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酒店總經(jīng)理有哪些責(zé)任-酒店總經(jīng)理需要承擔(dān)的八項(xiàng)責(zé)任
為幫助大家了解更多酒店總經(jīng)理的相關(guān)知識(shí)，下面，小編為大家講講酒店總經(jīng)理需要承擔(dān)的責(zé)任，快來看看吧!
對(duì)飯店團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)的責(zé)任
正如美國社會(huì)學(xué)家丹尼爾.貝爾所說的那樣，飯店企業(yè)同樣是具有“體制結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)、文化結(jié)構(gòu)”的社會(huì)體系。完善飯店的文化內(nèi)涵是每一位飯店總經(jīng)理都必須做好的工作職責(zé)。
作為星級(jí)飯店的最高行政長官，總經(jīng)理必須用共同的價(jià)值觀來凝聚每個(gè)員工。并激發(fā)他們的服務(wù)智慧、創(chuàng)新智慧、經(jīng)營智慧，為企業(yè)創(chuàng)造良好的工作氛圍。杰出的總經(jīng)理所帶領(lǐng)的團(tuán)隊(duì)，都是文化定位鮮明、企業(yè)學(xué)習(xí)氛圍濃郁、創(chuàng)新精神強(qiáng)烈、且目標(biāo)精神高度一致的團(tuán)隊(duì)，也是一支具有強(qiáng)大戰(zhàn)斗力的隊(duì)伍。
善于經(jīng)營于管理的總經(jīng)理，在一手抓經(jīng)濟(jì)效益提升的同時(shí)，另一手還要抓好飯店文化的塑造和建設(shè)。尤其要注重飯店三個(gè)層面的建設(shè)和經(jīng)營。一是注重飯店第一層面——“表層文化”的管理：即飯店硬件設(shè)施、建筑風(fēng)格、裝修特色、服飾文化、服務(wù)文化的管理;二是注重飯店第二層面——“管理文化”的建設(shè)：即飯店管理思想、管理制度、管理體系、管理方法的建設(shè);三是注重飯店第三層面——“精神文化”的塑造：即飯店價(jià)值觀、經(jīng)營宗旨、企業(yè)精神、服務(wù)理念、行為準(zhǔn)則的塑造。而這三個(gè)層面的文化，又必須是附于飯店
管理人員和服務(wù)人員才能發(fā)揮作用。所以，塑造團(tuán)隊(duì)文化精神是飯店總經(jīng)理的一項(xiàng)重要職責(zé)。
對(duì)環(huán)境保護(hù)的責(zé)任
在當(dāng)今全球環(huán)境惡化、能源危機(jī)、能源價(jià)格不斷攀升的事實(shí)面前�？偨�(jīng)理應(yīng)該有責(zé)任和義務(wù)，為保護(hù)環(huán)境、節(jié)約能源，為推進(jìn)綠色環(huán)保飯店事業(yè)，作出自己的貢獻(xiàn)，盡一份自己的社會(huì)環(huán)保職責(zé)。
旅游業(yè)被國際旅游組織稱為綠色陽光產(chǎn)業(yè)，環(huán)保生態(tài)產(chǎn)業(yè)。飯店的總經(jīng)理在抓好經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，一定要有高度的社會(huì)環(huán)境保護(hù)意識(shí)，做好節(jié)約每一滴水、一度電、一方氣、一張紙的管理工作，而不只能追求飯店的經(jīng)濟(jì)效益，不顧及飯店企業(yè)對(duì)社會(huì)的環(huán)境保護(hù)責(zé)任。
經(jīng)濟(jì)效益的提高與飯店的綠色環(huán)保是相輔相成，并不矛盾的。在飯店日常經(jīng)營中，做好水、電、氣等能與物耗的控制節(jié)約，做好設(shè)備的養(yǎng)護(hù)維護(hù)，延長使用壽命，不但為飯店節(jié)約了大筆能耗費(fèi)用、維修費(fèi)用，還為社會(huì)節(jié)約了能源。同時(shí)，在飯店中大量采用環(huán)保設(shè)備、環(huán)保用品、綠色食品，還能贏得更多的客源，贏得良好的社會(huì)美譽(yù)。
對(duì)飯店安全保障的責(zé)任
