韓國料理制作方法大全

　　韓國料理中多以米食為主食，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。下面是小編整理的韓國料理制作方法大全，大家快學(xué)起來吧。

　　韓式部隊火鍋

　　用料：

　　辛拉面 1袋，泡菜 1份，年糕 若干片， 金針菇 1份，火腿腸 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋蔥 半個，大蔥 半根，番茄醬 適量 ，韓國辣醬 適量，鹽 適量

　　做法：

　　❶ 將制作需要的主料準(zhǔn)備好，金針菇洗凈，洋蔥和大蔥都切好，準(zhǔn)備好番茄醬和辣醬;

　　❷ 小鍋中倒入一點花生油，燒熱后倒入洋蔥和大蔥，炒出香味;

　　❸ 放入泡菜翻炒出香味，加入熱水，分量差不多到下鍋三分之二的位置;

　　❹ 下入年糕條，等煮開;

　　❺ 煮開后加入金針菇，火腿腸，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒;

　　❻ 蓋上鍋蓋，待面條煮軟芝士粒融化即可關(guān)火食用啦。

　　小貼士：

　　❶ 這款火鍋是韓國大街小巷都可以吃到的美味，價格實惠量又很足，很是受歡迎;

　　❷ 加入芝士之后整個鍋都變得超級濃郁，很是好吃。沒有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜歡的菜。

　　韓式烤五花肉

　　用料：

　　五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韓式辣椒醬 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺

　　做法：

　　❶ 豬肉解凍，準(zhǔn)備好所有調(diào)料;

　　❷ 生姜、蒜頭切末;

　　❸ 依次加入2勺辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌勻、腌漬15分鐘;

　　❹ 烤的時候有三種選擇：家用煤氣烤盤、平底鍋煎、烤箱180度烤15分鐘;

　　❺ 烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢，既成;

　　❻ 空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無敵好吃!

　　小貼士

　　❶ 生抽和蜂蜜的用量都可以根據(jù)你的口味咸淡在1勺到2勺之間浮動。但是別超出這個范圍!你亂來肯定不好吃了!(只要你照著這個比例來調(diào)味，我有絕對的信心!很!好!吃!要是有人覺得不好吃……這是不可能的!)

　　❷ 腌漬時間最長1個鐘頭啦，太長時間味道全部進去其實不好吃(已經(jīng)有廚友驗證過了);

　　❸ 家用煤氣烤盤烤出來很香，不過煙很厲害哦!烤箱最方便，用上下火就可以。煎鍋版最好操作啦;

　　❹ 關(guān)于使用什么牌子的韓國辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國原產(chǎn)的就可以，基本上味道差不離。以后試到特別驚艷的牌子，一定會推薦給大家。

　　韓式炸雞配啤酒

　　用料：

　　雞塊 1kg，鹽 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml土豆淀粉 1dl ，面粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小蘇打 1tsp ，雞蛋1個 ，番茄醬 0.6d，韓式辣椒醬 0.6dl，玉米糖漿 3tbsp，醬油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 ½ tbsp，洋蔥細(xì)末 1tbsp，芝麻 1tbsp

　　做法：

　　❶ 雞塊洗凈，用牙簽使勁戳洞(為了入味);

　　❷ 拌上鹽，黑胡椒碎，生姜末(或生姜粉)，牛奶(或料酒加蒜末)，放冷藏腌制幾小時(時間越久越入味);

　　❸ 取出雞塊加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小蘇打和雞蛋，拌勻;

　　❹ 小深鍋放油，什么時候可以炸呢?當(dāng)把雞塊放進去，油刺啦冒大量泡泡的時候;

　　❺ 中大火炸十分鐘后撈起濾干(雞腿十分鐘，雞翅時間減半);

　　❻ 濾干后的雞塊再次中大火炸制十分鐘(同樣，雞腿十分鐘，雞翅時間減半);

　　❼ 小火加熱平底鍋，加入油，蒜末，洋蔥細(xì)末，待蒜末和洋蔥末出香味后加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿。攪拌攪拌然后倒入雞塊;

　　❽ 將雞塊均勻沾裹醬汁，然后撒上芝麻就成了。

　　韓式辣炒年糕

　　用料：

　　火鍋年糕 200g，包菜 半個，胡蘿卜 半個，洋蔥 半個，蔥 2顆，蒜 2瓣，韓式辣椒醬 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，魚露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉 少許

