韓式石鍋拌飯的做法

　　“石鍋拌飯”又稱“朝鮮拌飯”、“石碗拌飯”，是朝鮮半島特有的米飯料理。下面是小編為大家整理的韓式石鍋拌飯的做法，歡迎參考~

　　用料

　　米飯1碗

　　輔料

　　牛肉1小塊

　　雞蛋1個

　　胡蘿卜1截

　　黃瓜1截

　　金針菇1把

　　黃豆芽1把

　　調(diào)料

　　食鹽1/2茶匙

　　料酒1/2茶匙

　　淀粉1/2茶匙

　　韓式辣醬1包

　　白糖1/2茶匙

　　芝麻油1/2茶匙

　　植物油2湯匙

　　石鍋拌飯的做法

　　1.準備好各種原料，將牛肉切成絲，加入食鹽、淀粉、料酒、白糖拌勻，再加入少許植物油，拌勻備用

　　2.胡蘿卜去皮，切成粗絲，黃瓜切成粗絲，金針菇切去根部，撕開洗凈，豆芽去根部，洗凈備用

　　3.熱鍋放植物油，下入牛肉絲，快速炒熟后取出備用，將胡蘿卜和豆芽分別炒熟

　　4.最后將金針菇放入鍋中，炒熟后準備石鍋，石鍋內(nèi)用小刷子涂上一層芝麻油，底層放入米飯

　　5.將之前炒好的菜與黃瓜絲分別擺放在米飯上，中間放入韓式拌飯辣醬，將雞蛋煎至半熟，擺放在最中間

　　6.最后將石鍋置于火上，小火加熱兩三分鐘，會聽到米飯在鍋內(nèi)發(fā)出嗞嗞的聲音，吃時將飯菜辣醬一起拌勻即可

　　烹飪技巧

　　1、拌飯里面的配菜可根據(jù)自己的喜好來選擇，比如還可以用蕨菜、菠菜、香菇、海帶絲等等;

　　2、炒配菜的時候，可加入少許的鹽，但是要注意用量，因為辣式拌飯醬較咸;

　　3、切牛肉的時候，要逆著肉的紋路切，牛肉腌制的時候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩;

　　4、黃瓜絲如果介意生吃，可以下鍋稍微炒一下。

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