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餐飲應(yīng)該如何經(jīng)營口碑-餐飲口碑營銷八大妙招

時(shí)間:2020-11-08 15:34:50 酒店管理 我要投稿

餐飲應(yīng)該如何經(jīng)營口碑-餐飲口碑營銷八大妙招

  如果一個(gè)餐飲企業(yè)沒有過硬的產(chǎn)品支撐,即使?fàn)I銷做的再好,只能成功一時(shí),不可能長久成功。那么究竟應(yīng)該怎么經(jīng)營口碑呢?下面,小編為大家分享餐飲口碑營銷八大妙招,希望對大家有所幫助!

餐飲應(yīng)該如何經(jīng)營口碑-餐飲口碑營銷八大妙招

  創(chuàng)作通俗廣告

  口碑營銷并不代表不做宣傳和廣告?诒疇I銷是一種傳播策略,同樣需要?jiǎng)?chuàng)作常規(guī)廣告進(jìn)行宣傳效果才能更好,傳播的更快。有了特色的產(chǎn)品和個(gè)性化的優(yōu)質(zhì)服務(wù),通過對本企業(yè)總結(jié)的廣告口號(hào)更容易是顧客記憶和傳播。

  而通俗廣告能否朗朗上口,貼近消費(fèi)者是口碑營銷的關(guān)鍵。比如:金玉麟酒店的廣告語:顧客利益最大化、員工權(quán)利最大化、全員服務(wù)親情化。廣告語就比較貼近消費(fèi)者立場,容易打動(dòng)消費(fèi)者引起共鳴。獲得消費(fèi)者的認(rèn)同和好感。

  編織品牌故事

  餐飲企業(yè)要想創(chuàng)立品牌,利用故事傳播也是一種有效的途徑。給自己的餐飲酒店編織一個(gè)美麗、傳奇的故事,更能使顧客記憶和印象深刻。比如:開封的第一樓的小籠包,筒子雞。須水的叫化雞等很多名吃背后都有一個(gè)傳奇的品牌故事。

  能否利用故事傳播讓品牌迅速獲得消費(fèi)者的`認(rèn)知。作為一名策劃人,我曾經(jīng)為許多企業(yè)編織過經(jīng)典的品牌故事。通過故事包裝,可以使客人成為業(yè)余的談資,傳播的話題。

  研發(fā)產(chǎn)品特色

  營銷的4P理論告訴我們:產(chǎn)品、價(jià)格、廣告、促銷是營銷的4要素。其中產(chǎn)品是最關(guān)鍵的一環(huán)。如果一個(gè)餐飲企業(yè)沒有過硬的產(chǎn)品支撐,即使?fàn)I銷做的再好,只能成功一時(shí),不可能長久成功。

  只有開發(fā)的菜系和菜品符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣,真正是特色美味的菜肴,即使不做任何廣告也會(huì)借助口碑傳播成為知名品牌。

  創(chuàng)建個(gè)性服務(wù)

  餐廳經(jīng)營硬件建設(shè)和環(huán)境很重要,但一個(gè)五星級(jí)的酒店如果僅僅硬件裝修設(shè)施達(dá)到了要求,而服務(wù)人員的素質(zhì)、服務(wù)技能達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn),一樣不能被評(píng)為星級(jí)酒店。餐飲業(yè)的競爭一方面是硬件、環(huán)境設(shè)施的競爭。

  同時(shí),在硬件、環(huán)境同等條件下,服務(wù)的管理至關(guān)重要。用服務(wù)創(chuàng)造口碑是餐飲口碑營銷的一個(gè)技巧。

  參與公益事業(yè)

  常言說:“做廣告不如做新聞,做新聞不如做公益”。公益營銷是口碑營銷最好的載體。做公益事業(yè)不是需要很多錢,只要奉獻(xiàn)愛心就行。利用媒體和公眾關(guān)注的熱點(diǎn)事件和熱點(diǎn)人物,結(jié)合酒店自身情況,經(jīng)常性的推出公益活動(dòng),可以加深顧客對酒店形象的深度認(rèn)識(shí),樹立品牌的良好形象。

  引導(dǎo)顧客體驗(yàn)

  體驗(yàn)消費(fèi)是一種有效的營銷策略。尤其是餐飲酒店推出新的菜品或服務(wù)時(shí),讓顧客進(jìn)行體驗(yàn)營銷不失為一種好方法。體驗(yàn)營銷利用顧客占便宜的心理,更容易與顧客溝通,讓顧客認(rèn)可和接受,同時(shí),好的經(jīng)營環(huán)境、服務(wù)、產(chǎn)品更能獲得消費(fèi)者的口碑傳播和消費(fèi)推薦。

  樹立神秘偶像

  對餐飲企業(yè)老板進(jìn)行偶像的包裝也有利于口碑傳播,形成口碑故事。比如:明星開飯店,就很容易進(jìn)行傳播,消費(fèi)者很容易接受,因?yàn)橄M(fèi)者喜歡明星本人可能就會(huì)到明星的餐館去消費(fèi)。

  老板本人就成了顧客談?wù)摰脑掝},同時(shí)顧客對其各種獲得榮譽(yù)也覺得有神秘感。尤其是個(gè)人如何從服務(wù)人員到老板的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷也充滿了各種傳奇色彩,更增添了顧客的好奇心。

  許多顧客去店內(nèi)消費(fèi)都是沖老板娘本人的名氣過去的。因此,樹立老板個(gè)人的神秘偶像身份也是口碑營銷傳播的途徑。

  制造旺盛人氣

  旺盛的人氣往往能帶動(dòng)顧客的盲目消費(fèi)。越是生意興隆的酒店顧客越認(rèn)為酒店的質(zhì)量好。菜品好吃。越是蕭條的酒店顧客越不愿意上門消費(fèi)。在餐飲行業(yè)和其它行業(yè)這條道理基本都一樣。

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