便利店經(jīng)營(yíng)管理淺析
隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快，以滿(mǎn)足便利性需求為目標(biāo)的新型業(yè)態(tài)連鎖經(jīng)營(yíng)便利店取得了較快的發(fā)展。我國(guó)便利店商品和服務(wù)日益多元化，便利店行業(yè)面臨著巨大的壓力和挑戰(zhàn)。下面是yjbys小編分享的一些相關(guān)資料，供大家參考。
一、連鎖便利店的產(chǎn)生和發(fā)展現(xiàn)狀
(一)便利店的起源
便利店(ConvenienceStore)起源于20世紀(jì)40年代初的美國(guó)，由于當(dāng)時(shí)超市商品品種繁多，占地面積大，且大多位于遠(yuǎn)離繁華區(qū)域的郊區(qū)，對(duì)于只想購(gòu)買(mǎi)少量特定商品或者滿(mǎn)足當(dāng)下需求的購(gòu)物者來(lái)說(shuō)浪費(fèi)了大量的時(shí)間和精力。便利店的出現(xiàn)填補(bǔ)了這一購(gòu)買(mǎi)需求的空白。1946年，世界上第一家便利店“7-ELEVEN”誕生。雖然便利店起源于美國(guó)，但在日本的發(fā)展蓬勃使連鎖便利店真正成為獨(dú)特的商業(yè)零售業(yè)態(tài)。
(二)便利店的分類(lèi)
便利店通常被劃分為傳統(tǒng)型和加油站型兩種。傳統(tǒng)型便利店通常位于城市繁華地段，覆蓋面廣，以便民性、及時(shí)性為營(yíng)業(yè)宗旨，經(jīng)營(yíng)日雜用品、洗滌化妝、食品、飲品等為主并提供食品加熱、手機(jī)充值、代繳水電費(fèi)等多項(xiàng)人性化服務(wù)項(xiàng)目。加油站型便利店通常指以加油站為主體開(kāi)設(shè)的便利店。隨著網(wǎng)絡(luò)與便利店的進(jìn)一步融合，網(wǎng)絡(luò)便利店成為創(chuàng)新的便利店種類(lèi)，通過(guò)電子商務(wù)與傳統(tǒng)便利店形式的結(jié)合為顧客提供方便快捷的商品和服務(wù)。網(wǎng)絡(luò)便利店具有即買(mǎi)即送，送貨上門(mén)，滿(mǎn)足顧客緊急便利需求的要求。
(三)便利店的特征
連鎖便利店是由連鎖公司全資或控股開(kāi)設(shè)的，在總部的控制下開(kāi)展統(tǒng)一的經(jīng)營(yíng)方式。公司實(shí)行規(guī)范化管理，做到統(tǒng)一的門(mén)店設(shè)計(jì)，訂貨、配送、結(jié)算，由總部、各個(gè)門(mén)店和配送中心構(gòu)成。便利店有著距離、時(shí)間、服務(wù)和購(gòu)物的便利性。便利店在選址上更貼近顧客，門(mén)店多，覆蓋范圍廣，經(jīng)營(yíng)面積多為50至150平方米，營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，一般在16至24小時(shí)，全年無(wú)休，突出及時(shí)性、服務(wù)便民性，為顧客提供免費(fèi)微波加熱，代繳水電費(fèi)、銀用卡還款、手機(jī)充值、代收快遞、代理票務(wù)等便民服務(wù)。
(四)我國(guó)便利店的現(xiàn)狀
自1992年10月，日本7-ELEVEN便利店進(jìn)入深圳，中國(guó)誕生了第一家便利店。相對(duì)于美國(guó)、日本、泰國(guó)等國(guó)家起步較晚，發(fā)展滯后，但連鎖經(jīng)營(yíng)便利店在我國(guó)擁有十分廣闊的發(fā)展空間。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，截止至2014年我國(guó)開(kāi)設(shè)便利店門(mén)店總數(shù)16832個(gè)，年末從業(yè)人數(shù)7.81萬(wàn)人，年度商品銷(xiāo)售額345.97億元，較2013年增漲了11%。
二、我國(guó)連鎖便利店發(fā)展過(guò)程中存在的問(wèn)題
(一)便利店定位不明確
便利店是由超市演化而來(lái)的，其購(gòu)物功能在本質(zhì)上就有所重疊。目前我國(guó)的大部分便利店與超市缺乏區(qū)分，只存在規(guī)模大小差異，商品與超市供應(yīng)商品相似，沒(méi)有做到產(chǎn)品差別化，日用品的銷(xiāo)售價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)處于弱勢(shì)。同時(shí)不能準(zhǔn)確定位目標(biāo)客戶(hù)，商品和服務(wù)缺乏特色，普遍缺乏由競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略性商品，都是以包裝食品和雜貨為主，只能購(gòu)買(mǎi)到大眾化的商品，鮮有自主開(kāi)發(fā)或主導(dǎo)別人開(kāi)發(fā)的特色商品，導(dǎo)致便利店和超市這兩種業(yè)態(tài)難以展開(kāi)差別化競(jìng)爭(zhēng)，沒(méi)有凸顯出便利店服務(wù)性、便利性的特色優(yōu)勢(shì)，把滿(mǎn)足消費(fèi)者便利性需求作為便利店的第一宗旨。
(二)選址問(wèn)題
我國(guó)便利店在選址策略上與超市相似，多聚集于居民區(qū)附近，而便利店的.輻射區(qū)域范圍為300至500米，便利店門(mén)店選址過(guò)密導(dǎo)致競(jìng)爭(zhēng)加劇，利潤(rùn)不高甚至導(dǎo)致虧損。
(三)忽略信息化建設(shè)
