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世界頂級(jí)咖啡產(chǎn)地
愛喝咖啡的人，知道全球的頂級(jí)咖啡產(chǎn)地都有哪些嗎?知道他們都生產(chǎn)怎樣的咖啡嗎?下面，小編就詳細(xì)地為大家介紹世界頂級(jí)咖啡產(chǎn)地，快來了解一下吧!
第一名 埃塞俄比亞：咖啡的本初之味
年產(chǎn)量：39.6萬噸
“一杯水洗耶加雪菲(Yirgacheffe)能夠帶出來的精致花香和香甜果味，堪稱無與倫比;或是日曬處理的希達(dá)莫(Sidamo)，甘甜、大氣，都是埃塞俄比亞咖啡最具經(jīng)典的頂級(jí)代表。”
——Cuvée Coffee教育總監(jiān)Lorenzo Perkins
埃塞俄比亞是著名的阿拉比卡咖啡豆的誕生地，人們至今一直保持著采收野生咖啡豆的傳統(tǒng)。海拔超過1500米的咖啡園，經(jīng)過千年多的演變與適應(yīng)，形成了獨(dú)特的咖啡風(fēng)土，在自然野生環(huán)境下生長(zhǎng)的埃塞俄比亞咖啡被稱作“曠野的咖啡”，保留著咖啡豆最原始、最自然的味道，具有對(duì)風(fēng)土最直接和充分的表達(dá)。
值得一提的是，中南美洲的咖啡已多數(shù)是引進(jìn)品種，埃塞俄比亞卻是難得的原生之地，更是有無數(shù)的本土野生品種尚未被發(fā)掘。
在埃塞俄比亞的9大咖啡產(chǎn)區(qū)中，希達(dá)莫和耶加雪菲最為出眾。耶加雪菲原屬希達(dá)莫的子產(chǎn)區(qū)，由于風(fēng)味特殊被獨(dú)立出來。濃郁和復(fù)雜的果香令它幾乎在一夜之間暴紅國際，成為行家的追捧對(duì)象，價(jià)格不菲。
第二名 肯尼亞：此生難忘的咖啡體驗(yàn)
年產(chǎn)量：4.5萬噸
“如果讓我今后只能喝一種咖啡，那么我選擇喝肯尼亞的咖啡。”
——知名專業(yè)咖啡網(wǎng)站Dear Coffee, I Love You作者Brian Jones
肯尼亞的咖啡歷史并不長(zhǎng)，二十世紀(jì)初開始引進(jìn)阿拉比卡咖啡品種，后更多地培育來自巴西的波本(Bourbon)品種。早期的英國殖民時(shí)期，為肯尼亞咖啡業(yè)建立了完善的栽培管理制度。高海拔的肯尼亞山區(qū)氣溫較低，延長(zhǎng)了咖啡豆的成熟期，進(jìn)而可以充分地積累果實(shí)復(fù)雜的香氣。奔放的酸度，厚重芳香的水果味，如黑加侖、葡萄柚等，構(gòu)成了肯尼亞咖啡粗獷成熟的特點(diǎn)。
肯尼亞更注重咖啡品種的培植，專業(yè)團(tuán)隊(duì)研發(fā)現(xiàn)的SL28是波本咖啡豆的直系分支，是肯尼亞咖啡品質(zhì)和風(fēng)味的最優(yōu)質(zhì)代表。
第三名 哥倫比亞：探索多樣性的樂趣
年產(chǎn)量：66萬噸
“許多哥倫比亞的小咖啡農(nóng)獨(dú)立種植、采收和加工他們的咖啡豆，出現(xiàn)了一些令人耳目一新的單一地塊咖啡，它們的品質(zhì)反映了咖啡農(nóng)的匠心，以及它們所處的獨(dú)特風(fēng)土。”
——Madcap咖啡公司經(jīng)理Ryan Knapp
哥倫比亞咖啡最大的特點(diǎn)是它風(fēng)格的多樣性，如果用葡萄酒作比，它就像是大廠與小農(nóng)共生的香檳產(chǎn)區(qū)，既有標(biāo)準(zhǔn)化的穩(wěn)定風(fēng)格，也有趣致多變的小產(chǎn)量明星。總體來說，哥倫比亞咖啡風(fēng)格清新，果味馥郁。哥倫比亞的咖啡生產(chǎn)者具備十分專業(yè)的烘培技術(shù)，令咖啡豆的品質(zhì)得到最大程度的發(fā)揮。
