餐飲廚師最討厭老板的四種行為
為廚師，你最討厭老板的那些行為，老板的哪些行為會傷害到你?下面，小編為大家講講餐飲廚師最討厭老板的行為，快來看看吧!
只苛責(zé)他人失敗而無視他人成績
沒有人是喜歡失敗的，也沒有人是不喜歡鼓勵的。如果一做錯事就被罵，那對于廚師來說，最好的辦法就是什么也不做。如果一做對事就受到獎勵，再清高的人也會往上沖，搶著做事。這是最簡單的行為引導(dǎo)。
下班開會剝削時間
不到快下班的點不開會，不廚師休息不出急事，非得把廚師好好的心情折磨得對你生厭才肯罷休。別看廚師表面上沒什么，可心里卻把你恨透了!
有事業(yè)心的廚師，會很好的按時完成工作并以此為榮，而當(dāng)你習(xí)慣性的利用下班時間開會，廚師的這種良好心態(tài)就會轉(zhuǎn)化為抵觸情緒。況且，習(xí)慣性開會是最浪費時間的行為。
只畫餅不兌現(xiàn)承諾
業(yè)內(nèi)流行著一句話：不會畫餅的不是好老板，只會畫餅的肯定是壞老板。對于餐飲員工來說，今天畫個金餅，明天畫個玉餅，還不如一個韭菜盒子實在;烤箱里的洋披薩烤的再好吃，也不如碗里的驢肉火燒能頂事。
廚師不是傻子，在初入行時，畫餅對他們的確管用，但是對于一個已經(jīng)成長起來的廚師來說，再畫餅只會讓他把你的為人看得更清楚。
只把廚師當(dāng)打工的
很多餐飲老板都認(rèn)為：我請廚師來就是為自己干活的，幫我賺錢的.。殊不知，正是這種想法，趕跑了很多優(yōu)秀的廚師。很多餐飲老板失敗的原因，就是因為沒提供晉升通道、沒讓廚師成為合伙人，而讓優(yōu)秀廚師都跑到對手的陣營去了。建立合伙人制度有多重要?看下去你就知道了!
最好的留人方式是把廚師變成合伙人!
千萬別以說教的方式，教育員工應(yīng)該如何努力工作，而是應(yīng)該建立合伙人制度，讓廚師為自己干，而不是為老板干!
1、讓廚師成為合伙人，建立廚師晉升通道。
2、把餐飲企業(yè)打造成合伙人創(chuàng)業(yè)的平臺，培養(yǎng)事業(yè)合伙人，老板的成功，就是事業(yè)合伙人的成功。
3、用合伙人管理模式給廚師科學(xué)的加薪、晉升，解決廚師盼頭的問題。
4、用合伙人分紅制度獎勵廚師，讓廚師當(dāng)老板!讓廚師在餐飲企業(yè)內(nèi)部成為事業(yè)合伙人。
5、用品牌分的管理模式給廚師考核業(yè)績貢獻和文化貢獻，品牌分有多少就兌現(xiàn)多少合伙人獎金，給合伙人分紅。
6、建立合伙人利益貢獻機制，合伙人必須分為預(yù)備合伙人、合伙人、高級合伙人、終身合伙人，必須與品牌分掛鉤。
7、如果一個餐飲部有20名廚師，就讓最優(yōu)秀的3個人成為合伙人。
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