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酒店管理者必看的管理知識(shí)
引導(dǎo)語：作為一個(gè)管理者，一些管理理念是必不可少的。下面小編為您介紹星級(jí)酒店管理者必看的管理知識(shí)。
一、還事于民才能做好管理
1、正確理解親力親為
很多酒店管理者大談?dòng)H力親為的管理，認(rèn)為親力親為的管理就是所有的事情都親自去做，力親為就是總經(jīng)理要對(duì)所有的事情負(fù)責(zé)任，交給別人去做不放心，所以要總經(jīng)理事必親躬。
但隨著工作的逐步開展，經(jīng)理們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己越來越忙，而手下的一些人工作越來越慢，甚至越來越空。沒有時(shí)間去做一些重要的事情，沒有時(shí)間思考，沒有時(shí)間為明天要召開的重要會(huì)議做準(zhǔn)備，更沒有時(shí)間去和顧客和員工說話。經(jīng)理們對(duì)酒店的掌握，隨著自己越來越忙，而越來越弱。
其實(shí)經(jīng)理們所理解的和酒店管理知識(shí)中提及的親力親為本質(zhì)上是有區(qū)別的。親力親為是為了管理，而經(jīng)理們的經(jīng)親力親為卻放棄了管理。經(jīng)理必須從事務(wù)堆里脫身，而把時(shí)間用在和員工和客戶在一起，而不是處理很多急迫的事。讓員工感受到我對(duì)他們工作的重視，讓顧客感受到我對(duì)他們?cè)V求的認(rèn)真，同時(shí)讓自己也更加了解自己的員工和顧客。
2、逐步還事于民，支持員工成長(zhǎng)
總經(jīng)理要從事務(wù)堆里逐步脫離出來，取決于你的員工的成長(zhǎng)。還事于民的過程絕不是一個(gè)輕松的過程。總經(jīng)理要教會(huì)你的管理層學(xué)會(huì)如何執(zhí)行所講的內(nèi)容，還要在一段時(shí)間監(jiān)控他們真正會(huì)做和在按你的要求做事。在千頭萬緒的日常事務(wù)堆里，總經(jīng)理往往會(huì)更加關(guān)注事情本身，要把事情做完，要把指標(biāo)完成，但往往忽略了關(guān)注執(zhí)行這些事情的人。
其實(shí)，完成任務(wù)和指標(biāo)只是結(jié)果，結(jié)果導(dǎo)向是以指標(biāo)來評(píng)價(jià)和衡量你的過程，但執(zhí)行的過程和執(zhí)行過程中人的成長(zhǎng)才是保證結(jié)果的關(guān)鍵。
二、知道≠理解，知道≠會(huì)做
酒店管理知識(shí)講的都是做好總經(jīng)理的理論，說不好聽的可以稱之為紙上談兵，知道不等于會(huì)做。作為總經(jīng)理要不恥下問，多向同事、同行、甚至競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手討教。很多的理論要落實(shí)到工作實(shí)際，需要有許多具體的技巧，你也可能會(huì)去發(fā)明一些技巧，但討來的技巧往往比你自己發(fā)明的實(shí)用得多。
首先，不要以為你已經(jīng)懂了。比如：告訴你五種客源市場(chǎng)的開發(fā)方法，是否你以百倍的努力就必然可以取勝?其實(shí)不然，別人主動(dòng)告訴你的往往只是大概，而決定成敗的是細(xì)節(jié)。比如你知道了要去發(fā)單片，可你知道在哪里發(fā)最有效嗎?你知道員工不在你的監(jiān)控之下如何控制嗎?
作為酒店的總經(jīng)理我們所缺往往的不是酒店管理知識(shí)理論，而是如何做的方法;很多事情的成敗，往往就是我們不知道一些很簡(jiǎn)單的細(xì)節(jié);往往是因?yàn)橐詾橹懒似鋵?shí)不知道，所以我們不知道敗在哪里。
總經(jīng)理的要?jiǎng)?wù)不是完成任務(wù)和指標(biāo)，不是背讀酒店管理知識(shí)，而是通過完成任務(wù)和指標(biāo)的過程支持下屬成長(zhǎng)。你的下屬是否掌握了他在其崗位上的技能?是否了解了你對(duì)他們的要求?他們是否能自覺自發(fā)地工作?他的成長(zhǎng)方向是什么?他們是否和你同心協(xié)力?他們都有哪些優(yōu)點(diǎn)和不足需要你來引導(dǎo)?所有這些問題是一名總經(jīng)理真正需要關(guān)心的。
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