第四名 危地馬拉：令人驚喜的新貴
年產(chǎn)量：18.6萬噸
“來自這個(gè)中美洲小國的咖啡在近些年表現(xiàn)十分突出：和諧、甜美、柔和，香味十足，品味它就好像是向著它的根源(瑪雅文化)探索。”
——Pure Coffee博客作者Bill Walsh
危地馬拉的咖啡以其獨(dú)特風(fēng)格，在近些年躋身世界咖啡名產(chǎn)區(qū)之列。在陰涼的火山地帶，咖啡豆發(fā)展出復(fù)雜的香氣層次和飽滿的口感，讓人不禁聯(lián)想到這里古老的瑪雅文化，深邃悠遠(yuǎn)而富有神秘感。
第五名(并列) 哥斯達(dá)黎加：山好水好咖啡好
年產(chǎn)量：8.4萬噸
“我對(duì)哥斯達(dá)黎加的喜愛，來自熱情的人、美好的風(fēng)景，當(dāng)然少不了驚艷的咖啡。”
——Roast雜志出版人Connie Blumhardt
哥斯達(dá)黎加咖啡豆以阿拉比卡咖啡豆為主，以水洗方式處理，風(fēng)格明亮，酸性溫和，甜度極佳。哥斯達(dá)黎加咖啡協(xié)會(huì)統(tǒng)一管理全國的咖啡工業(yè)，并設(shè)有專門的科研機(jī)構(gòu)，發(fā)掘和改善本土咖啡的品質(zhì)。
第五名(并列) 洪都拉斯：亂世之下的驕子
年產(chǎn)量：25.2萬噸
“杰出的中美洲產(chǎn)地，兩大品牌座落于山脈兩側(cè)，呈現(xiàn)出截然不同的風(fēng)格。El Cielito公司的César Fernandez's coffee具有紅莓、葡萄干和杏子等水果香氣，而San Luis Plane家的Mariano Mejía's coffee更像是綠茶、紅加倫子和榛果味。”
——Cafe Grumpy公司咖啡采購Cheryl Kingan
動(dòng)亂的時(shí)局也許讓洪都拉斯成為了一個(gè)看似冷門的咖啡產(chǎn)區(qū)，卻是中美洲最主要的咖啡出口國之一，出口量?jī)H次于危地馬拉，居第二位。
第七名 印度尼西亞：好像也可以忘掉貓屎
年產(chǎn)量：70.2萬噸
“爪哇島和巴厘島的咖啡生產(chǎn)者專注于培植和加工特定品種的咖啡豆，在工藝上精益求精。”
——Greenway Coffee公司David Buehrer
印尼不僅有倍受爭(zhēng)議的麝香貓，蘇門達(dá)臘的曼特寧咖啡濃香醇厚，爪哇咖啡甘醇順口，都是印尼咖啡為人熟知的經(jīng)典。印尼是一個(gè)廉價(jià)咖啡與精品并存的產(chǎn)區(qū)，量產(chǎn)的咖啡使當(dāng)?shù)乜Х冉o人一種整體水準(zhǔn)偏低的感覺，而事實(shí)上，印尼的精品咖啡一直在國際市場(chǎng)享有盛譽(yù)。
第八名(并列) 盧旺達(dá)：極速升起的新星
年產(chǎn)量：14760噸
“我們從沒見到過一個(gè)發(fā)展如此迅速的產(chǎn)區(qū)，八年之中，從一個(gè)非咖啡產(chǎn)國，擠身可以舉辦國際咖啡大賽的名星產(chǎn)區(qū)之列。這種前所未有的成長(zhǎng)速度正在我們眼前發(fā)生著。”
——Intelligentsia Coffee副總裁Geoff Watts
第八名(并列) 巴拿馬：遺世瑰寶
年產(chǎn)量：6000噸
“巴拿馬特產(chǎn)的瑰夏(Geisha)品種讓人百喝不厭。雖然它原產(chǎn)于埃塞俄比亞，但卻在巴拿馬如魚得水。巴拿馬的瑰夏在各國際大賽中屢獲大獎(jiǎng)。雖然它在歷史上曾一度被低估，但一些小咖啡農(nóng)的佳作將巴拿馬推上了世界頂級(jí)產(chǎn)區(qū)的舞臺(tái)。”
