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咖啡豆的種類
咖啡是很常見的,咖啡的種類很多,不同的咖啡是功效和香氣上,都是有著很大區(qū)別,所以對(duì)咖啡選擇的時(shí)候,也是要對(duì)咖啡進(jìn)行很好的了解。下面,小編就為大家介紹咖啡豆的種類,快來(lái)了解一下吧!
怎樣挑選咖啡豆
選用新鮮的咖啡豆。在購(gòu)買時(shí)注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致,好的咖啡豆外表光鮮有光澤,并帶有濃郁的香氣而沒(méi)有混入異味。不論是哪一種咖啡豆,新鮮度都是影響質(zhì)量的重要因素。
在購(gòu)買時(shí)注意豆的顏色和顆粒的大小是否一致
選購(gòu)時(shí),抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下,要清脆有聲(表示咖啡未受潮)、齒頰留香才是上品,但最好還是用手捏捏,感覺(jué)一下是否實(shí)心,而不是買到脆殼的咖啡。如咖啡豆已失去香味或聞起來(lái)有陳味,就表示這咖啡豆已不再新鮮,不適合購(gòu)買。
咖啡豆可以吃嗎?剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用,應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣體完全釋放出來(lái)。
一般來(lái)說(shuō),咖啡的最佳飲用期為炒后一周后,此時(shí)的咖啡豆最新鮮,香味(Aroma)口感的表現(xiàn)最佳。
另外,咖啡豆的純度也是另一個(gè)考慮因素,內(nèi)行人選咖啡,倒不見得是看顆粒的大小,而是抓一把單品咖啡豆,大約數(shù)十顆的份量,看一看每顆單豆的顏色是否一致,顆粒大小、形狀是否相仿,以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。
但如果是綜合豆,大小、色澤不同是正常的現(xiàn)象。另外重火和中深的焙炒法會(huì)造成咖啡豆出油,可是較淺焙炒的豆子如果出油,則表示已經(jīng)變質(zhì),不但香醇度降低,而且會(huì)出現(xiàn)澀味和酸味。
色澤不同是正常的現(xiàn)象
總之在選購(gòu)咖啡時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有無(wú)陳味,而理想的購(gòu)買數(shù)量是以半個(gè)月能喝完為宜。
咖啡豆的種類
藍(lán)山
以山岳命名,產(chǎn)于西印度群島的牙買加,種植在海拔高度為1000至2500公尺之間的地方。
特征:顆粒大、品質(zhì)佳、味道調(diào)合,甜、酸、苦三味自然均衡而香味十 足,是世界公認(rèn)的極品咖啡。
哥倫比亞
以生產(chǎn)國(guó)命名,產(chǎn)于哥倫比亞南部,(該國(guó)是世界上第二大咖啡生產(chǎn)國(guó)),栽培于安地斯山1000公尺以上的高原,年產(chǎn)量稀有珍貴,又稱為"翡翠咖啡"。
特征:色澤澄亮透明,豆種大小相等,形狀完整,有如"翡翠"圓融通透的美感。酸、苦、甜味重且濃,色如釀好的酒。
巴西
以生產(chǎn)國(guó)命名,產(chǎn)于南美洲,又稱為"山度士",巴西是世界上第一大咖啡生產(chǎn)國(guó)。
特征:在咖啡豆胚芽甚新鮮時(shí),以人工精制,讓其自然在陰室中干燥約60-70天,使果肉之甜份充分滲入豆內(nèi)而得名,有柔和清淡的香味,品味甘醇微酸,有特征的甜味,屬性溫和。
爪哇
以生產(chǎn)島嶼命名,產(chǎn)于印尼,又稱為"羅姆斯達(dá)"。
特征:具有獨(dú)特的麥香味,口味溫和偏苦,與生俱來(lái)神秘、濃烈的氣質(zhì),咖啡因含量為一般咖啡的兩倍,爪哇咖啡能迅速消除疲勞,活絡(luò)思考能力。
摩卡
以生產(chǎn)地命名,產(chǎn)于非洲阿拉伯港口,又稱為"衣索匹亞"
特征:采中火烘焙而成,具酸味的咖啡豆,沖泡后釋出溫和口感, 口味清爽,溫和的香味及爽朗的味道,其特色是讓人感受咖啡的優(yōu)雅特殊風(fēng)味,屬于自由派咖啡。
意大利
以口味命名,創(chuàng)于意大利,又稱為"濃縮咖啡"用專業(yè)碳燒咖啡為基礎(chǔ)豆。
特征:以烘焙深為特點(diǎn),采用意大利Espresso特性烘焙,風(fēng)味精致特殊,屬性強(qiáng)烈,是一杯不可多得的美味咖啡。
曼特寧
以生產(chǎn)地命名,產(chǎn)于印尼,又稱為"蘇門答臘"。
特征:風(fēng)味極強(qiáng)之香、濃、醇、苦,特性微甘,為咖啡中不帶酸味之品種,具男性化特質(zhì),剛毅執(zhí)著,是咖啡中最有個(gè)性的品種。
炭燒
以烘焙方式命名,產(chǎn)于日本,又稱為"日本炭燒",由巴西、曼特寧混合而成。
特征:苦味強(qiáng),香味特殊,甘醇中有苦味,濃郁的炭燒香味。
品尚品熱、冰咖啡
以品牌方式命名,由巴西、曼特寧、摩卡、哥倫比亞混合、采中火烘焙。
特征:四味一香的特色僅次于藍(lán)山咖啡,為咖啡中之王子,是單品咖啡口味外的另一選擇。
結(jié)語(yǔ):以上就是小編為大家分享的咖啡豆的種類,大家看完之后是否對(duì)咖啡豆有了更深的了解了呢?
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