沒有安全就沒有飯店良好的經(jīng)濟(jì)效益，沒有安全飯店就不可能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展�？v觀國內(nèi)外，發(fā)生重大安全事故的飯店，輕則給飯店帶來不利的社會(huì)影響，形象受損，效益下降;重則造成巨大財(cái)產(chǎn)損失、人員傷亡、法律責(zé)任等。星級(jí)飯店安全工作，作為總經(jīng)理，在日常經(jīng)營管理工作中，一項(xiàng)十分重要的工作責(zé)任就是抓好全店上下的安全工作，做好飯店內(nèi)外“防火、防盜、防食物中毒、防詐騙、防搶劫、防突發(fā)事件，防工程設(shè)備事故，防員工工傷事故，防客人意外受傷事件”等事故發(fā)生。平安就是效益，這應(yīng)成為我們每一位總經(jīng)理，常常思索的一個(gè)問題。也是我們星級(jí)飯店總經(jīng)理對(duì)飯店企業(yè)義不容辭的社會(huì)責(zé)任。
對(duì)飯店經(jīng)濟(jì)效益提升的責(zé)任
國內(nèi)外星級(jí)飯店對(duì)總經(jīng)理賦予的領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任都是相同的。那就是要在總經(jīng)理的管理下，使飯店經(jīng)營實(shí)現(xiàn)效益最佳的態(tài)勢(shì)。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是效益經(jīng)濟(jì)。作為飯店總經(jīng)理，首要責(zé)任和工作，就是要為所領(lǐng)導(dǎo)與管理的飯店企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益，使飯店效益和利潤最大化。那么作為總經(jīng)理如何獲取飯店良好的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)?
飯店總經(jīng)理只有隨時(shí)牢記自身的重大責(zé)任，牢固樹立效益意識(shí)，才能在激烈的飯店業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。運(yùn)用所掌握的專業(yè)知識(shí)和
管理才能，調(diào)動(dòng)一切能調(diào)動(dòng)的人、財(cái)、物、信息等社會(huì)資源力量，為實(shí)現(xiàn)飯店效益最佳、最優(yōu)而努力。抓好飯店效益，追求和實(shí)現(xiàn)飯店效益利潤最佳，是星級(jí)飯店總經(jīng)理不可推卸的最大領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和工作責(zé)任。
同時(shí)，作為飯店總經(jīng)理，在追求星級(jí)飯店利潤最大化的基礎(chǔ)上，還要做到對(duì)國家依法納稅，照章納稅。關(guān)心支持社會(huì)慈善事業(yè)、殘疾人事業(yè)、為社會(huì)、為飯店盡到一定的社會(huì)愛心和奉獻(xiàn)責(zé)任。
對(duì)飯店戰(zhàn)略目標(biāo)制定的責(zé)任
星級(jí)飯店總經(jīng)理是飯店發(fā)展、規(guī)劃、決策的總指揮，是飯店的靈魂人物。從上任的那天起，就應(yīng)該為飯店制定出5-10年、10-15年，甚至更長的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)和發(fā)展藍(lán)圖。
對(duì)一個(gè)具體懂得星級(jí)飯店，在一個(gè)宏觀的戰(zhàn)略發(fā)展計(jì)劃下才能使飯店企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、品牌塑造等得到不斷進(jìn)步、發(fā)展、提升。一個(gè)對(duì)自己所管理的星級(jí)飯店沒有長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)感、責(zé)任感的總經(jīng)理，必定是一名當(dāng)一天和尚撞一天鐘的總經(jīng)理。科學(xué)而實(shí)事求是的制定星級(jí)飯店長遠(yuǎn)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)，不但是總經(jīng)理的責(zé)任和義務(wù)，也是任何一家星級(jí)飯店能長遠(yuǎn)發(fā)展的基石和航標(biāo)。
雖然在目前國內(nèi)，能在一家星級(jí)飯店，能在任期內(nèi)干十年以上的總經(jīng)理已經(jīng)是鳳毛麟角，在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，我們應(yīng)該看到，越來越多的職業(yè)經(jīng)歷人，走上了飯店總經(jīng)理的崗位，無論在國企飯店、民營飯店、合資飯店，他(她)們的聘任期往往是2-3年，但無論長短，只要是一名真正的職業(yè)經(jīng)理人，飯店總經(jīng)理就應(yīng)該忠誠于所服務(wù)的飯店企業(yè)和業(yè)主，制定出飯店長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，盡到職業(yè)經(jīng)理人的責(zé)任。