在信息技術(shù)迅速發(fā)展的當(dāng)今社會(huì)，信息化建設(shè)早已成為全球企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的核心競(jìng)爭(zhēng)力。而我國(guó)便利店行業(yè)對(duì)信息化建設(shè)的重要性認(rèn)識(shí)程度不深刻，不能有效利用信息技術(shù)獲得、分析數(shù)據(jù)，提升企業(yè)供應(yīng)鏈效率，信息化程度較低。只當(dāng)作確認(rèn)、計(jì)量、記錄的工具，缺乏利用調(diào)查、分析等手段進(jìn)行配送規(guī)劃，造成決策失誤，經(jīng)營(yíng)管理策略不正確，從而導(dǎo)致便利店行業(yè)發(fā)展緩慢。
三、建議及對(duì)策
(一)打造差異性品牌戰(zhàn)略
便利店應(yīng)重視與超市的差異性戰(zhàn)略，通過(guò)收集、整理、分析消費(fèi)者對(duì)某類(lèi)商品的需求信息及要求，找出新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)要求，并選擇合適的制造商進(jìn)行生產(chǎn)或自行設(shè)廠(chǎng)生產(chǎn)制造，最終以便利店自己開(kāi)發(fā)的品牌進(jìn)行銷(xiāo)售。與供應(yīng)商開(kāi)展合作研發(fā)自主品牌商品能增強(qiáng)商品的獨(dú)創(chuàng)性，增強(qiáng)顧客的滿(mǎn)足感和忠誠(chéng)度，是連鎖便利店未來(lái)發(fā)展的重要戰(zhàn)略。同時(shí)正確選擇商品類(lèi)型，便利店應(yīng)主打食品、飲料、急需品、必需品，突出便利店獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，把重點(diǎn)放在即食生鮮食品的打造與開(kāi)發(fā)上。便利店還應(yīng)提供多元化的便利服務(wù)，從源頭打造與超市的差異性競(jìng)爭(zhēng)策略，增加代繳水電費(fèi)、手機(jī)充值、公交卡充值、票務(wù)服務(wù)、快遞代發(fā)、代收，發(fā)傳真、復(fù)印服務(wù)的同時(shí)創(chuàng)新服務(wù)類(lèi)型，開(kāi)發(fā)干洗、家政、宅急便等相關(guān)便民領(lǐng)域，凸顯經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，持續(xù)給居民帶來(lái)更好的服務(wù)，不僅能滿(mǎn)足消費(fèi)者多樣化的需求還能避免同質(zhì)商品導(dǎo)致的價(jià)格戰(zhàn)，為企業(yè)開(kāi)辟更多的盈利模式。另外，由于便利店職員流失率較高，企業(yè)需完善激勵(lì)機(jī)制，定期進(jìn)行銷(xiāo)售人員便利服務(wù)培訓(xùn)，增強(qiáng)銷(xiāo)售人員服務(wù)意識(shí)，端正服務(wù)態(tài)度，提高服務(wù)技巧，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)、更便利的服務(wù)。
(二)多元化選址
選址是重要長(zhǎng)期性投資，具有長(zhǎng)期性、難調(diào)整的特點(diǎn)。好的選址要考慮到人口分布、開(kāi)店成本、城市建設(shè)規(guī)劃、物流供應(yīng)和競(jìng)爭(zhēng)便利店選址等，實(shí)行多元化的選址策略開(kāi)拓地鐵站、新建高等教育院校校區(qū)、大型娛樂(lè)場(chǎng)所等新興市場(chǎng)�，F(xiàn)階段大城市便利店競(jìng)爭(zhēng)日益加劇，現(xiàn)階段連鎖便利店應(yīng)發(fā)揮本身規(guī)模小、經(jīng)營(yíng)靈活的特點(diǎn)聚焦二、三線(xiàn)城市，調(diào)整合適的戰(zhàn)略規(guī)劃，走小城鎮(zhèn)發(fā)展道路，以避開(kāi)開(kāi)辟新的銷(xiāo)售途徑，減少競(jìng)爭(zhēng)壓力，降低經(jīng)營(yíng)成本，提升經(jīng)濟(jì)效益，擴(kuò)大便利店品牌知名度，節(jié)省消費(fèi)者的購(gòu)物時(shí)間，滿(mǎn)足其購(gòu)物需求，獲得消費(fèi)者的依賴(lài)感。
(三)重視信息化對(duì)便利店的影響
便利店從自身特點(diǎn)來(lái)說(shuō)門(mén)面面積小，儲(chǔ)存空間資源稀缺，對(duì)庫(kù)存量要求嚴(yán)格，采購(gòu)方式多為小批量頻繁采購(gòu)，集中配送，因此要對(duì)物流配送體系進(jìn)行合理的控制管理。便利店應(yīng)借助強(qiáng)大的信息系統(tǒng)支持進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查，收集客戶(hù)反饋，利用大數(shù)據(jù)掌握消費(fèi)者的潛在需求。根據(jù)數(shù)據(jù)庫(kù)中的銷(xiāo)售數(shù)據(jù)進(jìn)行合理的分析，優(yōu)化商品組合，合理陳列商品，提升消費(fèi)者滿(mǎn)意度，預(yù)測(cè)商品的未來(lái)需求。在內(nèi)部管理方面，重視人力資源管理信息化，為便利店員工提供網(wǎng)絡(luò)崗位培訓(xùn)服務(wù)，同時(shí)也是員工績(jī)效考核的重要依據(jù)。另外，便利店應(yīng)重視網(wǎng)絡(luò)的重要性，與電商合作實(shí)現(xiàn)共贏，通過(guò)線(xiàn)上購(gòu)物線(xiàn)下配送的方式，在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的商品短時(shí)間內(nèi)便可送貨上門(mén)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的即使需求。
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