紫菜包飯制作方法
紫菜包飯是一道十分常見的韓式料理，紫菜包飯常見的做法是用紫菜將煮熟的米飯與蔬菜、肉類等包卷起來。以下是小編整理的紫菜包飯制作方法，歡迎參考閱讀!
做法一
制作食材：
做紫菜包飯必備的材料
米飯一小鍋，不能過熱會燙手，也不能過涼太硬不好吃（可以大米糯米等摻著煮，吃起來會更加美味）
韓國紫菜若干張（韓國紫菜是薄薄的一大片的，在韓國有很多，在中國的大型超市也都有得賣，找不到的可以問一下）
若干個香腸。正宗的做法是加香腸，也可以根據自己的口味加肉松或臘腸(切碎加入）
若干個雞蛋。一定要適量，否則會浪費的
胡蘿卜一至二條，與之搭配的是日本腌蘿卜，不過味道很咸。若買不到可以忽略不影響口感。
新鮮嫩綠的菠菜。
少許的鹽、白芝麻、芝麻油
制作流程：
首先在溫熱米飯放進鹽、白芝麻、芝麻油，最好用手攪拌均勻，放在一邊晾著。
蛋打散后，加少許鹽調味，放入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條。趁油鍋還熱把切成條的火腿和胡蘿卜炒一炒，一定要注意火候不要焦也不要不熟。
一切準備就緒，開始包，拿出兩張紫菜細細鋪好，米飯倒在上面倒上四分之三。用手弄散鋪滿紫菜的四分之三的每個角落，不要太用力把米飯壓得扁。
�。ㄈ缓蟀错樞蚍派想u蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜，最后是腌蘿卜）
把紫菜卷起來，一定要卷緊這是最重要的。因為如果卷的不緊的話，切的時候就會松散開來。
最后，再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片。
做法二
制作食材：
烤紫菜兩張，米飯一碗，白醋兩大匙，鹽、糖少許，蟹柳兩條，玉米筍兩條，胡蘿卜、黃瓜一根，肉松，火腿，香腸 雞蛋兩只
制作流程：
1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無設備者可跳過這一步。
2、雞蛋（2個）攤成蛋皮，切長條。具體方法是：蛋打散后，入平底鍋中煎成蛋皮后，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。
3、胡蘿卜、黃瓜各一長條。胡蘿卜不會吃就不用，輔料是肉松、蟹肉柳、火腿、香腸任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的其它好吃的。除了肉松，其它能切的要切成條。
4、把大米在清水中浸泡一兩個小時，蒸出的米飯要軟硬適中，有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗。
5、米飯與水1∶1煮熟后，盛入碗中，趁熱加入壽司醋（白醋，糖，鹽按5∶2∶1比例調制）攪拌均勻，米飯和醋的比例是5∶1，然后將其放涼。
PS：烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。不過一般都是等米飯溫度略低于手溫時，把紫菜放在壽司竹簾上攤開，把米飯平鋪在紫菜上，用勺子弄扁鋪平（米飯的厚度大約0.5厘米），最好用專門制作紫菜，日本料理專用的紫菜就可以。鋪米飯的過程要盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。（可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。）然后壓實，并空出上端2厘米左右的紫菜。均勻放入適量蟹柳條，玉米筍和黃瓜。用手卷起竹簾，一定要卷緊，包成飯團。打開時用刀切成1.5cm的小片即可。
上面可以放點魚子醬，還有沾綠芥末和日式醬油吃才好吃，沙拉醬番茄醬什么的也可以。
另外，雞蛋、香腸、黃瓜、蘿卜、豆腐、芝麻也可搭配，這些東西看起來都沒什么關系，可是搭配起來就會特別的好吃。（雞蛋、香腸、黃瓜、蘿卜、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦，該煮熟的也要提前煮熟），放在米飯中央，方法同上。
把卷好的包飯切成段裝盤。趁熱吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以，風味各異。
黃瓜，香腸（火腿也成）切丁，用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻，也可炒熟后加入。
做法三
制作食材：
紫菜（必須是薄薄的紫菜）、大米、雞蛋一個、黃瓜一根、胡蘿卜一根、菠菜半斤、火腿腸一根、芝麻少許。
制作流程：
1、準備工作：整根黃瓜、胡蘿卜、火腿腸切成細長條，然后撒些鹽，翻動幾下使鹽均勻分布，然后放置10分鐘。將菠菜根切掉（我們用的'是一根根的莖葉，而不是一整棵的菠菜哦）洗凈后放入開水中燙熟，然后取出來并把水擠出。鍋中放少許油，用小火將雞蛋攤成薄薄的餅（加少許鹽即可），取出后切成細長條。
將上述準備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿腸條、菠菜條依次排成一排，以方便拿取。
2、做一鍋米飯，然后將適量的鹽和芝麻撒入米飯中，并攪拌均勻（秘訣：攪拌后先嘗一嘗咸度是否合適）。
