韓國(guó)料理的做法大全
經(jīng)�？错n劇的童鞋是不是對(duì)劇里的食物念念不忘，有了這些菜譜，你也可以親手做韓國(guó)菜哦，快跟yjbys小編一起來看看吧！
一、韓式泡菜
食材：l00pg大白菜、120g紅辣椒粉、60g韓式辣椒醬、50g糯米粉、150g白蘿卜、150g胡蘿卜、l00g洋蔥、1個(gè)蘋果適量、油、150g鹽、適全大蒜、適量姜、50g白糖、30g小蝦皮、50ml魚露、適覺白芝麻、適量韭菜
做法：
1）兩公斤左右大白菜一顆，撕去表面干枯發(fā)黃的葉片
2）切去菜邦，撕成片狀。過水浸泡沖洗干凈
3）將濾干水分的大白菜葉一片片的放入一個(gè)大的食品盒中。每放一片，都要在表面細(xì)細(xì)撒上一層鹽，再放一片再撒鹽，如此重復(fù)，直至所有的葉片都放入盒中
4）蓋好蓋子，放入冰箱冷藏一夜
5）第二天取出，可以看到盒子中腌出了很多的水分
6）將腌過的大白菜在純凈水或涼開水中浸泡漂洗后。濟(jì)干水分備用
7）糯米粉50g加500g水（1：10）拌勻，然后小火加熱，邊煮邊攪拌
8）煮至冒泡時(shí)即可關(guān)火，然后余溫繼續(xù)攪拌。些時(shí)即成漿糊般比較粘稠的狀態(tài)，晾涼至完全冷卻備（糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步，各種作料能否粘在一起，就靠它了）
9）白蘿卜擦成細(xì)絲
10）擠干水分備用
11）胡蘿卜、蘋果、洋蔥切塊
12）將切成小塊的蔬果與去皮的大蒜、生姜一起。加入料理中攪打成泥
13）將白蘿卜絲中加入晾涼的糯米糊，再加入紅辣椒粉，攪拌均勻
14）加入辣椒醬再次拌習(xí)
15）倒入攪打好的果蔬泥，加入小蝦皮（有蝦醬更好）魚露拌勻
16）加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖，拌勻，即成腌醬
17）取一片擠干水分的白菜，用刷子或手在正反兩面均勻的涂抹上一層醬料，再放一片再涂，如此重復(fù)，直至涂完所有的白菜
18）將涂抹好醬料的白菜在盒中碼放整齊，最后在表面再抹上一層比較厚的醬料，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵2—3天（夏天室溫1天，冬夭3—5天），然后裝入密封性能比較好的小盒內(nèi)，入冰箱冷藏5—7天后開始食用，20—40天內(nèi)味道最好。
二、韓國(guó)泡菜豆腐鍋
食材：五花肉、泡菜豆腐、洋蔥、蒜末、姜片、蔥花、鹽、糖、香油
做法：
1）先準(zhǔn)備材料吧，五花肉切片;洋蔥切絲;豆腐切片;蒜壓成泥;姜切片;蔥斜刀切小段;泡菜如果是整棵的。也需要切一下。
2）做法非常省事。材糾準(zhǔn)備好就可以下鍋煮了，選擇一個(gè)深點(diǎn)的鍋，先倒入一點(diǎn)油，燒熱后下入蒜末、姜片，蔥花沙炒香。然后下入洋蔥絲繼續(xù)炒香。這時(shí)放入五花肉，炒至變色后放入泡菜，翻炒幾下后倒到入清水，如果有高湯的話最好了，為了方便我們倒到入清水即可，燒開后轉(zhuǎn)小火燉制10—15分鐘，然后放入豆腐片，稍微燉一下就ok啦！
三、壽司
食材;米飯、海苔、白醋、鹽、香油、蟹肉、黃瓜、雞蛋、魚松粉、櫻花、蟹肉、白糖
做法：
1）蟹肉倒入涼水涼涼備用
2）雞蛋煎雞蛋餅，切絲備用。黃瓜切條備用
3）蒸米飯，放入鹽、白醋、白糖、香油攪拌均勻，涼涼備用
4）壽司簾鋪平，放上海苔
5）上面鋪上拌好的米飯
6）中間碼上黃瓜條、雞蛋絲、蟹肉
7）慢慢卷起，卷的時(shí)候一定要緊
8）用壽司簾緊握
9）壽司一條就做好了，用鋒利的刀子，快速拉鋸式切斷即可
10）壽司簾鋪平，上面蓋一層保鮮膜
11）在保鮮膜上面鋪米飯
12）米飯上面蓋一層海苔
13）將雞蛋絲、黃瓜條、蟹肉放在海苔上
14）慢慢卷起，保鮮膜可不要卷進(jìn)去哦
15）同樣用壽司簾握緊
16）找個(gè)鋒利的刀子，拉鋸式快速將壽司切段
17）準(zhǔn)備魚松，慢慢滾動(dòng)壽司，白米飯?zhí)幷臭~松粉即可。
四、韓式年糕串
食材：150g大米粉、75g糯米粉、100g五花肉、100g辣白菜、適量油、適量鹽、適量糖、適量白酒、20g豬油
故法：
1）大米粉和糯米粉混合均勻
2）用滾熱的開水燙面
3）趁熱加入豬油
4）攪拌均勻，涼后即成米團(tuán)
5）模具內(nèi)壁抹油
6）將米團(tuán)放入，壓平整入蒸鍋，大火蒸20分鐘后拿出，稍涼后脫模，放陰涼通風(fēng)處風(fēng)干一段時(shí)間，即可作為年糕使用
7）準(zhǔn)備好年糕、五花肉、辣白菜