——Barista雜志編輯Sarah Allen
第八名(并列) 夏威夷(美國)：美國的咖啡之島
“夏威夷是美國唯一的咖啡產(chǎn)地，并且品質(zhì)不俗。人們可以輕而易舉地在這里享受到一手的優(yōu)質(zhì)咖啡。”
咖啡在中國的文化
咖啡傳入中國的歷史并不長(zhǎng)，直到 1884年咖啡才在我國的臺(tái)灣省首次種植成功。在祖國的大陸地區(qū)，最早的咖啡種植則開始于云南。二十世紀(jì)初葉，法國傳教士將第一批咖啡樹苗帶到云南的賓川縣，從此開始了大陸地區(qū)的咖啡種植 。
從自然條件上來說，我國的許多地區(qū)和拉美、南美以及印度、印度尼西亞等地很接近，有著咖啡種植的先天條件，但中國人喝茶已經(jīng)有幾千年的歷史了，作為世界上茶的原產(chǎn)地，人們?cè)谙M(fèi)習(xí)慣和觀念上對(duì)咖啡這種外來的飲料或多或少地存在著一種忽視或者輕視，在咖啡傳入中國后相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間里，咖啡的種植沒有受到人們的足夠重視，發(fā)展極其緩慢。
直到近年來，隨著外來文化的沖擊和生活方式的轉(zhuǎn)變，咖啡更多地進(jìn)入了尋常中國百姓的生活，咖啡的種植才在中國逐步發(fā)展起來。
現(xiàn)在，在我國云南、海南、廣西、廣東等省份都有了面積可觀的咖啡種植基地，一些世界上著名的咖啡公司如麥斯威爾、雀巢、哥倫比亞等紛紛在中國設(shè)立分公司，它們不僅把咖啡產(chǎn)品銷售到中國，還從中國的咖啡種植基地采購咖啡豆，既促進(jìn)了我國的咖啡銷售，又帶動(dòng)咖啡種植業(yè)的發(fā)展。
對(duì)于中國人而言，在很長(zhǎng)一段時(shí)間里，“咖啡”和“速溶咖啡”是兩個(gè)可以互換的名詞。直到諸如美國的“星巴克”和香港的茶餐廳進(jìn)入，人們開始意識(shí)到原來咖啡不是速溶咖啡，而是另外一種東西。是什么東西呢?是時(shí)尚。是“星巴克”內(nèi)的抽象畫、爵士樂和具有侵略性的咖啡香;是茶餐廳內(nèi)諸如“鴛鴦”這種一半茶一半咖啡混合出來的、口味上中西合璧的飲料，盛在精致的白瓷碟里被侍者端起來配菜。而前者，因?yàn)楦哂挟悋L(fēng)情和時(shí)尚情調(diào)，而繼“速溶咖啡”之后，成為咖啡的又一代名詞。
在中國，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х�。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室、或是各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡：它逐漸與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。無論是新鮮研磨的咖啡豆，還是剛剛沖好的熱咖啡，都散發(fā)出馥郁的香氣，令人沉醉。品味這一沉醉的方式很多：意大利特濃咖啡(espresso)、卡布其頓咖啡(cappuccino)、拉泰(latte)、風(fēng)味咖啡;它們?yōu)楸本�、上海以及中國其他大城市�?jīng)常光顧咖啡屋的人們提供了各種選擇。中國人也逐漸喜歡自己做咖啡了。用焙炒過的咖啡豆和滲濾壺、濾紙做一杯新鮮的咖啡，也別有一番滋味。
結(jié)語：以上就是小編為大家分享的世界頂級(jí)咖啡產(chǎn)地，希望能幫助到大家!
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