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購(gòu)買咖啡豆的六個(gè)小技巧
相信很多人都喝過(guò)咖啡，但是，咖啡的好處、咖啡原材料、咖啡豆應(yīng)如何購(gòu)買等等等等，大家又了解多少呢？今天，小編就給大家介紹一下如何購(gòu)買咖啡豆以及購(gòu)買咖啡豆的選購(gòu)技巧，愛(ài)喝咖啡的小伙伴快來(lái)看看吧！
購(gòu)買咖啡豆
咖啡豆的新鮮度是影響咖啡沖泡品質(zhì)最重要的因素，因?yàn)榭Х榷沟幕钚远疾卦谒臍馕独�。新鮮的咖啡豆，就好比一罐充滿氣泡、口感十足的可樂(lè)，在瓶子開(kāi)啟的那一剎那，就可以聞到一種躍動(dòng)愉悅的香氣。
聞
我們應(yīng)該先將咖啡豆靠近鼻子，然后深深的聞一下，是否可以清楚地聞到咖啡豆的香氣。如果是，則代表咖啡豆夠新鮮;相反，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)油膩味，則表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。
看
查看一下咖啡豆的外形情況，新鮮質(zhì)佳的咖啡豆外形圓潤(rùn)、豆大肥美、具有光澤;反之則殘缺破碎、形狀不一。
剝
拿一顆咖啡豆，試著用手剝開(kāi)，如果咖啡豆夠新鮮，可以很輕易的撥開(kāi)，并且會(huì)有脆脆的聲音和感覺(jué);若是咖啡豆不新鮮，就會(huì)很費(fèi)力才能撥開(kāi)一顆豆子。
壓
購(gòu)買前，將一顆豆子放在口中或手里輕壓。新鮮的豆子質(zhì)感爽脆，開(kāi)時(shí)聲音輕快、芳香四溢;反之則為不新鮮的咖啡豆。
捏
用手捏，感覺(jué)是否實(shí)心，而不是買到脆殼的咖啡豆。
嚼
選購(gòu)時(shí)，拿一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一嚼，清脆有聲(表示咖啡尚未受潮)，齒頰留香才是上品。
咖啡豆的純度
內(nèi)行人選咖啡，不是看顆粒的大小，而是抓一把單品咖啡豆，大約數(shù)十顆的分量，看一看每顆咖啡豆的顏色是否一致，顆粒大小，形狀是否相仿，以免買到以混豆偽裝的劣質(zhì)品。如果是綜合豆，大小、色澤不同屬于正�，F(xiàn)象。
品嘗咖啡
1.聞香
一杯濃香撲鼻的咖啡端到了你的面前，不要急于喝，而是先聞。用手罩住咖啡杯或試飲杯，深吸一口氣，讓香味自然撲進(jìn)你的鼻腔中。聞到令你迷醉的香味，這將直接影響你品嘗咖啡的感受。
2.觀色
咖啡的顏色總有細(xì)微差別，其中最好的咖啡不是一片漆黑，深不見(jiàn)底，而是呈現(xiàn)深棕色。
3.大聲吸吮咖啡
喝白開(kāi)水清潔口腔之后，就可以大聲吸吮品嘗咖啡了。吸吮時(shí)發(fā)出“異響”并不失禮，越大聲越好，是“行家”的表現(xiàn)。不過(guò)，咖啡量不能太多。在整個(gè)口腔被咖啡充滿的那一刻，你會(huì)感受到舌頭上微妙的香味和厚重程度。此時(shí)，你口中的咖啡最理想溫度應(yīng)為為61～62攝氏度。
4.聞杯底之香
將咖啡喝得越干凈才能聞到杯底的咖啡香，而且每次可能都有不一樣的驚喜。有時(shí)是果香;有時(shí)是花香，不一而足，還有可能是混合香味。
飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃。因?yàn)槠胀ǹХ鹊馁|(zhì)地不太穩(wěn)定，所以最好趁熱品嘗。為了不使咖啡的味道降低，要事先將咖啡杯在開(kāi)水中泡熱�？Х鹊倪m當(dāng)溫度在沖泡的剎那為83℃，倒入杯中時(shí)為80℃，而到口中時(shí)的溫度為61℃-62℃，最為理想。
一般來(lái)說(shuō)，趁熱品嘗主人為你端上的咖啡也是喝咖啡的基本禮節(jié)。若是一杯品質(zhì)優(yōu)良的咖啡，放涼以后除香味會(huì)有所減少外，口感表現(xiàn)與熱時(shí)是一致的，甚至更佳。
咖啡豆中含有大約5%-8%的糖分，烘焙后大部分轉(zhuǎn)化為焦糖，這是香味和苦味的來(lái)源，未轉(zhuǎn)化的糖分留有少許甜味，烘焙時(shí)釋放出丹寧酸，與焦糖結(jié)合，產(chǎn)生略帶苦味的甜味。所以，人們對(duì)咖啡的味感一般會(huì)有苦、酸、甜、香、澀幾種。
喝咖啡不同于喝酒或果汁，滿杯的咖啡，看了就失去喝的興趣。普通都只到七八分滿為適量，分量適中的咖啡不僅會(huì)刺激味覺(jué)，喝完后會(huì)回味無(wú)窮。同時(shí)，適量的咖啡能適度地促使身體恢復(fù)疲勞，讓頭腦為之清爽。
分量適中的咖啡會(huì)刺激味覺(jué)
咖啡的味道有濃淡之分，所以，不能像喝茶或可樂(lè)一樣，連續(xù)喝幾杯，普通喝咖啡以80-100cc為適量，有時(shí)候若想連續(xù)喝三四杯，就要將咖啡的濃度沖淡，或加入大量的牛奶，避免造成惡心的感覺(jué)。在糖分的調(diào)配上也不妨多些變化，使咖啡味道更佳。
喝咖啡的好處
1.咖啡含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分
咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對(duì)皮膚有益處
咖啡可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼�，有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能
酒后喝咖啡，可以使酒精轉(zhuǎn)變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞
要消除疲勞，必須補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡具備這些功能。
5.一日三杯咖啡可預(yù)防膽結(jié)石
含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內(nèi)容易形成膽結(jié)石的膽固醇。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結(jié)石的機(jī)率低于40%。
6.常喝咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，并表示可以應(yīng)用到人類。
7.咖啡的保健醫(yī)療功能
咖啡具有抗氧化及護(hù)心、強(qiáng)筋骨、利腰膝、開(kāi)胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等作用。
8.咖啡對(duì)情緒的影響力
實(shí)驗(yàn)表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來(lái)良好的影響。
結(jié)語(yǔ)：看了小編推薦介紹，大家都知道應(yīng)該怎么甄別咖啡豆的好壞了嗎？看完了這篇，相信大家都對(duì)咖啡有了更深刻的認(rèn)識(shí)，希望大家多多支持YJBYS小編哦~
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