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常見的10種雞尾酒調(diào)酒技巧
很多調(diào)酒師都很認(rèn)真地按雞尾酒配方調(diào)酒，但做出來的作品很多都不受歡迎。其實(shí)任何一個(gè)雞尾酒的配方都要根據(jù)你所選用的材料做一定的修改，因?yàn)椴煌放坪筒煌a(chǎn)地的材料會(huì)有較大的味道差異。下面小編就給大家講講常見的10種雞尾酒調(diào)酒技巧，希望大家喜歡。
TOP1：瑪格麗特(Margarita)
口感濃郁，帶有清鮮的果香和龍舌蘭酒的特殊香味，入口酸酸甜甜，非常的清爽。
配料：40毫升龍舌蘭酒，20毫升君度橙酒，20毫升青檸檬汁
調(diào)制方法：取一個(gè)雞尾酒碟，將杯沿用檸檬片蘸濕，在細(xì)鹽上抹一下，沾上一層“鹽霜”，將3種配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，倒入雞尾酒碟后上桌。
誕生地：墨西哥
TOP2：新加坡司令雞尾酒(Singapore Sling)
口感酸甜，外加碳酸氣體的跳動(dòng)和果味的酒香，飲來回味無窮。
配料：40毫升琴酒，20毫升櫻桃白蘭地，30毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，1注安格斯特拉苦酒，冰鎮(zhèn)蘇打水
調(diào)制方法：將蘇打水以外的所有配料加冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻，接著倒入一個(gè)芬西玻璃杯(Fancy Glass)中，并加入冰鎮(zhèn)蘇打水直到杯口，最后用一顆櫻桃、一片菠蘿點(diǎn)綴。
誕生地：新加坡
TOP3：血腥瑪麗(Bloody Mary)
色澤鮮紅，口味又咸又甜，非常的獨(dú)特。
配料：50毫升伏特加，10毫升檸檬汁，鮮磨的胡椒粒，鹽，2注Tabasco少司，4注伍斯特少司，120毫升番茄汁
調(diào)制方法：取一個(gè)長(zhǎng)飲杯，加入適量冰塊，并將除番茄汁以外的配料盡數(shù)倒入，適當(dāng)攪拌，接著倒入番茄汁至杯滿，再次攪拌，最后用芹菜�；蛞粋�(gè)整蝦點(diǎn)綴。兩個(gè)字，詭異!
誕生地：巴黎
TOP4：非斯杜松子酒(Gin Fizz)
口味清爽，口感刺激
配料：50毫升琴酒，20毫升檸檬汁，10毫升必得利石榴汁，冰鎮(zhèn)蘇打水
調(diào)制方法：除蘇打水之外，將所有配料加冰塊倒入搖杯中，持久用力搖勻，倒入長(zhǎng)飲(Long Drink)杯中，最后加蘇打水直到杯滿。
誕生地：美國(guó)
TOP5：曼哈頓酒(Manhattan)
著名英國(guó)首相丘吉爾之母發(fā)明，口感強(qiáng)烈而直接，因此也被稱為“男人的雞尾酒”!
配料：40毫升加拿大威士忌，20毫升味美思酒，2注安格斯特拉苦酒(用龍膽和苦橙制成的一種苦味利口酒)
調(diào)制方法：將所有配料倒入一個(gè)裝有冰塊的玻璃杯中，攪拌均勻后倒入雞尾酒碟，最后加入一顆櫻桃點(diǎn)綴。
誕生地：美國(guó)曼哈頓
TOP6：海岸(Sex on the Beach)
口感酸酸甜甜，略帶些伏特加的小辣。
配料：30毫升伏特加，30毫升桃子利口酒，60毫升菠蘿汁，60毫升小紅莓汁
調(diào)制方法：將所有配料倒入搖杯，配上冰塊搖勻，然后倒入一個(gè)長(zhǎng)飲杯，搞定!
誕生地：美國(guó)
TOP7：龍舌蘭日出(Tequila Sunrise)
混合了多種新鮮果汁，果香味十足。加上龍舌蘭酒特有的熱烈火辣，飲后使人回味無窮。
配料：60毫升龍舌蘭酒，100毫升橙汁，10毫升檸檬汁，20毫升必得利石榴汁
調(diào)制方法：將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊后倒入搖杯內(nèi)搖勻并倒入長(zhǎng)飲杯內(nèi)，隨后慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌后上桌
誕生地：美國(guó)
TOP8：亞歷山大酒(Alexander)
口感香甜中略帶辛辣，并且有濃郁的可可香味，特別適合女性朋友飲用。
配方：白蘭地1/3，可可甜酒1/3，鮮奶油1/3，豆蔻粉少量(可以不加)
調(diào)制方法：將適量的冰塊，少許的可可糊，鮮奶油和法國(guó)白蘭地，攪拌后過濾，即可飲用
誕生地：英國(guó)
TOP9：干馬提尼(Dry Martini)
口感銳利!
