韓式大醬湯如何做
每次吃韓國(guó)料理，大醬湯都是必點(diǎn)的，愛(ài)上了這種味道。下面是小編分享的韓式大醬湯的做法，歡迎大家學(xué)習(xí)!
1.所有原料
2.買(mǎi)回來(lái)的`蛤蜊放在鹽水里養(yǎng)著，等其吐凈沙子備用
3.西葫蘆洗凈切片、豆腐用鹽水泡過(guò)后切塊
4.洋蔥切絲、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎
5.豆芽清洗干凈后擇去底部，土豆洗凈去皮后切片，金針菇洗凈去根部
6.鍋里放少許油，油熱后將牛肉下鍋炒，牛肉變色后加入洋蔥絲爆香，等到洋蔥變軟后，將牛肉洋蔥鏟出備用
7.將第二遍的淘米水倒入鍋中
8.加入3小勺大醬
9.加入2小勺辣椒醬，用筷子攪拌至醬料完全溶解，開(kāi)火
10.水燒熱后，將土豆豆芽放入大火燒開(kāi)
11.加入豆腐和西葫蘆，等到鍋再次燒開(kāi)
12.放入金針菇
13.將事先炒好的牛肉放入鍋中
14.加入青椒和蒜末
15.鍋?zhàn)釉俅螣_(kāi)后，將吐凈沙子的蛤蜊放入幾只，中小火幾分鐘后，關(guān)火即可
小貼士：
1、在放蛤蜊的水中滴幾滴油，蛤蜊更容易吐凈沙子。
2、大醬湯里的材料可以隨自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他時(shí)令蔬菜。
3、如果不放牛肉的話(huà)，所有原料可以直接在石鍋里燉熟，直接上鍋省去了刷鍋的麻煩，懶人必備。
4、讓醬湯更濃郁的關(guān)鍵就是：加入第二遍的干凈淘米水，這個(gè)味兒正，不是清水做得出來(lái)的，其實(shí)淘米水真的很有營(yíng)養(yǎng)，可是慣有的生活習(xí)慣，讓這種營(yíng)養(yǎng)被我家花草享用了。
5、比較難煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因?yàn)楦蝌酆苋菀拙蛷埧诹耍^(guò)長(zhǎng)時(shí)間加熱會(huì)使蛤蜊的肉質(zhì)變老，不鮮嫩。
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