　　做法：

　　❶ 將年糕橫切成三段，再豎著切開成圓柱形條狀;

　　❷ 洋蔥和胡蘿卜切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段;

　　❸ 將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用;

　　❹ 鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均后大火煮開，放入年糕，用中火煮5分鐘至年糕浮起;

　　❺ 加入洋蔥、胡蘿卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透;

　　❻ 待湯汁黏稠后加入蔥段翻炒均勻即可起鍋，最后撒上白芝麻即可。

　　小貼士：

　　❶ 韓國辣醬看上去紅紅的好像很辣的樣子其實不太辣的，可根據(jù)自己吃辣的程度添加韓式辣醬和辣椒粉的用量;

　　❷ 如果你比較喜歡吃蔬菜，也可以多放一些。年糕選用條狀或是片狀的都可以。

　　韓式南瓜粥

　　用料：

　　南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許

　　做法：

　　❶ 南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右(蒸鍋中水沸騰后再入南瓜);

　　❷ 蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出;

　　❸ 瓜肉與純凈水入攪拌機打勻(700克大小的南瓜用600ML的攪拌機差不多三次可以搞定);

　　❹ 攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉(zhuǎn)中火;

　　❺ 糯米粉用涼水兌開后加入鍋中續(xù)煮5分鐘;(此時要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底);

　　❻ 加入冰糖、枸杞，轉(zhuǎn)小火;

　　❼ 用另一只鍋子煮小圓子，煮好后把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。

　　小貼士

　　❶ 用日本小南瓜，口感會很好;

　　❷ 鹽的分量極少，但是一定要放，它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來。

　　韓式芝士排骨

　　用料：

　　韓國辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個，蘋果 四分之一個，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉奶酪 200g

　　做法：

　　❶ 把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機 打到順滑后倒入保鮮袋。(沒有攪拌機的同學(xué)可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋果磨成泥后再和醬料混合)

　　❷ 把醬料加入排骨 然后把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時左右

　　❸ 找一個大一點的平底鍋 用錫紙把鍋子上面包住 因為到最后芝士和醬料肯定會糊在鍋子上 用錫紙包裹以后既衛(wèi)生 清理起來也方便很多

　　❹ 鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然后放少許水加蓋煮10分鐘左右

　　❺ 等到湯汁收干時 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁

　　❻ 把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然后再次加蓋小火直到芝士半融化

　　❼ 最后把鍋轉(zhuǎn)移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻

　　小貼士

　　❶ 韓國辣椒粉如果沒有的話可以不放 千萬別放國內(nèi)一般用的辣椒面 如果你不想被辣死QAQ

　　❷ 推薦使用馬蘇里拉芝士即披薩芝士，芝士味濃郁還可以拉出很長的絲，口感和趣味性都比車打芝士更勝一籌。

　　❸ 醬料還可以用來腌制雞肉神馬的 大家還可以試著加入年糕 絕對好吃又管飽啊

　　韓式紫菜包飯

　　用料：

　　米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、鹽

　　做法：

　　❶ 將雞蛋打散，攤成蛋餅

　　❷ 將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲

　　❸ 韓式泡菜、火腿全部切絲

　　❹ 將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻

　　❺ 將杏仁用搟面杖壓碎(不要太碎，這樣口感上會層次分明)

　　❻ 取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用(準(zhǔn)備工作時，要弄一碗涼白開或礦泉水，用來沾手或勺子用，這樣，米飯就不會沾手啦!)

　　❼在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎

　　❽將竹簾卷起，然后，一手繼續(xù)卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷(這樣包出來紫菜包飯沒法不緊)

　　❾去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時，配上甜辣醬或壽司醬油都行

　　韓式泡菜餅

　　用料：

　　韓式泡菜 200g，洋蔥 半個，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，鹽 半小勺，水 60ml

　　做法：

　　❶把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻

　　❷ 調(diào)中火，鍋里放兩勺油

　　❸ 油熱了，把面糊全部倒進去，鋪均勻

　　❹ 煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤就完成拉~

　　小貼士

　　如果鍋不夠大的話可以分兩次做完哦~(我用的鍋面直徑25cm)，也可以按喜好做成一小個一小個小圓餅。

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