- 相關(guān)推薦
酒店管理基本知識(shí)：酒店產(chǎn)品的基本特性
酒店產(chǎn)品的特點(diǎn)，要求員工具有較高的服務(wù)技能，熱情的服務(wù)態(tài)度，去不斷提高服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)忠誠顧客。yjbys小編下面為你整理了酒店產(chǎn)品的基本特性，希望對(duì)你有所幫助。
�。ㄒ唬o形性
服務(wù)是無形的，對(duì)服務(wù)質(zhì)量的衡量并無具體實(shí)在的尺度，顧客對(duì)產(chǎn)品的滿意程序主要是來自于感受，與客人的經(jīng)歷、受教育程序、價(jià)值觀等相關(guān)，因而帶有較大的個(gè)人主觀性。
（二）即時(shí)性或生產(chǎn)與消費(fèi)的同步性
酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)（提供服務(wù)）是根據(jù)顧客的即時(shí)需要而定時(shí)、定時(shí)進(jìn)行的，即酒店的各種服務(wù)是與客人的消費(fèi)同步進(jìn)行，通常是邊服務(wù)邊消費(fèi)，等服務(wù)結(jié)束時(shí)消費(fèi)亦同時(shí)結(jié)束。
（三）不可貯藏性
酒店的設(shè)施、空間、環(huán)境不能儲(chǔ)存、不能搬運(yùn)，在某一時(shí)間內(nèi)不能銷售出去的客房、菜肴等，其這一時(shí)間內(nèi)的價(jià)值便隨時(shí)光而消失。如客房空置，它在當(dāng)晚的價(jià)值就不存在了。
�。ㄋ模┊a(chǎn)品質(zhì)量的可變性
產(chǎn)品質(zhì)量受人為因素影響較大，難以恒定地維持一致。一方面由于服務(wù)的對(duì)象是人，他們有著不同的興趣、愛好、風(fēng)俗、習(xí)慣，又有著不同的動(dòng)機(jī)和需要；另一方面提供服務(wù)的也是人，其提供服務(wù)時(shí)受知識(shí)、性格、情緒等影響。這些影響對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的可變性。
�。ㄎ澹┘竟�(jié)性
酒店產(chǎn)品的銷售受季節(jié)的影響較大，一個(gè)地區(qū)的旅游有淡旺季之分，呈周期性變化。季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動(dòng)，也影響著酒店產(chǎn)品的銷售。
�。┚频甑纳鐣�(huì)形象對(duì)酒店顧客的影響
由于酒店產(chǎn)品具有與其他產(chǎn)品不同的特性，所以酒店的顧客在選擇酒店時(shí)，多以酒店的社會(huì)形象及信譽(yù)方面進(jìn)行考慮和比較，尤其是對(duì)酒店軟件的選擇很關(guān)注。
酒店產(chǎn)品的特性
酒店不同于一般的工商企業(yè)，它的生產(chǎn)程序、產(chǎn)品各類和銷售形式都有其自身的特點(diǎn)，酒店的生產(chǎn)與一般企業(yè)最明顯的區(qū)別是酒店的主要產(chǎn)品——客房，是一次性投資、一次性生產(chǎn)的，酒店本身這座建筑物或建筑群，既是工作母機(jī)，又是產(chǎn)品之一，具體來說，酒店產(chǎn)品不同于一般產(chǎn)品的特點(diǎn)有以下八點(diǎn)：
1、 高消費(fèi)性由于酒店一是一個(gè)高投入、高成本、高檔次的行業(yè)，要維持正常運(yùn)轉(zhuǎn)并逐步收回投資，經(jīng)營(yíng)管理的開銷是相當(dāng)大的，酒店產(chǎn)品的價(jià)格自然也比較高，要使客人感到物有所值甚至物超所值，我們的服務(wù)必須格外精心。
2、 高氣氛性氣氛是特定環(huán)境中給人強(qiáng)烈感覺的景象或氛圍，也是客人對(duì)酒店的一種重要感受。它取決于酒店的硬件條件，更取決于酒店員工的服務(wù)行為，也取決于酒店中的人包括客人自己的活動(dòng)，要?jiǎng)?chuàng)造良好的酒店氣氛，我們必須注意一切能創(chuàng)造酒店美好環(huán)境的細(xì)節(jié)因素。
3、 高服務(wù)性服務(wù)是酒店的核心產(chǎn)品，是客人選擇酒店的主要因素之一，其項(xiàng)目的多少、質(zhì)量的優(yōu)劣和水準(zhǔn)的高低是目前酒店在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中一爭(zhēng)高下的重要環(huán)節(jié)，為此我們必須為客人提供以熱情周到、細(xì)致溫馨的服務(wù)為內(nèi)核的產(chǎn)品。
