韓國(guó)烤肉的腌制方法
韓國(guó)烤肉是大家日常生活中喜愛吃的一種美食，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃對(duì)人體有很大的好處，那么大家知道韓國(guó)烤肉的腌制方法嗎?韓國(guó)烤肉的做法是什么呢?下面小編就為大家介紹一下韓國(guó)烤肉的做法吧。
韓國(guó)烤肉非常受大家喜愛，那么如何制作出美味的韓國(guó)烤肉呢?下面一起來看看韓國(guó)烤肉的做法大全吧。
做法一
材料
里脊肉500克，燒肉醬汁75克，洋蔥、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜300克，泡菜300克。調(diào)料A醬油45克、味口林45克，蘋果泥45克，炒香的白芝麻15克。B辣椒醬200克。
做法
1、里脊肉洗凈，切厚0.5厘米的大片，加燒肉醬汁拌勻;洋蔥切厚0.5厘米的大片;茄子不去皮，斜刀切厚1厘米的片;南瓜切長(zhǎng)6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的片;青椒切重約10克的塊。
2、將里脊肉片、洋蔥片、青椒塊、南瓜片、茄子片、四季豆放在烤肉盤中，小火燒烤(烤至?xí)r間依個(gè)人而定，一般烤5分鐘)，里脊肉烤熟后剪成小塊，蘸調(diào)好的調(diào)料A或調(diào)料B，夾泡菜后用生菜葉包裹，直接食用即可。
小訣竅特點(diǎn)
肉嫩清香，風(fēng)味別具一格。
備注
1、里脊肉烤制前切的塊不能太小，否則燒烤時(shí)肉中湯汁容易流失。
2、洋蔥泥45克、蒜泥15克、蘋果泥45克、炒香的白芝麻15克、醬油60克、米口林(一種調(diào)味用的甜酒)60克調(diào)勻后放入冰箱內(nèi)冷藏即可。
做法二
材料
肉片600克，大白菜1/2棵，豆腐2塊，金針菇1把，菠菜1把，草蝦數(shù)只，花枝1只，奶油適量，高湯2杯，腌肉料(以腌600克肉為準(zhǔn))，檸檬汁1大匙，醬油4大匙，糖1.5小匙，香油1大匙，酒1大匙，蔥花，姜末，蒜末，辣椒末，白芝麻各適量。
做法
1、肉片以腌肉料腌30分鐘入味。
2、銅盤中間突起部分刷上奶油，下層放入大白菜、豆腐及高湯。
3、加熱鍋具待鍋熱后即可開始烤肉，并添加其他食材到高湯里。
做法三
材料
梅肉，辣椒粉，黑胡椒粉，蔥姜蒜粉，韭菜汁，紅酒，糖，雞粉，肉桂粉 ，淀粉，味極鮮生抽。
做法
1、取梅花肉切成薄片，用辣椒粉、黑胡椒粉、蔥姜蒜粉、韭菜汁、紅酒、雞粉、糖、肉桂粉、淀粉、味極鮮生抽腌制一晚上。
2、鐵板放油兩面煎至變色并熟透即可享用。
做法四
材料
牛上腦，洋蔥，香蔥。
調(diào)料
鹽，糖，醬油，米酒，香油，芝麻，韓式辣醬，蒜蓉，蔥花，嫩肉粉。
做法
1、將牛肉凍到容易切的程度切片，淋米酒去醒。等化透了再把血水控干凈。
2、把所有調(diào)料攪拌在一起加入牛肉中，再加入洋蔥絲和香蔥段抓勻，腌制30-60分鐘。
3、煎鍋燒熱后倒如香油，加入牛肉。不要馬上翻炒，待一面變色后再翻另一面。以免肉出水。
4、最后再撒少許芝麻出鍋�？蓨A在生菜中食用。
做法五
材料
醬油45毫升，芝麻油15毫升，芝麻9克，蒜頭1個(gè)，白糖4克，鹽3克，黑胡椒粉1克，牛肉455克， 胡蘿卜1根，香蔥1根，黃洋蔥半個(gè)。
做法
1、用一個(gè)大的活動(dòng)封口的'塑料保鮮袋，將醬油、芝麻油、芝麻、蒜、糖、鹽、黑胡椒放入，混在一起。然后再放入牛肉、胡蘿卜和洋蔥，封上后搖勻，讓牛肉和蔬菜跟調(diào)味料一起混合起來。在冰箱里放上至少2個(gè)半小時(shí)。我喜歡放過夜。
2、將戶外的燒烤架用高火加熱。把肉和蔬菜從袋子中取出，放到一大張錫紙上，包好。將剩余的調(diào)味料倒掉。
3、放到烤架上烤15-20分鐘或直到你喜歡的熟度即可。
腌制食材
生抽3大勺、白糖2大勺、香油(芝麻油)1大勺、日本米醋1大勺、蜂蜜1大勺、面粉半小勺、黑椒粉3顆、蒜蓉?zé)菊次吨?大勺、豆瓣醬2小勺、蒜蓉2小勺、紅椒醬汁1小勺、沙拉醬2大勺、水。
腌制方法
1. 把所有食材混合好。
2.把解凍后的肉塊 (牛肉，豬肉，羊肉，肌肉，都可以)，和剛剛做好的醬料攪拌勻稱。
3.放入冰箱30分鐘至一個(gè)晚上。即可以在燒板上進(jìn)行燒烤。
4.當(dāng)肉在冰箱里腌制的同時(shí)，開始調(diào)制燒烤沾味。把所有的食材全部放入鍋內(nèi)，用小火，慢慢燒至15-20分鐘。
5.涼后，即可包入生菜和燒烤肉以及蔥一起服用。
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