全州拌飯的做法

　　韓國的拌飯要數(shù)全州拌飯最為有名，很多人慕名而去。下文是為大家精選的全州拌飯的做法，歡迎大家閱讀。

　　主料

　　米 黃豆芽 紅蘿卜 黃瓜 杏鮑菇 辣白菜 香菇 雞蛋

　　輔料

　　韓式拌飯醬 白芝麻 肉湯 生抽

　　做法步驟

　　1. 食材合照 牛肉是做烤肉餅的 請忽略.(Gary那款烤肉餅不和我的口味 所以就不po啦)

　　2. 米洗凈 放肉湯煮飯.

　　3. 所有的菜洗凈切絲(香菇提前泡發(fā)) 雞蛋把蛋清蛋黃分離 蛋白攤成蛋餅 切絲..黃豆芽用水焯熟.

　　4. 把每種菜分別炒熟一下 加點生抽或者鹽

　　5. 石鍋里抹少許油 將煮好的飯放進去 再把炒好的菜擺進去 開火 找個蓋子蓋上燜一會

　　6. 燜好后 放上一勺韓式拌飯醬(沒有拌飯醬就用韓式辣醬加一點香麻油 還可以加一點雪碧稀釋下) 然后把蛋黃放在中間 撒上些芝麻 就可以啦.還可以用黃豆芽的豆子裝飾一下..趁鍋子還熱把飯拌勻 蛋黃也就能熟啦..當然你也可以直接煎個單面蛋

　　7. 韓式拌飯醬我是買的現(xiàn)成的 配料里寫的是韓式辣醬 鹽 白砂糖 姜 蒜 香油.倒是沒吃出什么姜蒜味.

　　8. 節(jié)目里的截圖 香菇炒的時候放了點芝麻 蕨菜是炒完之后拌了芝麻好像還有點香油吧..那個黃色的應(yīng)該是他們那種甜蘿卜 我用的辣白菜代替的.

　　9. 做完才發(fā)現(xiàn)發(fā)現(xiàn)節(jié)目里的全州拌飯是直接拌的 我用的是石鍋 天氣冷 炒好的菜容易冷 所以我用石鍋又燜了下 好像應(yīng)該叫石鍋拌飯了.

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