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臥床老人的食譜和護(hù)理方法
無論是身處學(xué)校還是步入社會，大家對吃的都很感興趣吧，中國風(fēng)味的餐食菜肴，中餐重色重形重香重意重味重養(yǎng)，你知道經(jīng)典的美食有哪些嗎？以下是小編精心整理的臥床老人的食譜和護(hù)理方法，歡迎大家分享。
一、臥床老人吃什么才好
1、制訂合理食譜
長期臥床老年人的飲食宜低脂肪、低膽固醇、清淡易消化，保證熱量1000～1500千卡／天，每天的主食分成5～6餐吃，不宜過飽。主食應(yīng)粗細(xì)搭配，菜譜以魚類、豆制品、青菜和黑木耳為主，兩餐之間吃些水果。同時應(yīng)保證每天的攝入水量（攝入水量1000~1500ml），是因為水可作為潤滑劑，食物纖維在腸道中充分吸收水分才能膨脹，軟化糞便，增加糞便的體積和重量，刺激腸蠕動，從而達(dá)到順利排便。高纖維膳食是使腸道功能正常的重要因素之一，纖維吸水后增加糞便量，刺激直腸壁感受器，產(chǎn)生便意和排便反射。
2、根據(jù)病情調(diào)理飲食
要根據(jù)病人的體質(zhì)、疾病性質(zhì)，有針對性地指導(dǎo)飲食。肥胖者食欲多亢進(jìn)，可多吃纖維素多的蔬菜如芹菜、韭菜、筍等，體瘦之人要多吃些含淀粉高的食物。慢性胃炎、腸炎、食道癌、胃癌等脾胃系統(tǒng)病患宜進(jìn)食營養(yǎng)豐富，軟、爛、溫暖、易于消化的食物，忌生冷、煎炸、硬固類食；以咳嗽、咯痰為主要癥狀的肺系疾病宜食清淡素食及水果。心腦血管疾病的患者以清淡素食為主，忌食動物脂肪、內(nèi)臟、腦組織以及灑、煙、濃茶、咖啡等，宜少食多餐，不宜過飽，按時排便，預(yù)防便秘；對慢性肝炎、高血壓、腦出血、中風(fēng)、癲癇等肝膽系疾病患者宜食清淡蔬菜及營養(yǎng)豐富的瘦肉、雞、魚類：對腎病患者宜營養(yǎng)豐富及多種動物補(bǔ)養(yǎng)類食物，忌食鹽、堿過多。
3、膳食勿食葷腥
研究表明，老年人長期過食葷膩食品，容易罹患高血壓病、動脈硬化、冠心病、高脂血癥、糖尿病等。高脂膳食可使膽汁增多，膽汁中初級膽汁酸亦增多，在腸道厭氧菌的作用下，分別轉(zhuǎn)變?yōu)槊撗跄懰岷湍懰�，二者均為致癌物質(zhì)。此外，致癌物質(zhì)絕大多數(shù)為脂溶性物質(zhì)，高脂飲食中可能溶解或含有較多化學(xué)致癌物質(zhì)，加上高脂膳食中植物纖維素少，促腸蠕動弱，緩慢排便，延長了外源性和內(nèi)源性致癌物質(zhì)對腸壁的毒性作用。如攝入脂肪過多，有發(fā)生腸癌、乳腺癌的危險。老年人在飲食上忌大肉大葷，尤其要限制富含高膽固醇之動物內(nèi)臟、蛋黃等，宜多食各種蔬菜與水果，以素食為主，并適當(dāng)食用魚類和乳類食品，以攝取優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種維生素、纖維素等營養(yǎng)素。
二、臥床的老人應(yīng)該怎么護(hù)理
1.中醫(yī)療法：
治法：益氣通絡(luò)，養(yǎng)血潤膚。
方藥：黃芪15g，黨參15g，白芍10g，雞血藤15g，當(dāng)歸10g，川芎5g，紅花10g，丹參15g，伸筋草15g，銀花15g，連翹15g，陳皮10g。若肉腐潰膿，可加白芷、桔梗，拔毒排膿；若肉腐不脫，可加炒山甲、炒皂刺。
單方成藥：可服八珍丸、人參養(yǎng)榮丸。
2.局部治療
�。�1）局部紅腫者，紫草茸油涂擦，或紫色消腫膏薄敷。
�。�2）潰爛初期，創(chuàng)面表淺者，外用化毒散軟膏或紫色消腫膏。
�。�3）形成創(chuàng)面者，應(yīng)用中醫(yī)化腐生肌法：
①瘡面有壞死者（腐肉），炎癥仍有擴(kuò)散，壞死組織與健皮分界不清時，宜用紫色疽瘡膏、化毒散軟膏各等量，混勻外敷。
