韓式大醬湯的制作方法

　　也許不是最正宗的韓式大醬湯，但是卻能夠吸引你的韓式大醬湯，你們做得出來嗎?以下是小編給大家?guī)�來韓式大醬湯的做法，以供參閱。

　　家常韓式大醬湯的做法

　　材料

　　韓式大醬，韓式辣椒醬，土豆，豆腐，洋蔥，西葫蘆，尖椒，牛肉，蒜，牛肉粉

　　做法

　　1、坐一鍋清水，放入兩勺大醬、一勺辣椒醬。

　　2、待水開后放入土豆牛肉，待土豆牛肉熟后放入豆腐、西葫蘆。

　　3、在臨出鍋前1分鐘放入尖椒、蒜末、牛肉粉即可。

　　小訣竅

　　一定要注意食材放的先后順序，尖椒一定要最后放，并且一定要放。

　　自制韓式大醬湯的做法

　　材料

　　大醬，辣醬少許，豆腐半塊，五花肉100g，蘑菇(愛吃可多備)，洋蔥半個，新鮮紅/青辣椒1根，大蔥，胡蘿卜1/4個，土豆1個，味精

　　做法

　　1、五花肉切成薄片大概3厘米寬，豆腐切塊(1厘米厚，長4厘米，寬3厘米)，胡蘿卜切片，土豆切小塊，辣椒切成小圓圈，洋蔥切絲(不用太細(xì))，大蔥切成蔥花。

　　2、找一個石鍋，沙鍋也可以，什么鍋都可以，除了平底鍋。

　　3、鍋里放適量水，開大火，把大醬和辣醬放里，要用勺子攪，因為韓國大醬比較干，不容易化;

　　4、然后把土豆、胡蘿卜、五花肉放進(jìn)去。

　　5、等土豆半熟時，放豆腐蘑菇轉(zhuǎn)中火，快煮好時放洋蔥，再放味精調(diào)味;

　　6、之后放辣椒和蔥花，關(guān)火，蓋上蓋子悶一會兒，再打開蓋子時就可以吃了。

　　小訣竅

　　1、大醬和辣醬要買塑料罐裝地，醬里不要有豆瓣。

　　2、其實醬湯沒有什么特別固定地材料，比如你可以不放土豆或不放肉。如果愛吃還可以放些貝類醬湯，里面的材料可以隨意挑選不用太死板。

　　3、不能吃辣的不放辣醬也可以。

　　韓式大醬湯的制作方法

　　材料

　　主料：牛肉100克，土豆1個，南瓜1/4個，豆腐半塊，洋蔥1/2個，貝殼(或小銀魚)，蘑菇，

　　輔料：小青辣椒，紅辣椒，大蔥，蒜

　　調(diào)料：大醬，辣醬，辣椒粉，豆油，鹽，雞精，糖，芝麻油，胡椒粉，醬油

　　做法

　　準(zhǔn)備：

　　1.肉醬的做法

　　醬油，白糖1勺，切好的蔥2小勺，切好的蒜3小勺，芝麻油，鹽各一小勺，胡椒粉少量。

　　2.湯料的做法

　　大醬1大勺，辣椒醬1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。

　　3.洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。

　　韓式大醬湯制作步驟：

　　1.先炒牛肉，等牛肉的顏色變白的時候，關(guān)火。

　　2.取韓國石鍋一只，放入豆油大約40秒后，放入貝殼湯。

　　3.湯開始沸騰的時候，放炒熟的牛肉切片和蘑菇，這是出來的泡沫要去掉。

　　4.再放貝殼，土豆，南瓜，洋蔥，大蔥，最后放辣椒。

　　5.加水，水開后，放入醬料。根據(jù)個人口味可調(diào)整。豆腐要等最后其他菜快熟時放。

　　6.大火煮約10分鐘，待煮熟后，調(diào)至小火，加鹽和雞精即可。

　　韓式大醬湯相關(guān)介紹

　　大醬湯()在韓國，上至總統(tǒng)，下至平民百姓，是日常餐桌必不可少的傳統(tǒng)菜品。大醬湯之所以從古至今在韓國源遠(yuǎn)流長[1] ，并在現(xiàn)代社會走向世界，不僅僅是一種生活慣性使然，更因為其的確營養(yǎng)豐富、味美可口、操作方便、原料簡單。

　　大醬湯的主要原料是大[1] 醬，而大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預(yù)防乳腺癌外，還能降低與激素相關(guān)的各種腫瘤的發(fā)病率。

　　韓國女人以做大醬為榮，朝鮮多少代，大醬就是他們的國食，《大長今》里講到有一年大醬變味，整個皇宮都亂了套。下至百姓，上至皇帝，都認(rèn)為大醬的氣味[2] 可以預(yù)示國家命運，于是為大醬乞福就是為國家乞福。于是從醫(yī)書《東醫(yī)寶鑒》到內(nèi)命婦的《飲食雜記》里，都少不了大醬的影子。宮女們?yōu)榱烁纳拼筢u的味道，甚至想出在大醬里加木炭[2] ，在大醬里放入槐樹花蕊、在野外做大醬祭。

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