酒店產(chǎn)品的基本特性

　　酒店產(chǎn)品有什么特性大家了解嗎?知道酒店產(chǎn)品的基本特性有哪些嗎?下面，小編為大家講講酒店產(chǎn)品的基本特性，希望對大家有所幫助!

　　季節(jié)性

　　酒店產(chǎn)品的銷售受季節(jié)的影響較大，一個地區(qū)的旅游有淡旺季之分，呈周期性變化。季節(jié)的變化直接影響著人們的旅游活動，也影響著酒店產(chǎn)品的銷售。

　　即時性或生產(chǎn)與消費的同步性

　　酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)(提供服務(wù))是根據(jù)顧客的即時需要而定時、定時進行的，即酒店的各種服務(wù)是與客人的消費同步進行，通常是邊服務(wù)邊消費，等服務(wù)結(jié)束時消費亦同時結(jié)束。

　　不可貯藏性

　　酒店的設(shè)施、空間、環(huán)境不能儲存、不能搬運，在某一時間內(nèi)不能銷售出去的客房、菜肴等，其這一時間內(nèi)的價值便隨時光而消失。如客房空置，它在當晚的價值就不存在了。

　　無形性

　　服務(wù)是無形的，對服務(wù)質(zhì)量的衡量并無具體實在的尺度，顧客對產(chǎn)品的滿意程序主要是來自于感受，與客人的經(jīng)歷、受教育程序、價值觀等相關(guān)，因而帶有較大的個人主觀性。

　　產(chǎn)品質(zhì)量的可變性

　　產(chǎn)品質(zhì)量受人為因素影響較大，難以恒定地維持一致。一方面由于服務(wù)的對象是人，他們有著不同的興趣、愛好、風俗、習慣，又有著不同的動機和需要;另一方面提供服務(wù)的也是人，其提供服務(wù)時受知識、性格、情緒等影響。這些影響對產(chǎn)品質(zhì)量有著很大的可變性。

　　酒店的社會形象對酒店顧客的影響

　　由于酒店產(chǎn)品具有與其他產(chǎn)品不同的特性，所以酒店的顧客在選擇酒店時，多以酒店的社會形象及信譽方面進行考慮和比較，尤其是對酒店軟件的選擇很關(guān)注。

　　拓展閱讀：

　　酒店產(chǎn)品不僅不同于一般商品，也與其他服務(wù)業(yè)產(chǎn)品有較大的不同。

　　酒店產(chǎn)品的特點主要表現(xiàn)為：

　　(1)酒店產(chǎn)品具有綜合性和季節(jié)性。為了滿足顧客吃、住、行、購、娛等多種需要，酒店產(chǎn)品往往同日寸具有生存、享受和發(fā)展三種功能。因此，酒店產(chǎn)品必須是能夠滿足顧客多層次消費的綜合性商品。另一方面，因旅游受季節(jié)、氣候等自然條件和各國休假制度的影響，酒店產(chǎn)品的消費又具有明顯的季節(jié)性。

　　(2)酒店產(chǎn)品的價值不能儲存。一般商品的買賣活動會發(fā)生商品所有權(quán)的轉(zhuǎn)移，而酒店出租客房、會議室和其他綜合服務(wù)設(shè)施，同時提供服務(wù)，并不發(fā)生實物轉(zhuǎn)讓。顧客買到的只是某一段時間的使用權(quán)，而不是所有權(quán)。以每晚租金80元的酒店客房為例，如果此房當天租不出去，那么這80元的價值就無法實現(xiàn)，也就是說，它的價值具有不可儲存性。所以，酒店業(yè)的行家把客房比喻為“易壞性最大的商品”，“只有24小時壽命的商品”。這就是為什么酒店業(yè)普遍以“顧客第一”為經(jīng)營信條。