�、趬乃澜M織（腐肉）已深達(dá)肌肉，或更深而形成竇道時，宜用紅血藥捻，蘸紫色疽瘡膏插入瘡口內(nèi)，外用化毒散軟膏加蓋。
�、蹓乃澜M織與正常皮膚分界清楚，而且開始脫落時，宜用紫色疽瘡膏、化毒散軟膏、甘乳膏各等量，混勻外敷。
�、軌乃澜M織已脫落，瘡面新生肉芽開始生長時，宜用甘乳膏80g、紫色疽瘡膏20g，混勻外敷。
�、菪律庋可L良好，瘡面邊緣已有上皮生長時，宜用珍珠散薄撒瘡面，再用甘乳膏制成油紗條覆蓋。
�、抻盟幤陂g，瘡面周圍出現(xiàn)濕疹樣變化時可用祛濕散，甘草油調(diào)敷。
三、臥床老人按摩方法是什么呢
1、揉摩法
家人用雙手從病人臀部開始，沿大腿往下，對各組肌肉進(jìn)行廣泛的搓揉按摩，直到有發(fā)熱泛紅為止，這樣可以舒通大腿筋絡(luò)、活絡(luò)血液，同時可以放松肌肉。也可以對手臂進(jìn)行同樣的按摩。避免因長期臥床帶來的肌肉萎縮。
2、牽抖法
家人用雙手各握住病人的腳踝部，稍用力牽拉住，然后上下抖動，抖動次數(shù)不限制太嚴(yán)格，病人舒服的情況下，可以抖10分鐘左右，然后雙手可以牽拉病人的雙手，然后同樣的抖動。這樣可以松解關(guān)節(jié)，改善肌肉關(guān)節(jié)的僵硬狀態(tài)。
3、關(guān)節(jié)活動按摩
用一只手握住病人的腳踝部，另一手扶住膝部，然后讓膝關(guān)節(jié)盡可能的彎曲，然后再極度的伸直，每個腳反復(fù)操作3-4次左右。然后對手臂，腳等其它有關(guān)節(jié)的部位都進(jìn)行一些大范圍的操作，這樣可以避免長期臥床因缺少運動帶來的關(guān)節(jié)組織粘連，以恢復(fù)關(guān)節(jié)的活動能力。
四、臥床老人要預(yù)防的疾病
1、防褥瘡。老人床鋪應(yīng)保持松軟、清潔、干燥、無渣屑，每2-3小時協(xié)助老人翻身一次，對受壓處皮膚進(jìn)行皮膚護(hù)理，每日2次，可用手蘸50%的酒精或深滑石粉，對局部進(jìn)行環(huán)形按摩，動作應(yīng)輕柔，防止損傷皮膚，骨骼隆出處應(yīng)墊氣圈。已形成褥瘡者，應(yīng)及時處理瘡面，防止褥瘡進(jìn)展。
2、防墜積性肺炎。保持老人房間空氣清新，做好空氣消毒，指導(dǎo)老人做深呼吸，主動咳嗽，同時輕拍老人背部，以促進(jìn)痰液排出，根據(jù)病情經(jīng)常更換老人臥位。積極治療上呼吸道感染，保證營養(yǎng)水分的攝入，以增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，防止痰液粘稠。有條件者可做抗生素超聲霧化吸入，以達(dá)到消炎及稀釋痰液的目的。
3、防靜脈血栓的形成。長期易發(fā)生靜脈血栓，尤以雙下肢多見。應(yīng)每天給老人按摩肢體肌肉，活動關(guān)節(jié)2次，以促進(jìn)血液循環(huán)。同時鼓勵老人多做自主運動，注意觀察末梢血液循環(huán)情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時處理。
4、防泌尿系感染。保持老人足夠的攝水量，保持內(nèi)褲清潔干燥，每晚用溫水擦洗會陰部，指導(dǎo)老人養(yǎng)成規(guī)律排便的習(xí)慣。需導(dǎo)尿者，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行無菌技術(shù)操作原則，注意觀察老人有無尿頻、尿急、尿痛及發(fā)熱等癥狀，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)及時按醫(yī)囑應(yīng)用抗生素。
如何護(hù)理臥床老人洗澡
護(hù)理臥床老人洗澡要關(guān)好門窗，移開桌椅，盛熱水四分之三盆，松開蓋被，將大毛巾半墊半蓋在老人擦洗部位，先用濕毛巾擦，然后用蘸肥皂的毛巾擦洗，再用濕毛巾反復(fù)擦凈，最后用大毛巾擦干。擦洗部位的先后順序如下:
