關(guān)于韓國(guó)料理制作方法大全
韓國(guó)料理中多以米食為主食，另有面食、蕎麥、菜、肉等，除了炊煮熟食的飯之外，另外常伴隨熱湯。今天呢，小編就為大家推薦關(guān)于韓國(guó)料理制作方法大全，希望能幫到大家哦~
韓式部隊(duì)火鍋
用料：
辛拉面 1袋，泡菜 1份，年糕 若干片， 金針菇 1份，火腿腸 1份，蟹足棒 1份，芝士 1份，洋蔥 半個(gè)，大蔥 半根，番茄醬 適量 ，韓國(guó)辣醬 適量，鹽 適量
做法：
將制作需要的主料準(zhǔn)備好，金針菇洗凈，洋蔥和大蔥都切好，準(zhǔn)備好番茄醬和辣醬；
小鍋中倒入一點(diǎn)花生油，燒熱后倒入洋蔥和大蔥，炒出香味；
放入泡菜翻炒出香味，加入熱水，分量差不多到下鍋三分之二的位置；
下入年糕條，等煮開(kāi)；
煮開(kāi)后加入金針菇，火腿腸，蟹足棒，在最上面放上辛拉面，撒上芝士粒；
蓋上鍋蓋，待面條煮軟芝士粒融化即可關(guān)火食用啦。
小貼士：
這款火鍋是韓國(guó)大街小巷都可以吃到的美味，價(jià)格實(shí)惠量又很足，很是受歡迎；
加入芝士之后整個(gè)鍋都變得超級(jí)濃郁，很是好吃。沒(méi)有辛拉面的可以用方便面代替，蔬菜也可以加入你喜歡的菜。
韓式烤五花肉
用料：
五花肉 500g，大蒜 2瓣，生姜 2片，韓式辣椒醬 2勺，蜂蜜 2勺，芝麻油 2勺，生抽 2勺，芝麻 2勺
做法：
豬肉解凍，準(zhǔn)備好所有調(diào)料；
生姜、蒜頭切末；
依次加入2勺辣椒醬、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻，拌勻、腌漬15分鐘；
烤的時(shí)候有三種選擇：家用煤氣烤盤(pán)、平底鍋煎、烤箱180度烤15分鐘；
烤到肉片微卷，有少許焦斑，肉香四溢，既成；
空口吃，或者配泡菜、蒜片和生菜。都無(wú)敵好吃！
小貼士
生抽和蜂蜜的用量都可以根據(jù)你的口味咸淡在1勺到2勺之間浮動(dòng)。但是別超出這個(gè)范圍！你亂來(lái)肯定不好吃了�。ㄖ灰阏罩@個(gè)比例來(lái)調(diào)味，我有絕對(duì)的信心！很！好！吃！要是有人覺(jué)得不好吃……這是不可能的�。�
腌漬時(shí)間最長(zhǎng)1個(gè)鐘頭啦，太長(zhǎng)時(shí)間味道全部進(jìn)去其實(shí)不好吃（已經(jīng)有廚友驗(yàn)證過(guò)了）；
家用煤氣烤盤(pán)烤出來(lái)很香，不過(guò)煙很厲害哦！烤箱最方便，用上下火就可以。煎鍋版最好操作啦；
關(guān)于使用什么牌子的韓國(guó)辣椒醬，基本上我不太挑牌子，只要買韓國(guó)原產(chǎn)的就可以，基本上味道差不離。以后試到特別驚艷的牌子，一定會(huì)推薦給大家。
韓式炸雞配啤酒
用料：
雞塊 1kg，鹽 1tsp，黑胡椒碎 1tsp，生姜粉 1小撮，牛奶 30ml土豆淀粉 1dl ，面粉 0.6dl ，糯米粉 0.6dl ，小蘇打 1tsp ，雞蛋1個(gè) ，番茄醬 0.6d，韓式辣椒醬 0.6dl，玉米糖漿 3tbsp，醬油 1tbsp，蒜末 4瓣蒜的量，色拉油 tbsp，洋蔥細(xì)末 1tbsp，芝麻 1tbsp
做法：
雞塊洗凈，用牙簽使勁戳洞（為了入味）；
