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韓國(guó)泡菜湯做法
韓國(guó)泡菜湯是吃韓國(guó)料理必點(diǎn)的一道菜,小編研究了一下發(fā)現(xiàn)自己在家都能做,那么今天小編就來給大家介紹一下韓國(guó)泡菜湯的做法,喜歡吃韓國(guó)泡菜湯的朋友們趕快學(xué)起來吧!
韓國(guó)泡菜湯是一道具有韓國(guó)風(fēng)味的料理,泡菜放入不同配料制作而成,具有酸辣味。
食材:
主料:辣白菜泡菜1/4顆、五花肉300g、紅辣椒1個(gè)、大蔥1/3根
調(diào)味料:食用油2大匙、香油1大匙、胡椒面適量、蒜泥1大匙、海帶湯2杯、水2杯
豬肉腌料:蒜泥1大匙、生姜泥1/4小匙;香油1/2大匙;辣椒面1/2大匙
做法:
1.五花肉切成薄片備用
2.豬肉腌料全部放入豬肉里
3.豬肉腌制15分鐘以上
4.鍋中放入調(diào)味料,食用油,香油,蒜泥,胡椒粉,放在電陶爐上(如果沒有電陶爐放在煤氣灶上)
5.打開電陶爐開關(guān),溫度500度,(如果用煤氣就大火)
6。放入辣白菜,開始炒香,要炒到香味都出來,放入海帶湯和水,蓋上蓋子煮開鍋
7.鍋開之后,把電陶爐的溫度降到150-200度,蓋上蓋子煮6-8分鐘(如果用煤氣就小火蓋上蓋子煮)
8.等辣白菜都變軟了之后,放入腌制好的豬肉片
9.放入腌好的豬肉片之后,蓋上蓋子,電陶爐溫度調(diào)到300度,然后讓鍋再次煮開(用煤氣就中小火就可以)
10.鍋再次開鍋,煮1兩分鐘,之后放入蔥花和辣椒圈,即可出鍋。韓國(guó)宗婦姜順義女士說“只有美味的泡菜才能做出美味的泡菜湯,將發(fā)酵好的泡菜片,撒上芝麻油和食用油,輕輕翻炒一下再加水煮沸,口感柔和美味。當(dāng)泡菜煮的差不多快爛軟的時(shí)候,加入調(diào)好味的五花肉煮熟,就成了美味的泡菜湯”按著這個(gè)做,真的能做出非常美味的泡菜湯,雖然看似很簡(jiǎn)單,但是味道真的很好,尤其是調(diào)味的五花肉,這個(gè)調(diào)味的五花肉和土豆一起炒,特別好吃,特別美味,這兩天附上做法。喜歡吃泡菜湯的可以試試看哦,真的是令人難以忘卻的美妙滋味。 夏季養(yǎng)生菜譜
【TIPS】:
1.泡菜一定要選擇發(fā)酵到一定程度的這樣味道才好,可以買現(xiàn)成的,自己做的也可以,我自己做的,泡菜做法這兩天我發(fā)到博客
2.一定要先放泡菜,在放肉,如果先放肉,湯汁里只有肉味,但是先煮泡菜再煮肉,不僅湯汁可口,豬肉也很美味
3.大蒜必不可少,可以讓湯汁非常美味
4.最好選擇五花肉,湯的味道才濃郁
5.海帶湯就是用泡好的海帶,放在鍋里,煮開就馬上關(guān)火,那個(gè)湯就可以了,做泡菜海帶湯也是必不可少
6.不要再放鹽了,辣白菜的味道,正合適,口味正好。
【注意事項(xiàng)】
1、韓國(guó)泡菜湯的變化很多,放入不同的材料就會(huì)變化出各種新鮮的口味,作法都較相似,肉可以選用五花肉()、牛肉()或雞肉,放入海鮮的話就可以做成泡菜海鮮湯
2、韓國(guó)泡菜選用發(fā)酵較久,比較酸的口感更好
3、用洗米水做出來的湯會(huì)比較濃厚,在蒸飯的時(shí)候第一遍先用水將米輕輕地沖洗一下倒掉,然后再清洗的水即可留下
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