8）風(fēng)干后的年糕切成小塊（我這是風(fēng)干了一天）
9）五花肉切成片，辣白菜切片，五花肉里加入白酒
10）將辣白菜倒入，加入少許鹽，少許糖
11）用手揉搓均勻，使五花肉充分入味并腌制半小時(shí)
12）用干凈的竹簽將年糕、五花肉、辣白菜串起來
13）平底鍋抹少許油，入鍋小火兩面煎即可（用了電餅鐺，很方便，兩面煎）
五、韓式石鍋拌飯
食材：200g米飯、50g菠菜、100g金針菇、50g胡蘿卜、30g香菇、50g韓式辣醬、20g生抽、5g黑芝麻
做法：
1〕準(zhǔn)備好青菜、菠菜、胡蘿卜洗凈;金針菇切掉尾部;香菇切掉尾部。只留傘葉
2）香菇切絲
3）菠菜焯水
4）胡蘿卜先橫切斷，再切絲，這祥切法長(zhǎng)度可以掌握
5）雞蛋煎單面
6）胡蘿卜過油，炒過，這樣胡蘿卜的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更好的被我們吸收
7）石鍋內(nèi)刷香油，不僅防粘，還帶有香油的香氣
8）米飯盛入石鍋內(nèi)，壓實(shí)，在上面碼上蔬菜
9）將雞蛋放在上面，將石鍋放火上加熱至茲茲響，聞到焦香即可
10）辣椒醬和生抽調(diào)勻，吃時(shí)將醬汁倒入鍋內(nèi)，用大勺子拌勻，開吃即可
六、韓式烤五花肉
食材：250g五花肉、55g烤肉醬、45g泡菜汁、適量食用油、適量雪碧
做法：
1）將五花肉切成薄厚適中的肉片放入碗中
2）倒入沒過肉片的雪碧浸泡10分鐘
3）將雪碧完全倒出，接著放入含有梨汁成份的烤肉醬
4）用筷子將其拌勻
5）倒入三大勺的泡菜汁和少許食用油（食用油可防止肉片粘鍋）
6）將肉和料汁拌勻，封上一層保鮮膜，腌制兩小時(shí)后取出
7）將平底鍋?zhàn)诨鹕�，將肉片平攤在鍋中后開小火
8）待肉片一面變色后。將其翻面
9）此時(shí)可在肉片刷上少許烤肉醬，不時(shí)勤翻面
10）至兩面焦黃色即可關(guān)火
11）用生菜卷著烤五花肉、泡菜和大蒜一起來吃
七、韓式泡菜餅
用料：辣白菜1卷、中筋面粉100克、雞蛋1個(gè)、培良2條、香菜1把、蔥1把、蒜2瓣、清水適量
做法：
1）準(zhǔn)備好所需配料，不喜歡香菜味道的可以省略
2）培根、辣白菜、香菜、小蔥全部切成小丁混合備用。大蒜切成末放在一起備用
3）在盆中篩入面粉，建議過篩，不過篩的容易起面疙瘩
4）嘗試的慢慢加入清水，順著一個(gè)方向攪拌至粘稠的糊狀
5）再加入一個(gè)雞蛋。繼續(xù)攪拌均勻
6）鍋中放入模具，在模具中滴入少許底油，油不必多，舀一勺面糊填充滿模具。可以適當(dāng)用勺子壓一壓，攤至兩面金黃
八、韓式大醬湯
食材：200g南豆腐、80g黃豆醬、30g韓式辣椒醬、80g五花肉、100g文蛤、1個(gè)青椒、1個(gè)紅椒、適量油、1勺鹽、1/4個(gè)洋蔥、100g胡蘿卜、適量大蔥、通里葫子、適量生姜。
做法：
1） 文蛤沖洗干凈后用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然后再過清水沖洗，泡于水中備用
2）洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生姜切片，青紅辣椒切圈備用
3）豆腐切成正方小塊
4）五花肉切片
5）淘米水倒入石鍋中，將大醬于濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻
6）將石鍋置于火上，煮至沸騰
7）煮醬湯的時(shí)候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生
8）依次下入姜片、大蔥、青紅椒以及切好的疏菜，加入一勺鹽，翻灶均勻
9）待到石鍋中的湯沸騰時(shí)，下入炒好的食材，以及濾干寸水分的文蛤，攪拌均勻
10）煮至再次沸騰時(shí)，加入辣椒醬，攪拌均勻后，小火再煮5分鐘，即可關(guān)火。
九、韓式辣椒魷魚
食材：1條魷魚、1/2個(gè)洋蔥、少許蒜、少許姜、3大勺韓式辣椒醬、3大勺料酒、1/2小勺鹽、1小勺糖、少許胡椒粉，少許炒熟白芝麻。
做法：
1）洋蔥、蒜、姜切末
2）魷魚去除表皮和內(nèi)臟，洗凈后豎向切成條狀
3）魷魚加入調(diào)料和洋蔥、姜、蒜末腌制2個(gè)小時(shí)以上
4）鍋中倒油燒熱，將洋蔥絲放入煸炒出香味
5）再將腌制好的魷魚和腌料一起倒入鍋中大火翻炒
6）最后起鍋時(shí)加入炒香的白芝麻增香
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