拌上鹽，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制幾小時(shí)（時(shí)間越久越入味）；
取出雞塊加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小蘇打和雞蛋，拌勻；
小深鍋放油，什么時(shí)候可以炸呢？當(dāng)把雞塊放進(jìn)去，油刺啦冒大量泡泡的時(shí)候；
中大火炸十分鐘后撈起濾干（雞腿十分鐘，雞翅時(shí)間減半）；
濾干后的雞塊再次中大火炸制十分鐘（同樣，雞腿十分鐘，雞翅時(shí)間減半）；
小火加熱平底鍋，加入油，蒜末，洋蔥細(xì)末，待蒜末和洋蔥末出香味后加入番茄醬，韓式辣醬，醬油，糖漿。攪拌攪拌然后倒入雞塊；
將雞塊均勻沾裹醬汁，然后撒上芝麻就成了。
韓式辣炒年糕
用料：
火鍋年糕 200g，包菜 半個(gè)，胡蘿卜 半個(gè)，洋蔥 半個(gè)，蔥 2顆，蒜 2瓣，韓式辣椒醬 15g，辣椒粉 5g，生抽 10ml，魚(yú)露 5ml，白糖 10g，芝麻 5g，芝麻油 10ml，黑胡椒粉 少許
做法：
將年糕橫切成三段，再豎著切開(kāi)成圓柱形條狀；
洋蔥和胡蘿卜切條，包菜切塊，大蒜剁成蓉、小蔥切段；
將韓式辣椒醬、辣椒粉、生抽、白糖、魚(yú)露、蒜蓉和少許清水混合均勻成醬料備用；
鍋中倒入適量清水，倒入醬料攪均后大火煮開(kāi)，放入年糕，用中火煮5分鐘至年糕浮起；
加入洋蔥、胡蘿卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透；
待湯汁黏稠后加入蔥段翻炒均勻即可起鍋，最后撒上白芝麻即可。
小貼士：
韓國(guó)辣醬看上去紅紅的好像很辣的樣子其實(shí)不太辣的，可根據(jù)自己吃辣的程度添加韓式辣醬和辣椒粉的用量；
如果你比較喜歡吃蔬菜，也可以多放一些。年糕選用條狀或是片狀的都可以。
韓式南瓜粥
用料：
南瓜，700g純凈水，800g糯米粉，100g冰糖，適量小圓子，適量鹽 少枸杞 少許
做法：
南瓜洗凈去籽，帶皮入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右（蒸鍋中水沸騰后再入南瓜）；
蒸好的南瓜待涼，用勺子把瓜肉挖出；
瓜肉與純凈水入攪拌機(jī)打勻（700克大小的南瓜用600ML的攪拌機(jī)差不多三次可以搞定）；
攪打好的南瓜糊倒入鍋中，大火煮10分鐘至沸騰后轉(zhuǎn)中火；
糯米粉用涼水兌開(kāi)后加入鍋中續(xù)煮5分鐘；（此時(shí)要用湯勺不停攪拌，以防糯米粉沾底）；
加入冰糖、枸杞，轉(zhuǎn)小火；
用另一只鍋?zhàn)又笮A子，煮好后把小圓子加入南瓜粥，再放少許鹽攪拌均勻即成。
小貼士
用日本小南瓜，口感會(huì)很好；
鹽的分量極少，但是一定要放，它可以讓整鍋南瓜粥的味道立體起來(lái)。
韓式芝士排骨
用料：
韓國(guó)辣醬 3勺，生抽 3勺，味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺，米醋 1勺，韓國(guó)辣椒粉 1勺，芝麻油 1勺，大蒜 5瓣，黃洋蔥 四分之一個(gè)，蘋(píng)果 四分之一個(gè)，黑胡椒 適量，豬肋排 1公斤，馬蘇里拉奶酪 200g
做法：
