裝的砂糖包非常便于操作了;也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時(shí)可能會(huì)使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺(tái)布，是極不禮貌的行為。

　　怎樣用咖啡匙?

　　咖啡匙是專門用來(lái)攪咖啡的，飲用咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)把它取出來(lái)。不再用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來(lái)?yè)v碎杯中的方糖。 攪過(guò)咖啡的匙，上面都會(huì)沾有咖啡，應(yīng)輕輕順著杯子的內(nèi)緣將汁液擦掉，絕不能拿起匙甩動(dòng)，或用舌頭舔咖啡匙。用過(guò)的匙最好放在托盤(pán)的內(nèi)側(cè)，以免端起咖啡杯時(shí)碰落。標(biāo)準(zhǔn)的攪拌手法是將咖啡匙立于咖啡杯中央，先順時(shí)針由內(nèi)向外劃圈，到杯壁再由外向內(nèi)逆時(shí)針劃圈至中央，然后重復(fù)同樣的手法，這種方法令咖啡濃淡均勻。

　　咖啡太熱怎么辦?

　　剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等待其自然冷卻，然后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動(dòng)作。

　　杯碟的使用?

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。他們應(yīng)當(dāng)放在飲用者的正面或者右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。飲咖啡時(shí)，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不宜滿把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡時(shí)，不要發(fā)出太大的響動(dòng)。添加咖啡時(shí)，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來(lái)。 若遇到一些不方便的情況，例如，坐在遠(yuǎn)離桌子的沙發(fā)上，不便雙手端著咖啡飲用，此時(shí)可用左手將碟置于齊胸的位置，用右手端著咖啡杯飲用。飲畢，應(yīng)立即將咖啡杯置于咖啡碟中，不可將二者分別放置。

　　喝咖啡與用點(diǎn)心

　　有時(shí)飲咖啡可以吃一些點(diǎn)心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點(diǎn)心，吃一口喝一口地交替進(jìn)行。飲咖啡時(shí)應(yīng)當(dāng)放下點(diǎn)心，吃點(diǎn)心時(shí)則放下咖啡杯。

　　咖啡的飲用

　　一般來(lái)說(shuō)，趁熱品嘗主人為你端上來(lái)的咖啡，是喝咖啡的基本禮節(jié)。但應(yīng)注意，喝咖啡不能像喝白開(kāi)水一樣，一口氣把一杯都喝完，而且喝咖啡也不像喝茶或果汁，可以連續(xù)喝幾杯，那樣，主人會(huì)笑話你老土或認(rèn)為你失禮。一杯咖啡端到面前，先不要急于喝，應(yīng)該像品茶或品酒那樣，有個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，以達(dá)到放松、提神和享受的目的�！獋�(gè)品嘗咖啡的行家里手，一定會(huì)在咖啡端上來(lái)的那一刻，首先體會(huì)一下那撲鼻而來(lái)的濃香，即對(duì)著咖啡杯深深地吸—口氣，所有的妙處都在這里了。然后，吹開(kāi)咖啡油再輕啜一小口，這便是咖啡的原味，之后再隨個(gè)人喜好加入糖、奶。

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