韓式烤牛肉的腌制方法

　　導(dǎo)語：隨著現(xiàn)代經(jīng)濟活動的全球化不斷加深，人們能夠越來越容易的享受不到國外的美食，而且我們的特色食物也能夠走出國外，這樣的生活是非常好的，因為對于吃貨來說，可以享受到想吃的一切食物，韓式烤牛肉是一種非常著名的韓國料理，其中最關(guān)鍵的是韓式烤牛肉的腌制方法，下面就來看看韓式烤牛肉的腌制方法詳解吧。

　　制作烤牛肉的腌汁：

　　原料：

　　韓式湯醬油1000克 清酒200克 味噌100克 白糖500克 牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋蔥500克梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

　　制法：

　　1．將湯醬油、清酒、味噌、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調(diào)勻，靜置備用。

　　2．生姜、大蒜、梨、洋蔥洗凈后，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最后放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

　　注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則腌制出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

　　〔注〕味噌：是一種韓國調(diào)料，色呈淡黃，類似于中式烹調(diào)中的料酒。 2、這里還有個稍微簡單家常點的做法：香油1/2勺、胡椒少量、紅糖1/4勺、老抽2勺、鹽少量、蒜末1勺、雪碧半碗、韓國料酒（可用一點點米酒代替）。醬料調(diào)好后倒進牛肉中，加入洋蔥絲，拌勻腌制20分鐘。不想自己做調(diào)料的話，可以到韓國超市買專門用來做烤牛肉的醬料。

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