把除了排骨和芝士以外的食材全部放入攪拌機(jī) 打到順滑后倒入保鮮袋。（沒(méi)有攪拌機(jī)的同學(xué)可以用磨蘿卜泥的小工具 把洋蔥 大蒜和蘋(píng)果磨成泥后再和醬料混合）
把醬料加入排骨 然后把袋子里的空氣擠掉 腌制兩小時(shí)左右
找一個(gè)大一點(diǎn)的平底鍋 用錫紙把鍋?zhàn)由厦姘?因?yàn)榈阶詈笾ナ亢歪u料肯定會(huì)糊在鍋?zhàn)由?用錫紙包裹以后既衛(wèi)生 清理起來(lái)也方便很多
鍋里放少許油 把腌好的排骨煎一下 然后放少許水加蓋煮10分鐘左右
等到湯汁收干時(shí) 倒入袋子里剩下的腌肉醬料 再次中火煮到收汁
把燒好的排骨全部排到鍋的左邊 在右邊撒上厚厚的芝士 然后再次加蓋小火直到芝士半融化
最后把鍋轉(zhuǎn)移到電磁爐上 在芝士上撒上歐芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻
小貼士
韓國(guó)辣椒粉如果沒(méi)有的話可以不放 千萬(wàn)別放國(guó)內(nèi)一般用的辣椒面 如果你不想被辣死QAQ
推薦使用馬蘇里拉芝士即披薩芝士，芝士味濃郁還可以拉出很長(zhǎng)的絲，口感和趣味性都比車打芝士更勝一籌。
醬料還可以用來(lái)腌制雞肉神馬的 大家還可以試著加入年糕 絕對(duì)好吃又管飽啊
韓式紫菜包飯
用料：
米飯、韓式泡菜、烤紫菜、黃瓜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、鹽
做法：
將雞蛋打散，攤成蛋餅
將黃瓜、胡蘿卜、做好的雞蛋餅全部切絲
韓式泡菜、火腿全部切絲
將剛出鍋的米飯剩熱加入適量的醋、糖、鹽拌勻
將杏仁用搟面杖壓碎（不要太碎，這樣口感上會(huì)層次分明）
取竹簾，放上一片烤紫菜，再放上米飯，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手將米飯均勻地壓實(shí)在紫菜上，只在不靠近自己的那一頭留1cm的邊沾合用（準(zhǔn)備工作時(shí)，要弄一碗涼白開(kāi)或礦泉水，用來(lái)沾手或勺子用，這樣，米飯就不會(huì)沾手啦！）
在靠自己的這一頭，鋪上黃瓜、胡蘿卜、韓式泡菜、雞蛋、火腿條，撒上杏仁碎
將竹簾卷起，然后，一手繼續(xù)卷，一邊卷一邊用除大拇指外的四指扣緊卷起的竹簾往自己的方向拉，另一只手拉住竹簾不靠近自己的那一頭，往與前只手的反方向拉，全部卷起后再雙手合力擠幾下竹簾卷（這樣包出來(lái)紫菜包飯沒(méi)法不緊）
去掉竹簾，在干凈的刀上沾水，將紫菜包飯切成合適的大小即成。吃時(shí)，配上甜辣醬或壽司醬油都行
韓式泡菜餅
用料：
韓式泡菜 200g，洋蔥 半個(gè)，面粉 60g，泡菜汁 40g，砂糖 1小勺，鹽 半小勺，水 60ml
做法：
把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，砂糖，鹽，水都倒在一起，攪拌均勻
調(diào)中火，鍋里放兩勺油
油熱了，把面糊全部倒進(jìn)去，鋪均勻
煎到熟可以下鍋，切成小塊，上盤(pán)就完成拉~
小貼士
如果鍋不夠大的話可以分兩次做完哦~（我用的鍋面直徑25cm），也可以按喜好做成一小個(gè)一小個(gè)小圓餅
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