1、松開領(lǐng)口，給老人洗眼、鼻、臉、耳、頸部等處，注意洗凈耳后。
2、脫去老人上衣(先洗健康一側(cè)，后洗患側(cè))，擦洗兩臂。注意洗凈腋窩部。幫助老人側(cè)臥，面向護(hù)理者，將臉盆放于床側(cè)的大毛巾上，為老人洗凈雙手。
3、解開老人褲帶，擦洗胸腹部，注意乳房下及臍部，幫助老人翻身，擦洗背及臀部。
4、脫去長褲，擦洗兩腿、兩側(cè)腹股溝、會陰。將盆移于足下，床上墊大毛巾，洗凈雙足，穿好褲子。
5、整理床鋪，按需要更換床單，清理所用物品。
怎樣為臥床老人更換床單
1、酌情關(guān)好門窗，移開床旁桌、椅。
2、放平老人，幫助老人側(cè)臥在床之-邊，背向護(hù)理人。枕頭與老人一起移向?qū)?cè)。
3、將臟污床單卷起。塞入老人身下，掃凈墊褥上的渣屑。
4、將清潔床單鋪在床的一邊(正面在內(nèi))，迭縫中線與床中線對齊，將上半幅卷起塞在老人身下，靠近側(cè)的半幅自床頭、床尾、中間、先后履平拉緊塞入床墊下，幫助老人側(cè)臥于清潔床單上，面向護(hù)理人，轉(zhuǎn)至對側(cè)，將臟污床單自床頭至床尾邊卷邊拉出，然后將清潔床單拉平，同上法鋪好，幫助老人取仰臥位。
5、蓋好棉被，拉平，使老人舒適平臥。
6、一手挾住老人的頭頸部，另一手速將枕頭取出，更換枕套，給老人枕好。
臥床老人的護(hù)理
1、一般護(hù)理
臥床老人宜安置在光線充足的房間，保持房間內(nèi)空氣流通，每日空氣凈化二次，室內(nèi)布置淡雅合理，將老人的日常用品放在容易取放的位置，床加床檔，防止老人墜床。
2、心理護(hù)理
長期臥床的老人易產(chǎn)生抑郁、厭世的心理，此類老人的護(hù)理重點應(yīng)加強(qiáng)心理疏導(dǎo)和精神安慰。應(yīng)增加與老人交談的時間;采用觸摸式護(hù)理方法;鼓勵老人用樂觀的心態(tài)對待自己及身邊的事情。
3、飲食護(hù)理
老人由于缺少活動，使腸蠕動減弱，易引起胃腸脹氣、食欲不振、便秘，飲食上宜給予營養(yǎng)豐富易于消化的軟食和半流質(zhì)，若患有糖尿病的給予無糖飲食，適量增加纖維素攝入，防止便秘，做到飲食規(guī)律，少食多餐。
4、康復(fù)護(hù)理
對患有老年性癡呆的老人，根據(jù)個人的文化層次、習(xí)慣、愛好，采取個案化康復(fù)措施，著重加強(qiáng)記憶、思維能力的訓(xùn)練，如每天讀書、看報、寫字，復(fù)述書中的內(nèi)容，定時收看老年人喜歡的戲曲節(jié)目，對老人的近期遺忘癥狀的恢復(fù)有一定效果。對肢體活動有障礙的老人，制定康復(fù)措施，幫助老人在床上被動運動和按摩，防止肌肉萎縮。
臥床老人的飲食護(hù)理
1、臥床老年人進(jìn)食時，為防止嗆咳盡可能采用坐位。床頭需抬高45°角，頸下墊入枕，以便于食物下咽。同時可使用跨床小桌，讓老年人能看到飯菜，以便增進(jìn)食欲。
2、為避免老年人吃飯時撒落飯菜，飯前要給老年人系上餐巾，這樣老年人就可放心的吃飯，而不會因怕撒落飯菜而精神緊張。
3、借助輔助用品也要盡可能地鼓勵老年人自己進(jìn)餐，吃飯不但是生存的需要，而且進(jìn)餐會帶來精神的愉悅。如果需要喂飯，速度不宜過快，確認(rèn)吞咽后再繼續(xù)喂。
4、進(jìn)食之初需要喝少量的水、湯等。另外，喝茶或湯汁時，可以使用帶嘴的杯或好拿不易倒的杯子，以防老年人自己進(jìn)餐時弄濕床單，產(chǎn)生羞辱感。
5、飯菜制作的形狀要根據(jù)老年人身體功能狀況決定，如小塊、小片、絲狀、飯團(tuán)等，總之要便于老年人食用。
6、飯后用清水或茶水漱口，以保持口腔內(nèi)的清潔。要鼓勵老年人養(yǎng)成餐后漱口的好習(xí)慣。
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