4、 不可專利性酒店管理者聘請(qǐng)他人或者自己開動(dòng)腦筋設(shè)計(jì)的設(shè)施、菜肴、裝飾、布置、服務(wù)方式、氛圍等理不可能申請(qǐng)專利的，唯一能夠申請(qǐng)專利的只有酒店的商標(biāo)與名稱。這種產(chǎn)品的不可專利性帶來的直接后果是酒店之間會(huì)互相模仿和克隆在市場(chǎng)上銷路好、受歡迎的新產(chǎn)品，因此在，在酒店必須貫徹“人無我有，人有我特，人特我優(yōu)、人優(yōu)我創(chuàng)”的競(jìng)爭(zhēng)策略，這是酒店管理者必須加以苦心研究的問題。
5、 生產(chǎn)與消費(fèi)同一性的一般商品的生產(chǎn)過程和顧客的消費(fèi)是過程是分離的，顧客看到的和購買使用的就是最終產(chǎn)品。但最終產(chǎn)品的生產(chǎn)過程和消費(fèi)過程幾乎是同時(shí)、同步進(jìn)行的。只有當(dāng)客人來酒店消費(fèi)時(shí)，酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)才真正開始；只有當(dāng)客人購買并消費(fèi)時(shí)，酒店的有形實(shí)物與無形服務(wù)相結(jié)合才能形成完整的酒店產(chǎn)品，這一特性要求酒店應(yīng)根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)的大小設(shè)計(jì)接待能力，同時(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)，強(qiáng)化管理，營(yíng)造良好的消費(fèi)氛圍。
6、 價(jià)值不可儲(chǔ)存性一般商品都可以儲(chǔ)存，當(dāng)天沒有銷售出去，第二天可以繼續(xù)賣，價(jià)值不會(huì)缺失，而酒店產(chǎn)品不行，如果當(dāng)天沒有銷售成功，當(dāng)天的價(jià)值就將失去，再也無法收回，以容易引起混淆客房產(chǎn)品為例，它不能儲(chǔ)存，也不能庫存，也不能搬運(yùn)，如果今天不能出租給客人，到了第二天，即使它是完整無缺的，即使第二天客人入住使用了，這間客房前一天的價(jià)值還是不復(fù)存在了，因此，酒店必須不遺余力地推銷其產(chǎn)品，努力提高賓客的滿意率和回頭率，把酒店產(chǎn)品不可儲(chǔ)存的價(jià)值盡可能多地轉(zhuǎn)化為可以儲(chǔ)存的財(cái)富。
7、 質(zhì)量不穩(wěn)定性由于酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)者即酒店從業(yè)人員本身的復(fù)雜性，造成產(chǎn)品的質(zhì)量不太穩(wěn)定；同時(shí)，酒店產(chǎn)品的消費(fèi)者即酒店顧客的情況也是千差萬別的，使得他們對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)價(jià)也是很難穩(wěn)定。這些主要都是由人的主觀因素造成的，酒店應(yīng)當(dāng)制定嚴(yán)格的程序規(guī)范與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從管理、培訓(xùn)、教育與激勵(lì)等方面著手，把產(chǎn)品質(zhì)量的波動(dòng)穩(wěn)定在一個(gè)合理的范圍之內(nèi)。
8、 綜合性和季節(jié)性旅游需求的多樣化決定了酒店產(chǎn)品的綜合性，酒店除了為客人提供基本的住宿服務(wù)外，還要提供商務(wù)、會(huì)議、休閑、娛樂、購物、信息等多種服務(wù)，因此酒店產(chǎn)品必然是一種能夠滿足客人多方面、多層次的消費(fèi)需求的綜合性產(chǎn)品。旅游業(yè)具有明顯的季節(jié)性，酒店業(yè)也不例外，一年之中酒店經(jīng)營(yíng)有淡季和旺季之分，淡季時(shí)，酒店應(yīng)做好人員培訓(xùn)和設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)，并舉辦一些有特色的促銷活動(dòng)，力爭(zhēng)“淡季不淡”；旺季時(shí)，不愁客源，應(yīng)當(dāng)配齊必需的人員及設(shè)備，最大限度地挖掘現(xiàn)有硬軟件的接待能力，獲取最大收益，保證“旺季不亂�！�
【酒店管理基本知識(shí)：酒店產(chǎn)品的基本特性】相關(guān)文章：
酒店產(chǎn)品的基本特性10-14
酒店管理基本知識(shí)培訓(xùn)08-15
酒店管理基本知識(shí)之酒店的分類和等級(jí)04-01
酒店客房管理基本知識(shí)08-25
酒店服務(wù)禮儀的基本知識(shí)-酒店禮儀知識(shí)08-13
企業(yè)與管理基本知識(shí)06-19
生產(chǎn)管理的基本知識(shí)10-20
企業(yè)管理基本知識(shí)08-22