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正宗韓國(guó)拌飯的做法是什么
韓劇里吃拌飯是常有的事,正宗的韓國(guó)拌飯不僅有好看的外觀,而且味道也是相當(dāng)好。下面小編為大家介紹一下正宗韓國(guó)拌飯的做法,歡迎大家閱讀。
正宗韓國(guó)拌飯的做法
材料:粳米450克,水600克,小南瓜300克,桔梗200克,牛肉(牛臀肉)120克,蔥末9克,蒜泥5.5克,芝麻鹽2克,胡椒粉0.3克,食用油26克,炒辣椒醬適量,辣椒醬95克,碎牛肉20克,鹽6克,醬油18克,糖6克,芝麻油4克。
做法:
1.粳米淘洗干凈,在水中浸泡30分鐘左右后,用篩子瀝去水分后,晾10分鐘。
2.先將小南瓜切成5-6cm長(zhǎng)的段,再改刀切絲(寬·厚約0.3cm)并用鹽腌軟。10分鐘后,用棉布拭去水份。
3.桔梗切成5-6cm長(zhǎng),寬、厚約0.3cm的絲,用鹽搓揉2分鐘左右后待用。10分鐘后,沖洗并擠去多余水分。
4.用棉布擦干牛肉血水,切成長(zhǎng)6cm,寬、厚度約0.3cm左右的絲,蕨菜清洗干凈后切成5cm左右的段,各自加 入調(diào)味料并拌勻。
5.雞蛋煎成黃白蛋皮后切成寬.厚約0.3cm,5cm長(zhǎng)絲。
6.鍋里放入粳米與水,大火煮開(kāi)4分鐘左右沸騰后再續(xù)煮4分鐘。之后轉(zhuǎn)至中火煮3分鐘,待米粒浮起時(shí),再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
7.在平底鍋里放入少許食油,放入小南瓜,大火炒約30秒后放涼。
8.在平底鍋里放入少許食油后入桔梗,中火炒5分鐘左右。
9.在平底鍋里放入少許食油后分別放入牛肉與蕨菜,中火各炒3分鐘左右。
10.底鍋里放入食用油后入海帶片,中火炸約10秒后掰碎成粗片。
11.在鍋里放入牛肉末、蔥花、蒜、芝麻油1/2,中火炒2分鐘左右,加入辣椒醬與糖、芝麻油,炒約5分鐘后,加入少許水,炒3分鐘,做成炒辣椒醬。
12.在米飯上面擺放準(zhǔn)備好的材料與炒辣椒醬即可。
韓國(guó)拌飯的簡(jiǎn)單做法
材料:胡蘿卜20克,黃瓜20克,彩椒20克,西紅柿20克,土豆20克,米飯200克,雞蛋1個(gè)。
做法:
1.將拌飯的各種材料準(zhǔn)備好。
2.胡蘿卜切碎焯水。
3.土豆切碎焯水。
4.將其他的原料切成絲狀。
5.雞蛋煎一面。
6.將玉米和大米一起做成飯。
7.將拌飯鍋抹上油。
8.將米飯放入其中壓緊。
9.將各種蔬菜擺上放入煤氣罩上加入。
韓國(guó)拌飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
韓國(guó)拌飯營(yíng)養(yǎng)豐富且熱量不高。尤其能吃到各種蔬菜,這正符合在全世界刮起的吃蔬菜和減肥的潮流。具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 拌飯里蘊(yùn)涵著“五行五臟五色”的原理。菠菜、 芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木,利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火,利于心臟。涼粉、蛋黃、核桃、松子等黃色食品五行屬土,利于脾臟。
蘿卜、黃豆芽、 栗子、蛋白是白色食品,五行屬金,利于肺臟。最后,桔梗、海帶、香菇等五行屬水,這些黑色食品利于腎臟;大米中的賴(lài)氨酸含量極少,如不能從其他食物中得到補(bǔ)充,以在米為主食的人對(duì)蛋白質(zhì)的利用率就會(huì)降低,不僅影響兒童長(zhǎng)個(gè)兒,也對(duì)成年人的新陳代謝產(chǎn)生影響。
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