對(duì)飯店品牌塑造的責(zé)任
企業(yè)發(fā)展的良好狀態(tài)是具有優(yōu)良的品牌形象、品牌知名度和品牌聲譽(yù)。國際知名飯店集團(tuán)都十分注重對(duì)品牌的塑造和提升。用品牌的力量來擴(kuò)大飯店企業(yè)知名度，用品牌的影響力來占領(lǐng)客源市場(chǎng)，用品牌的無形資產(chǎn)來獲取最佳經(jīng)濟(jì)效益。
作為星級(jí)飯店總經(jīng)理，不斷塑造和提升所管理飯店的品牌形象，是每一位總經(jīng)理應(yīng)該思索和推進(jìn)，并付諸實(shí)施的工作責(zé)任。
星級(jí)飯店的品牌塑造是一個(gè)系統(tǒng)而綜合的工程體系。他包含了飯店的經(jīng)營宗旨，服務(wù)理念，VI形象識(shí)別系統(tǒng)，CI營銷推廣體系，良好的社會(huì)公眾形象、優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)形象等等。
一名優(yōu)秀的總經(jīng)理，必定是一位品牌意識(shí)強(qiáng)烈，并積極實(shí)施和推進(jìn)品牌戰(zhàn)略的優(yōu)秀決策者。優(yōu)秀的企業(yè)家都深知一個(gè)道理，只要擁有了自己的強(qiáng)大品牌，才能在激烈的市場(chǎng)與客源競(jìng)爭(zhēng)中，形成自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，才能使飯店企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展。
對(duì)飯店員工培養(yǎng)的責(zé)任
在飯店業(yè)中流行著這樣一句話“沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客”。飯店總經(jīng)理要想使管理工作得不斷提高，每一步都離不開全體員工的共同配合與協(xié)作。員工是飯店的基石，是飯店創(chuàng)造效益的靈魂，是對(duì)客服務(wù)的先鋒。作為飯店最高的管理者，在抓好飯店經(jīng)營決策、品牌塑造、內(nèi)外協(xié)調(diào)工作的基礎(chǔ)上。還應(yīng)該充分調(diào)動(dòng)每一位員工的工作積極性，服務(wù)的主動(dòng)性、對(duì)飯店的忠誠性、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的熱情。同時(shí)，要心存對(duì)每一位員工的感激之心，感謝他們?cè)谝痪�服務(wù)工作中的辛勤付出，感謝他們?yōu)轱埖臧l(fā)展、效益提升所做出的貢獻(xiàn)。
對(duì)飯店可持續(xù)發(fā)展的責(zé)任
可持續(xù)發(fā)展是飯店企業(yè)生命力的體現(xiàn)，是飯店具備了強(qiáng)大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。優(yōu)秀的總經(jīng)理都有兩個(gè)目標(biāo)。一是在任期內(nèi)能把飯店的經(jīng)濟(jì)效益得以不斷提升，社會(huì)品牌知名度不斷擴(kuò)大，服務(wù)與管理水平不斷提高;二是在任期結(jié)束后，能留下一支優(yōu)良的員工隊(duì)伍、管理人員隊(duì)伍，良好的財(cái)務(wù)狀況和設(shè)備設(shè)施，能使飯店繼續(xù)走上良性循環(huán)，走向可持續(xù)發(fā)展的道路。
雖然飯店的表現(xiàn)來自于全體員工的努力，但是在飯店企業(yè)發(fā)展的主要關(guān)頭，總經(jīng)理判斷力和執(zhí)行力往往能成為飯店興衰的關(guān)鍵�？偨�(jīng)理的眼光、企業(yè)責(zé)任、社會(huì)責(zé)任、目標(biāo)戰(zhàn)略都會(huì)影響飯店的整體價(jià)值觀和發(fā)展方向�？傊�，每一位優(yōu)秀的星級(jí)飯店總經(jīng)理，都應(yīng)具有戰(zhàn)略家的眼光，在日常管理的每一個(gè)節(jié)點(diǎn)上體現(xiàn)出上述責(zé)任。
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