葉形咖啡拉花技巧

時(shí)間：2020-09-17 10:32:17 咖啡茶藝我要投稿

葉形咖啡拉花技巧

　　葉形咖啡拉花是咖啡師在制作意式咖啡中，重要的技能組成部分，是考驗(yàn)咖啡師“基本功”的一項(xiàng)重要技能。今天小編就給大家講講葉形咖啡拉花技巧，希望大家喜歡。

葉形咖啡拉花技巧

　　葉形咖啡拉花技巧

　　1、選點(diǎn)，在載有Espresso的咖啡杯中，選擇中心點(diǎn)注入;

　　2、流量，控制較小的.流量，迅速注入，不要破壞油脂;

　　3、上移，小流量注入后，向上移動(dòng)，不要接觸咖啡杯內(nèi)壁;

　　4、加大，小流量控制上移至“杯口”時(shí)，加大流量形成“對流”;

　　5、保持，加大的流量左右搖晃拉花缸，手臂手腕配合;

　　6、擺幅，搖晃時(shí)為1CM為宜，邊搖晃邊后退;

　　7、收尾，提高拉花缸，小流量一條直線收尾。

　　養(yǎng)成良好的習(xí)慣，盡量每杯做到滿而不溢。

　　壓紋葉形拉花教程

　　一次選點(diǎn)注入，擺動(dòng)，一個(gè)后退，一個(gè)前推，最后收尾。只有練習(xí)好基礎(chǔ)的圖形，才好去練習(xí)組合圖形，分享葉形拉花詳細(xì)圖解和視頻，希望對學(xué)習(xí)的你有所幫助!

　　1：融合，選點(diǎn)在中心線靠近拉花缸一端，控制拉花缸的高度以及奶泡的流量與流速，擺動(dòng)的幅度。

　　2：當(dāng)壓紋回流，此時(shí)壓低拉花缸，流量加大，一邊擺動(dòng)一邊后退，在視頻中可以看到擺動(dòng)的幅度以及后退的速度。

　　3：后退至杯子邊緣，拉花缸嘴似乎貼住咖啡液面。

　　4：停止擺動(dòng)，稍作停留。

　　5：拉花缸貼著液面往前推，輕微擺動(dòng)，形成桃心。

　　6：形成桃心后，停止擺動(dòng)，拉花缸向上提，流量減小，準(zhǔn)備收尾。

　　7：提高拉花缸，控制小流量直線收尾，收尾時(shí)要快，不可猶豫。

　　8：收尾直壓紋圖案的最后一條線，保持作品的對稱和完整。

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