酒店安全管理策略
作為酒店，在經(jīng)營管理中，研究風險發(fā)生的原因、風險因素、特點及其發(fā)生的規(guī)律，如何在經(jīng)營中抓好危險管理，做好安全工作?下面一起來看看!
擺正一個關系——安全與效益的關系
作為酒店，為客人提供吃、住、行、游、購、娛,前提和根本是保證客人生命和財產(chǎn)安全，這是酒店最大的社會效益。酒店經(jīng)濟效益也是以安全為前提和保證。因此，安全雖然不直接創(chuàng)造經(jīng)濟效益。但是，它都保障經(jīng)濟效益和實現(xiàn)。一旦失去安全保障，那么酒店的經(jīng)濟效益、社會效益都會付之東流。因此說，安全是酒店實現(xiàn)效益的最根本的保障。酒店做好危險管理，保證客人的生命和財產(chǎn)安全，是向客人負責。同時，也是向經(jīng)營管理者自身負責。領導者事業(yè)的成功，也是以酒店安全為前提的。
培養(yǎng)一種觀念——樹立風險意識
做好安全工作，從根本說是全員的自覺行動。因此，酒店全體員工樹立一種風險意識，時刻保持一種防范風險的意識是危險管理的根本。因此，多年來我們從三個方面抓安全教育培養(yǎng)職工樹立風險意識。
首先，凡是新員工培訓，都設置酒店危險管理課程，并且有消防栓、滅火器的使用操作演習。讓新員工從進店開始就有一種風險意識和消防設備的使用能力。
其二，當月組織部門經(jīng)理搞一次服務質(zhì)量大檢查。其中，安全工作是一項重要內(nèi)容。每月一次經(jīng)營管理工作總結匯報會。其中總結面置安全工作。年終評比，評選安全工作先進部門和個人。
其三，每逢節(jié)假日，專門布置、檢查安全工作。通過這些工作，培養(yǎng)全體員工養(yǎng)成了一種風險意識。頭腦中時刻有安全這根弦。比如，每年春節(jié)前后，燃放煙花爆竹。保安部門事先都把來滅火器準備好。員工整理客房，發(fā)現(xiàn)煙頭，都用水浸濕，防患于未然。在早晚客人入住、離店高峰，發(fā)現(xiàn)路上有煙頭，員工們都主動踩滅。由于酒店上下人人有樹立起一種風險的觀念，有效地保證了酒店的安全。
抓住主要環(huán)節(jié)——提高危險管理效果
危險管理理論要求對風險因素進行分析，掌握其規(guī)律，有針對性地預防，從而提高危險管理的效果。從酒店安全實際出發(fā)，分析掌握容易發(fā)生危險的環(huán)節(jié)，在關鍵環(huán)節(jié)上做好防范，避免胡子眉毛一把抓，可以起到事半功倍的效果。總結多年的實踐經(jīng)驗。我們認為，危險的多發(fā)部位在以下幾個方面，從而有針對性地進行危險管理。
第一，大功率電器超負荷運行，往往容易引起線路發(fā)熱導致火災。根據(jù)這一特點，我們對空調(diào)等設備和線路經(jīng)常檢查、維修、保證安全。
第二，電線老化引起短路以及設備陳舊，接觸不良導致線路發(fā)熱，發(fā)生火災。針對這種情況，我們對客人、餐廳、公共區(qū)域線路定期檢查、定期更換。在檢查中，發(fā)現(xiàn)餐廳廚房布線不規(guī)范，電線裸露，存在隱患，及時改正，重新布線。
第三，客人吸煙，不熄滅煙頭，室內(nèi)外亂扔，往往引起火災。于是我們在客房設立提示牌，服務人員發(fā)現(xiàn)煙頭及時處理。
第四，廚房油鍋開關、煤氣管道漏氣、柴油管路漏油，都容易發(fā)生火災。因此，對這些危險部位加強管理，制定責任制，落實到專人管理。
第五，客房門鎖不安全，窗插不牢等等，是發(fā)生被盜的'主要原因。我們采取定期維護，逐步更換這為電子門鎖等措施。
由于抓住了危險發(fā)生的主要環(huán)節(jié)，有針對性地進行管理，提高了危險管理的效率和效果。有效地預防和控制了風險。
建立一套制度——重在落實
危險管理，抓思想教育是重要的。但是要常抓不懈，光靠教育還不夠，還要有一套切實可行的制度來保證。幾年來。我們完善了危險管理制度，制定了《防火制度》、《防盜制度》、《安全責任制度》等，并在酒店全面貫徹執(zhí)行。
第一，酒店各部門經(jīng)理與總經(jīng)理簽訂安全責任狀，保證實現(xiàn)安全工作的各項目標。部門經(jīng)理應向層層落實。
第二，按制度檢查落實。訂立一套制度并不難，難的是真正貫徹落實下去。許多單位制訂在紙上，掛在墻上，并未落實，形成有名無實。我們在工作中，把貫徹制度作為重點。經(jīng)常按制度組織檢查。有一次，一個部門使用消火栓水管未及時安裝好，萬一出現(xiàn)火警，影響使用。對這件事，我們進行通報批評和處罰，使員工受到震動。從而使各項制度得到落實。
酒店的危險管理是人與設備的結合。因此，在發(fā)揮人的積極作用的同時，要發(fā)揮設備的作用。完善安全設施，保證監(jiān)控設備的有效和完好，是危險管理的物質(zhì)條件�，F(xiàn)代酒店科技含量增加，必須有相適應的消防、安全監(jiān)控設施�？头康奶筋^、噴淋設備必須經(jīng)常檢查，保證處于有效狀態(tài)。只有這樣，才能有效地預防和控制風險事故的發(fā)生，保證酒店的安全。
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