韓國(guó)料理嫩豆腐湯的做法

　　韓國(guó)嫩豆腐湯的做法是怎樣的?這道菜是超級(jí)適合喜歡吃香辣的人吃哦。下面一起跟小編來(lái)學(xué)學(xué)韓國(guó)料理嫩豆腐湯的做法吧。

　　做法一

　　主料：嫩豆腐，雞蛋，花蛤，干海帶，小銀魚，干辣椒，辣椒面，蒜碎，碎姜，大蔥。

　　步驟：

　　1、海帶干、小銀魚、干辣椒加水大火煮開(kāi)，調(diào)小火熬半小時(shí)，當(dāng)做湯底。

　　2、用蔥綠部分炸點(diǎn)蔥油。

　　3、等油涼一點(diǎn)后下入姜、蒜碎和辣椒面炒香成辣椒醬。

　　4、湯底熬好過(guò)濾，加入豆腐和炒好的辣椒醬。

　　5、等湯煮開(kāi)后加入花蛤和雞蛋在煮5分鐘即可。稍微用鹽調(diào)味就行了，關(guān)火后把蔥花撒上。

　　做法二

　　主料：嫩豆腐、洋蔥、白蘿卜、梨、蒜、各種蘑菇、西葫蘆、牛肉絲、金槍魚、香油、辣椒粉、金針菇。

　　步驟：

　　1、嫩豆腐，中國(guó)呢，超市里面選最軟的豆腐就行了。豆腐打開(kāi)，到近一個(gè)大碗里，搗碎。洋蔥，白蘿卜，梨，蒜各少許打成泥，再加入一點(diǎn)生抽，和搗碎的豆腐一起攪拌。腌制半個(gè)小時(shí)左右，注意不要放太多醬油，一小勺就足夠。

　　2、蔬菜，除了我準(zhǔn)備的各種蘑菇，還可以把西葫蘆切片，我做的豆腐湯是金槍魚味兒的，還可以把牛肉切絲，做牛肉味兒的，也可以用海鮮，做海鮮味的。

　　3、鍋內(nèi)放少許香油，放金槍魚翻炒，加辣椒粉，炒至出紅油。

　　4、把剛才腌制的豆腐放入。

　　5、加水，水沒(méi)過(guò)豆腐即可。湯滾加入蔬菜，金針菇最后放。

　　6、鹽適量，把一個(gè)生雞蛋打散后撒入湯中。

　　7、在雞蛋的作用下，剛才還有點(diǎn)兒“散”的湯，變得有點(diǎn)兒凝固了，最后扔進(jìn)去幾個(gè)青椒圈就算大功告成了。

　　做法三

　　主料：韓國(guó)大醬兩勺，白玉菇100克，干貝八個(gè)(量可隨意)，嫩豆腐一塊，香蔥末少許。

　　步驟：

　　1、干貝用溫水泡一下待用，嫩豆腐切成小四方塊，白玉菇洗凈開(kāi)水里煮一下，撈出冷水泡涼，蔥洗干凈切成丁。

　　2、炒鍋放少許油，燒熱后加一點(diǎn)花椒粉、蔥白末，再加一勺韓國(guó)大醬稍微煸一下，添兩碗水，再加一勺大醬，湯燒開(kāi)，我是為了節(jié)約時(shí)間，直接加的開(kāi)水。

　　3、燒開(kāi)后加白玉菇、嫩豆腐、干貝，再燒開(kāi)后稍微加點(diǎn)鹽，改中火煨一會(huì)，撒蔥花出鍋。

　　韓國(guó)大醬一般超市里都有買的，是那種專門做大醬湯用的哦。

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