酒店管理經(jīng)驗總結(jié)
在我國的一些飯店企業(yè)，我們經(jīng)�？梢月牭竭@樣一句話：“有為才有位”。我認為這是每個員工自己應(yīng)該確立的理念。能力不是自己吹的，而是在實踐中閃光的;職位不是領(lǐng)導(dǎo)給的，而是靠實績爭取的;薪酬不是企業(yè)發(fā)的，而是靠自己創(chuàng)造的。但是，作為組織，則應(yīng)確立“有位才有為”的理念，即飯店企業(yè)應(yīng)遵循發(fā)展才是硬道理的思想，注重企業(yè)的持續(xù)發(fā)展，為員工的晉升創(chuàng)造空間;同時，必須注重職業(yè)生涯的管理，為員工的發(fā)展提供平臺。為此，飯店企業(yè)必須做到以下幾點：
1、酒店管理給員工以工作的選擇
一個人的工作成就，除了客觀環(huán)境的制約外，從主觀上來看，既取決于他自身的實力，同時也取決于他的努力程度。而一個人的工作的努力程度則主要取決于他對工作的興趣和熱愛。根據(jù)行為科學的理論，人只有在做他喜歡做的事情時才會有最大的主觀能動性;工作適合他的個性素質(zhì)，才可能最充分發(fā)揮他所具有的能力。所以，為了激發(fā)員工的工作熱情，更好地發(fā)揮其才能，企業(yè)應(yīng)在條件許可的情況下，盡可能尊重每一個人的選擇權(quán)，并且熱情鼓勵大家勇于“自薦”，酒店客房管理在使用過程中，要盡量滿足人才在成長和目標選擇方面的正當要求，努力為他們創(chuàng)造必要的條件，推動他們進入最佳心理狀態(tài)，盡快成材。
2、給員工以職業(yè)的規(guī)劃
新進入飯店的員工處于職業(yè)探索階段，對職業(yè)缺乏客觀的認識。對此，飯店應(yīng)建立科學的職業(yè)規(guī)劃制度，設(shè)置合理而可行的目標和達標途徑，以幫助他們正確規(guī)劃自己的'職業(yè)生涯。具體地說，首先飯店應(yīng)建立科學的績效評估制度，了解他們現(xiàn)有的才能、特長與績效，評估他們的酒店客房管理和技術(shù)潛質(zhì)。其次酒店客房管理要幫助他們設(shè)置合理的職業(yè)目標，并提供必要的職業(yè)發(fā)展信息。再次飯店要建立必要的溝通制度，使雙方的價值觀和愿景達到統(tǒng)一，并幫助工作滿意度低的員工糾正偏差。同時，接受員工的申訴，以避免由于種種原因而壓制員工的不良影響。
3、給員工以表演的機會
飯店作為一個高競爭度的、勞動和資金密集型的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，其人力資源政策一般應(yīng)堅持內(nèi)部培養(yǎng)為主、外部引進為輔的方針。為此，飯店應(yīng)采取多種方式，給員工提供成長的平臺。飯店的經(jīng)營過程中有不少臨時項目，如節(jié)日慶典、公關(guān)策劃等，飯店可以某個主題，采用招投標方式，酒店管理由員工自由組合，組成項目小組，參與該活動的設(shè)計與組織。飯店應(yīng)給予充分授權(quán)和信任，并允許失敗。以此建立起的員工參與機制，既可以滿足員工自我成就的需要，激發(fā)員工的進取精神;又可以使他們在實踐中檢驗自己的實際水平，并磨練他們的意志，培養(yǎng)他們的能力。當然，飯店也可以通過工作輪換，安排臨時任務(wù)等途徑變動員工的工作，給員工提供各種各樣的經(jīng)驗，使他們熟悉多樣化的工作，掌握多種崗位的服務(wù)技能和服務(wù)程序，有助于提高員工的協(xié)調(diào)能力，為日后晉升管理崗位創(chuàng)造條件。
此外，飯店還可以給予在基層崗位工作了一定時期并有培養(yǎng)前途的員工一個見習酒店管理職務(wù)，這樣既可以激發(fā)員工的工作熱情，鍛煉他們的酒店管理能力;企業(yè)也可以通過對員工見習期的工作表現(xiàn)，考察他們的綜合素質(zhì)和管理能力，為員工的晉升提供依據(jù)。應(yīng)該說，職務(wù)見習是一種能為員工提供管理實踐并開發(fā)其潛力的有效手段。
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