配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
調(diào)制方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用一顆橄欖點(diǎn)綴。
誕生地：美國(guó)的加利福尼亞州
TOP10：吉普森——Gibson
口味比Dry Martini更為辛辣，初涉雞尾酒的女生還是少碰為妙。至于男生，別錯(cuò)過裝酷的機(jī)會(huì)。
配料：50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
調(diào)制方法：將琴酒和苦艾酒混合冰塊后放入搖杯中搖勻，然后倒入雞尾酒碟中，最后用若干洋蔥片點(diǎn)綴。
誕生地：美國(guó)
調(diào)酒歷史 :調(diào)酒的起源并沒有確實(shí)的時(shí)間、地點(diǎn)、人物。它的起源最早應(yīng)該是在酒廠里誕生的，那時(shí)候并沒有調(diào)酒師這個(gè)職稱。調(diào)酒師的產(chǎn)生是由當(dāng)時(shí)酒廠里的勾兌師演變的，勾兌師的工作是把不同年份的同類酒混合，從而產(chǎn)生出一種香醇怡人的好酒。據(jù)說有一次勾兌師在勾兌酒的時(shí)候，不小心放進(jìn)了不同類的酒，經(jīng)過嘗試，那酒的風(fēng)味獨(dú)特，味道不錯(cuò)。那么調(diào)酒的概念就慢慢地形成了，演變成現(xiàn)在的調(diào)酒。然后經(jīng)過雞尾酒的誕生，調(diào)酒業(yè)就開始不斷地發(fā)展、騰飛。以前的勾兌師演變成現(xiàn)在的調(diào)酒師，調(diào)酒的方法、器具也不斷地改進(jìn)，時(shí)至今日調(diào)酒文化漸漸傳入中國(guó)等東方國(guó)家。調(diào)酒的歷史正在譜寫著新的篇章。
世界最有名的5種雞尾酒
新加坡司令(Singapore Sling)
這種雞尾酒是20世紀(jì)初調(diào)酒師Ngiam Tong Boon在新加坡萊佛士酒店的Long酒吧工作時(shí)發(fā)明的。這種紅色的甜味為主的酒是由菠蘿汁、杜松子酒、君度甜酒和其他成分調(diào)制而成。
在新加坡萊佛士酒店的Long酒吧，游客可以坐在殖民地時(shí)期的酒吧吧臺(tái)上邊吃花生米，邊在光滑的吧臺(tái)上投擲貝殼來享受這樣的雞尾酒。
馬提尼酒(Martini)
這種極富盛名的酒是在美國(guó)發(fā)明的，通過傳統(tǒng)的方法用金酒、干苦艾酒和點(diǎn)綴其上的橄欖調(diào)制而成，它的聲名遠(yuǎn)揚(yáng)恐怕要感謝伊恩弗萊明筆下的詹姆士-邦德，從而在雞尾酒中獲得了不可撼動(dòng)的經(jīng)典地位。
紐約市的地標(biāo)建筑阿爾岡昆酒店(Algonquin Hotel)提供世界上最昂貴的馬提尼酒。
這種1000美元的馬提尼酒嚴(yán)格意義上講是專供那些有錢人和瘋狂的人享用的。那里的馬提尼酒還算是常規(guī)的馬提尼酒，只是將點(diǎn)綴的橄欖換成了半克拉的鉆石。如果你去那里，一定要看看紐約最老的調(diào)酒師Hoy Wong。最近的消息是他已經(jīng)94歲了還在那里為游客調(diào)制飲品。
ThePi-a Colada
傳說這種酒是加勒比希爾頓的調(diào)酒師Ramón“Monchito” Romero經(jīng)過三個(gè)月的試驗(yàn)發(fā)明的。原始的釀造配方包括白朗姆酒、菠蘿汁和奶油椰子汁。波多黎各政府在1978年向世界宣布這是波多黎各的國(guó)酒以顯示其在發(fā)明這種酒上的貢獻(xiàn)。
在波多黎各首都圣胡安的加勒比希爾頓酒店的綠洲酒吧，那里有逝去的50年的古典魅力以及別致的好時(shí)光，那里是Pi-a Colada的發(fā)源地。
凍唇蜜酒(The Daiquiri)
不輸波多黎各，古巴也有自己的甜味雞尾酒。和其他富有傳奇色彩的雞尾酒一樣，凍唇蜜酒的起源也充滿爭(zhēng)論，并且籠罩著神話般的的奇幻色彩。一種說法是在20世紀(jì)一些在圣地亞哥工作的美國(guó)礦業(yè)工程師發(fā)明了這種酒，雖然由朗姆酒、檸檬汁和糖漿構(gòu)成的配方似乎在18世紀(jì)就已經(jīng)存在。肯尼迪和海明威都是這種特殊的烈酒的摯愛者。
到發(fā)源地古巴的El Floradita酒吧去品嘗經(jīng)典的凍唇蜜酒吧。曾經(jīng)海明威常在此處徘徊，如今這座酒吧仍然提供凍唇蜜酒，而且多了一個(gè)身邊放著一本書、倚在吧臺(tái)上的海明威的青銅塑像。
清酒(Sake)
清酒，也叫米酒，是日本的國(guó)酒。它有著多重等級(jí)、豐富的口味并且它的起源極富色彩。也許很多到日本的游客本認(rèn)為到東京會(huì)喝到一杯熱熱的清酒(特別是在寒冷的夜晚)，他們做夢(mèng)也沒有想到的是喝高檔清酒會(huì)讓人感到寒冷。清酒的網(wǎng)站有一系列簡(jiǎn)潔但全面的針對(duì)不同類型的清酒的說明。
有趣的是，清酒少了年青一代的熱愛，但shōchū(從谷物和地瓜中蒸餾出的白酒)正變得越來越受歡迎。
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