　　(3)酒店產(chǎn)品的生產(chǎn)與消費同步。一般商品由生產(chǎn)到消費要經(jīng)過商業(yè)流通環(huán)節(jié)才能到達消費者手中。商品的生產(chǎn)過程與顧客的消費過程是分離的，一般商品是先生產(chǎn)后消費。酒店產(chǎn)品卻不存在這樣“獨立”的生產(chǎn)過程，其生產(chǎn)過程和消費過程幾乎是同步進行的。只有當顧客購買并在現(xiàn)場消費時，酒店的服務(wù)和設(shè)施相結(jié)合才能成為酒店產(chǎn)品。

　　(4)受人的因素影響很大，具有不可預(yù)見性。首先，酒店服務(wù)是無形的，服務(wù)質(zhì)量的好壞不能像其他商品那樣用機械或物理的性能指標來衡量。來自不同國家、地區(qū)的不同類型的旅游者，由于他們所處的社會經(jīng)濟環(huán)境不同，民族習慣、經(jīng)歷、消費水平和結(jié)構(gòu)不同，對服務(wù)接待的要求也不盡相同，因此，旅游者對服務(wù)質(zhì)量的感受往往帶有較大的個人色彩和特點。酒店提供的服務(wù)質(zhì)量的好壞在一定程度上取決于旅游者各自的需要和自身的特點。酒店的服務(wù)人員和管理人員不能忽視這一點，不能以自己的想象或自己的服務(wù)質(zhì)量標準來對待各國旅游者。其次，一般的商品可以擺在柜臺里，讓顧客自由選擇購買，而酒店產(chǎn)品卻具有不可捉摸性。旅游者在購買前對酒店產(chǎn)品看不見、摸不著，通常不可能對這一產(chǎn)品的質(zhì)量和價值作出準確的判斷，往往產(chǎn)生“擔風險”的心理，因而不利于酒店產(chǎn)品的銷售。酒店服務(wù)也不像其他產(chǎn)品那樣，做得不好可以重新返工，酒店的任何一個環(huán)節(jié)和服務(wù)人員出了問題，對酒店所造成的損失常常是難以彌補的。

　　(5)無專利性。通常情況下，酒店無法為所創(chuàng)新的客房、餐飲以及服務(wù)方式申請專利，唯一能申請專利的是酒店的名稱及標志。其結(jié)果是新產(chǎn)品或服務(wù)方式被競相模仿，使創(chuàng)新者失去優(yōu)勢，各酒店的產(chǎn)品趨于雷同。這樣，一般賓客缺乏固定在一家酒店消費的動力。而且，由于賓客具有追新求異的消費心理，換一家新酒店，可能會為賓客帶來滿足感。因此，大多數(shù)酒店產(chǎn)品的品牌忠誠度較低。這種情況就要求酒店管理者充分理解賓客需求，在酒店管理過程中能夠不斷創(chuàng)新，保持酒店產(chǎn)品的競爭優(yōu)勢，提高賓客的品牌忠誠度。

　　(6)對信息的依賴性強。許多酒店的客源主要來自外地，甚至國外，因此要事先向賓客提供各種準確、及時的酒店產(chǎn)品信息，才有可能促進產(chǎn)品銷售。這就要求酒店從業(yè)人員能夠及時了解各種酒店信息，并給賓客以適當?shù)慕榻B和推薦，從而使更多的賓客了解并購買酒店產(chǎn)品。酒店還應(yīng)加強宣傳，通過提高自己的形象和聲譽，給每位來消費的賓客留下美好的回憶，創(chuàng)造良好的口碑。

　　(7)質(zhì)量不穩(wěn)定。相對于一般產(chǎn)品，酒店產(chǎn)品的質(zhì)量具有不穩(wěn)定性。酒店產(chǎn)品的質(zhì)量很大程度上取決于服務(wù)人員為賓客提供的面對面的服務(wù)的優(yōu)劣，而人的個體差別很大，同一項服務(wù)，由不同的人提供就會有不同的服務(wù)質(zhì)量。酒店管理者應(yīng)通過制定并執(zhí)行嚴格的質(zhì)量標準，對員工進行職業(yè)培訓，推行以人為中心的管理方式，培養(yǎng)良好的企業(yè)精神和激勵員工士氣等，通過這些途徑提高和穩(wěn)定酒店服務(wù)質(zhì)量。

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