韓式烤肉在家吃怎么做好吃

時間：2020-10-08 09:25:37 韓國料理我要投稿

韓式烤肉在家吃怎么做好吃

　　韓國烤肉，韓國料理中一道大菜。韓國烤肉主要以牛肉為主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，還有海鮮、生魚片等都是韓國燒烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，那么，韓國烤肉的腌制方法是什么?

　　韓國烤肉的腌制方法

　　【第一步：準備腌制牛肉的醬汁】把甜梨去皮切塊，蔥姜蒜也切小段，放入食物處理機;

　　洋蔥切絲后，把一半洋蔥放入食物處理機，和前面幾種食材攪打成泥漿狀;另一半洋蔥可以留在炒肉時放入鍋里;

　　添加醬油等各種調味料;

　　腌料調好了!成功了一半!

　　【第二步：腌制牛肉】將牛肉切成2-3厘米寬的薄片;

　　把牛肉放入腌料中，蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌制半小時-12小時都可以，時間越長越入味!

　　【第三步：烹制烤肉】中高火，放入一湯匙油，待鍋七八成熱時，放入牛肉，煎至一面變色，翻面，同時放入切絲的香菇;待牛肉兩面都變色，就關火;

　　裝盤，放在生菜上，撒上芝麻，還可以點綴搭配胡蘿卜和黃瓜等

　　搭配米飯，或者用生菜把肉和辣醬卷起來，吃一口就停不下來!

　　烤肉的腌制方法的做法

　　作為烤肉店腌制很簡單，包括在工廠加工時，一般采用滾揉機器，將烤肉和腌料按比例混合放入機器大概40分種就能望完全入味;一般家庭里面主要是采用靜腌，即腌料+水+肉攪勻后放入冰箱冷藏腌漬，有時候會放些油(色拉油)，主要是看起來比較亮，實際上也可以使得肉更加軟嫩多汁，一般都在12小時左右吧，也就是一個晚上，基本上就可以入味了�？救獾碾缰品椒ǖ淖龇� 步驟1

　　韓國烤肉與巴西烤肉或新疆烤肉不同，韓國燒烤的原料主要是豬肉、牛肉和羊肉，將肉放在炭火上的烤盤上，烤制時肉先用油浸一下，在烤盤上抹一遍動物油脂，這樣烤制時肉與烤盤就不會粘連。烤熟后，蘸些蔥絲、麻油和韓國醬料，再用生菜將熟肉包起來，這樣葷素搭配，味道美極了�？救獾碾缰品椒ǖ淖龇� 步驟2

　　作為家庭烤肉來說，可以在市場買現(xiàn)成的家用烤肉料，按說明操作腌制入味后，放烤箱，微波爐，燒烤架油炸均可，味道也很多種，像奧爾良口味，孜然口味，五香口味，水果味可根據(jù)個人口味分別常試。

　　如果家里的調料夠多，可以自己調制腌料，一般都要用“五辣”原料，即辣椒、大蒜、洋蔥、姜、蔥�！袄薄笔强救獾闹鲗Э谖�，在腌汁和蘸汁的作用下，食用時會呈現(xiàn)出“五味”，即甜、辣、咸、酸、苦，其中的蘸汁主要起補味的作用。

　　韓國烤肉的制作方法

　　做法一

　　材料：牛肉300克 A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個) B(朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺)，蔬菜(生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等)適量。鴨腸1小盤，排骨5大串，雞皮6串，大蔥半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺)，蒜3個

　　調料：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、瓜豆傳說辣椒包、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成。

　　做法二

　　1. 把牛肉切成適當大小，放1小時左右，使調料浸入;

　　2. 把蔬菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，盛在碗里;

　　3.牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入;

　　4. (1) 鐵板預熱后，將牛小排放上去燒烤。傳統(tǒng)上，韓國烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右兩側的帶骨肉，肉質鮮嫩;