2017年餐廳服務(wù)中常見的七個(gè)怎么辦
為了讓大家更好地做好餐廳服務(wù)，下面，小編為大家分享餐廳服務(wù)中常見的怎么辦，快來看看吧!
遇到服裝奇異、舉止特殊的顧客時(shí)該怎么辦
1、要尊重顧客的個(gè)人愛好和風(fēng)俗習(xí)慣。
2、對(duì)服裝奇異、舉止特殊的顧客，不要圍觀、嘲笑、議論、模仿或起外號(hào)。
顧客正在談話，我們有急事找他時(shí)該怎么辦
1、絕不應(yīng)冒失地打斷顧客的談話，應(yīng)有禮貌地站在顧客的一旁，雙目注視著要找的顧客。
2、顧客一般都會(huì)意識(shí)到你是有事要找他，便會(huì)主動(dòng)停下談話，向你詢問，這時(shí)首先應(yīng)向顧客表示歉意：“先生(小姐)，對(duì)不起，打擾你們一下。”
3、向所找顧客講述要找他的事由，說話時(shí)要注意簡(jiǎn)明扼要。
4、待顧客答復(fù)后應(yīng)向其他顧客表示歉意：“對(duì)不起，打擾你們了”，然后有禮貌的離開。
5、如果上述的辦法顧客仍未覺察到你要找他時(shí)，應(yīng)禮貌地站在旁邊等待顧客談話的間隙，表示歉意后再敘述，述后要表示歉意。
顧客不小心摔倒時(shí)怎么辦
1、應(yīng)主動(dòng)上前將其扶起，安排顧客暫時(shí)休息，細(xì)心詢問顧客是否摔傷或碰傷，是否需要請(qǐng)醫(yī)生。
2、如果是小輕傷，應(yīng)找些藥物處理。
3、事后查清摔倒的原因，如果是地毯可地面滑等問題，應(yīng)及時(shí)采取措施，或通知有關(guān)部門馬上修理，防止再有類似事故發(fā)生。
4、向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，事后作好情況登記，以備查詢。
遇到顧客怎么辦
1、要主動(dòng)打招呼，主動(dòng)讓路。
2、如果知道顧客的姓名，見面時(shí)應(yīng)稱呼“**先生(小姐)，您好!”。
3、對(duì)不熟悉的顧客也要臉帶微笑，有禮貌地說：“先生(小姐)，您好!”。
4、平時(shí)遇到顧客，要點(diǎn)頭示意，或說“您好!”，不能只顧走路，視而不見。
5、如果是比較熟悉的顧客，相隔一段時(shí)間沒見，相遇時(shí)應(yīng)講：“**先生(小姐)，很高興見到您，還好嗎?”這樣會(huì)使顧客感到分外親切。
節(jié)日期間見到顧客時(shí)怎么辦
應(yīng)以節(jié)日愉快的心情與顧客打招呼，講些祝賀節(jié)日的敬語。
1、在新期間可講“祝您新年快樂”、“祝您節(jié)日愉快”等。
2、在圣誕節(jié)見到顧客可講“祝您圣誕快樂”等。
3、在春節(jié)期間應(yīng)講“恭喜發(fā)財(cái)”、“新春快樂”、“萬事如意”等。
作為服務(wù)人員，在顧客的面前不應(yīng)有不愉快的表情，尤其是節(jié)日期間更應(yīng)注意。
顧客提出的問題，自己不清楚，難以回答時(shí)該怎么辦
1、一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員，除了有良好的服務(wù)態(tài)度，嫻熟的服務(wù)技巧、豐富的業(yè)務(wù)知識(shí)之外，還需要熟悉本企業(yè)的.概況和社會(huì)情況。這樣就能避免顧客提出問題時(shí)我們不懂或不清楚，難以回答的現(xiàn)象。
2、顧客提出的問題，要細(xì)心傾聽，詳盡回答。遇到自己不懂或不清楚，回答沒有把握的事情，要請(qǐng)顧客稍候，向有關(guān)部門請(qǐng)教或查詢后再回答。
3、如果提出的問題比較復(fù)雜，一下子弄不清楚，可請(qǐng)顧客稍候，弄清楚后再答復(fù)顧客。經(jīng)努力仍無法解答時(shí)也應(yīng)給顧客一個(gè)回音，并要耐心解釋，表示歉意。
總之，對(duì)于顧客提出的問題，不能使用“我不知道”、“我不懂”、“我想”、“可能”等去答復(fù)顧客。
工作時(shí)間親友打電話找你時(shí)怎么辦
1、一般情況下，工作時(shí)間不允許接聽私人電話，因此要告訴自己的親友，如果是無關(guān)緊要的事情應(yīng)避免來電。
2、如果事情較為緊急，非通話不可時(shí)，應(yīng)簡(jiǎn)明扼要，不能在電話里高談闊論，影響工作及線路的暢通。
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