3、在干凈墊子上平鋪一張紫菜，將攪拌好的米飯放在紫菜上抹平。（注意：米飯不要鋪的太厚）
4、將準備好的黃瓜條、胡蘿卜條、雞蛋條、火腿條、菠菜條依次放在飯的上面，然后用力把紫菜卷起來，卷成一個細長的卷。（注意：卷得越緊越好）
5、所有的卷都卷好以后，把做好的紫菜卷切成小段（刀子鋒利，切起來會容易，而且切出來的樣子會更好看哦）然后把它們擺到一個漂亮的盤子里面。這樣，美味可口的紫菜包飯就OK啦！
做法四
制作食材：
1、熟米飯若干，蒸米飯的時候注意控制時間，太久了米飯就很硬，不適合作紫菜包飯，有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，我的經驗是一張紫菜包一碗米飯。這些飯也可以事先加些白醋和白糖攪拌一下。
2、準備要加的輔料。黃瓜，香腸（火腿也成）切丁，用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻； 腌蘿卜條切絲；炒兩個雞蛋攤成蛋皮，再切條； 芝麻少量；蟹肉或蝦肉切末
制作流程：
1、拿一張紫菜鋪好，在上面均勻鋪上一層約5毫米的米飯，可以事先準備一碗水在旁邊，米飯粘手擦擦，鋪米飯要盡快完成，不然紫菜太軟了就不好辦了。
2、在米飯上鋪上輔料
3、注意鋪米飯和輔料時不要太滿，給紫菜邊緣留些空間，也不要太多，不然一會兒卷的時候就擠出來啦
4、把紫菜卷好（有那種專門的卷紫菜工具，不過我沒買到） 一定要卷緊，還要小心，不要讓米飯從紫菜縫隙逃出來喔，開動：OK，可以吃啦！�。∧敲撮L條怎么咽，對了，還要切成塊兒，大約15毫米就可以，可以趁熱吃或者放到冰箱冷藏一下，味道也不錯。
做法五
制作食材：
主料：米飯（蒸）（200克） 紫菜（干）（50克）
輔料：雞蛋（150克） 胡蘿卜（100克） 火腿腸（100克） 菠菜（100克）豬肉松（50克）
調料：鹽（5克） 白芝麻（20克）香油（10克）
類別：韓國料理
制作流程：
1、首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著；
2、蛋打散后加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮后切作長條；
3、火腿、胡蘿卜切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用；
4、拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落；
5、然后一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉松等；
6、把紫菜卷起來，一定要卷緊；
7、最后再用刀把卷成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
做法六
制作食材：
米飯（煮） 紫菜 （吃多少拿多少 大的朝鮮商店有賣） 大喜大牛肉粉
香油 白芝麻（少 量） 雞蛋 胡蘿卜
黃瓜 火腿 甜蘿卜（朝鮮商店有 黃色的） 不喜歡甜蘿卜的可以根據口味放蟹肉 等
制作流程：
將米飯 大喜大牛肉粉 香油 白芝麻 少量鹽 放在一個大盆里 拌
將蘿卜 黃瓜 甜蘿卜 火腿切成條
將打幾個雞蛋 攪拌好后 煎 煎熟后 切成條 將火腿條煎熟
拿一張紫菜 抹上少量香油 平鋪一層拌好的飯 放上 雞蛋條 蘿卜條 黃瓜條 甜蘿卜條 用工具（在超市或朝鮮商店有）卷好 切成一片一片的
做法七
主料：粳米飯(蒸)
輔料：胡蘿卜(紅)、蝦仁、黃瓜、紅蘿卜、紫菜頭
紫菜包飯
調料：白醋、綿白糖、芥末
做法：
1、白醋和糖以1:1的比例混合，加兩大勺放進米飯里，攪拌均勻。
2、將蔬菜洗凈擦干水分，胡蘿卜和黃瓜切成條，紅蘿卜切蓑衣刀，切好的蘿卜用鹽、糖、白醋腌制。
3、一張紫菜裁成兩半，在其中一半紫菜上面鋪上拌好的米飯，放一條黃瓜卷起來。
4、另一張相同做法，然后再取半張紫菜放上米飯和胡蘿卜條卷起，三個小飯卷就做好了。
5、取一整張的紫菜，上面鋪薄薄一層的米飯，放上三個飯卷，然后卷起來。
6、切成塊就可以了，將一人份吃的蝦仁和貝丁下開水鍋，焯半分鐘左右拿出來。
7、做一個芥末的小蘸料，清爽美食即可享用。
小貼士：
1、煮米粥時加堿，米爛得快，但這樣做會使粥里的維生素B1大量損失。人體攝入維生素B1不足，易患腳氣病。
2、大米與蜂蜜同食會產生胃痛；與赤豆同煮，吃多了會生口瘡。
3、精米在加工過程中會損失大量營養(yǎng)，長期食用易導致營養(yǎng)缺乏。應適當食用糙米，粗細結合，才能營養(yǎng)均衡。
4、做米飯時淘洗次數(shù)不能太多，更不能用力搓洗，以免營養(yǎng)物質流失，只需要簡單沖洗兩三遍或泡洗數(shù)分鐘即可。
5、米飯要“蒸”，不要“撈”。撈飯會損失大量維生素。煮粥時，水不要放太少。
6、最后卷的時候，大張紫菜上不要鋪太多米飯，否則內容太多不好包也容易散。
7、里面包的東西可以親變萬化，可以是煎雞蛋，可以是泡菜，什么都可以，看個人喜好。
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